文 | 淺笑嫣然
編輯 | 淺笑嫣然
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10000份「原汁原味」的白菜：學校食堂，究竟藏著多少「隱秘的角落」？
圖片來源於網路
「民以食為天，食以安為先」，當孩子們背起書包，滿懷希望地走進校園， 我們是否認真思考過：學校食堂 ， 這方本應是安全港灣的餐桌 ，是否真的守護著他們的健康成長？
近期，一段觸目驚心的視訊在網路上掀起軒然大波，將校園食品安全這一老生常談的話題，再次推向了輿論的風口浪尖， 一顆顆帶著泥土 ，甚至夾雜著蟲卵的白菜，未經任何清洗，就被粗暴地切碎，送進了學校食堂的竈台，而更令人心寒的是，拍攝者在試圖記錄這一過程時， 竟遭到了食堂工作人員的粗暴驅趕
10000份，這或許只是粗略的估計，卻是觸目驚心的事實，10000份「原汁原味」的白菜， 背後隱藏著多少令人不安的疑問？學校食堂 ， 究竟還有多少「隱秘的角落」不為人知？
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「原汁原味」的背後：是無知，還是漠視？
視訊中的畫面，深深刺痛了無數家長的心， 白菜 ，作為一種常見的蔬菜， 其清洗的重要性不言而喻 ，農藥殘留、寄生蟲卵、重金屬汙染……這些潛在的風險，都可能透過未經清洗的蔬菜，進入孩子們的身體，成為威脅他們健康的隱患
在一些學校食堂，這樣基本的食品安全常識，卻成了一種被「選擇性遺忘」的存在，是食堂工作人員真的缺乏食品安全意識， 對這些潛在風險一無所知嗎？或許 ， 在某些情況下 ，答案並非如此簡單
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「清洗需要時間，需要人力，更需要成本」一位不願透露姓名的學校食堂負責人坦言，「在有限的預算和人手條件下， 我們只能盡量保證飯菜能做熟 ， 至於其他的 ，只能說是心有余而力不足」
這樣的說法，或許道出了部份學校食堂的無奈，卻無法掩蓋其背後的漠視， 當食品安全被擺上天平的一端 ， 而另一端則是成本、效率 ，甚至是利益的時候，一些人選擇了視而不見，將孩子們的健康置於風險之中
恐懼的沈默：當監督成為一種「禁忌」
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更令人深思的是 ，視訊中食堂工作人員對拍攝者的粗暴驅趕，以及那句帶著驚慌和憤怒的「出去！」， 這不禁讓人思考：是什麽讓他們如此害怕被曝光？
「家醜不可外揚」，這句古老的諺語，似乎成了一些學校食堂應對食品安全問題的「潛規則」，他們害怕曝光， 害怕問責 ， 更害怕失去利益
近年來，有關學校食堂食品安全問題的報道屢見不鮮，從「發黴麵包」到「變質肉類」， 從「老鼠蟑螂橫行」到「餐具消毒不規範」 ， 每一次曝光 ，都像一把利刃，刺痛著家長們的心，也拷問著相關部門的監管責任
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在一些地方， 對學校食堂的監督 ，卻像是一場「貓捉老鼠」的遊戲，監管部門的檢查往往流於形式， 走馬觀花 ，難以真正觸及問題的根源，而一些學校，為了維護自身的「形象」，更是選擇掩蓋問題，甚至對試圖曝光問題的學生、家長進行打壓報復
當監督成為一種「禁忌」，當沈默成為一種「默契」，學校食堂，就變成了一個難以照亮的「隱秘角落」， 而孩子們 ， 則成為了這場「遊戲」中最大的受害者
守護「舌尖上的安全」：沒有旁觀者，你我皆是責任人
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學校食堂的食品安全問題，並非一朝一夕形成，更不可能一蹴而就地解決，它需要我們每一個人， 都行動起來 ， 共同守護孩子們的「舌尖上的安全」
要加強監管，織密「安全網」， 相關部門要切實履行監管職責 ，加大對學校食堂的檢查力度， 對違法違規行為 ，要依法嚴懲，絕不姑息，要建立健全學校食堂食品安全追溯體系，實作從「田間」到「餐桌」的全鏈條監管
要強化責任，築牢「防火墻」，學校要切實擔負起主體責任， 加強對食堂的管理 ， 建立健全食品安全管理制度 ，嚴格執行食品安全操作規範，要加強對食堂工作人員的培訓，提高其食品安全意識和操作技能
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再次，要鼓勵監督， 打造「透明廚房」 ，要鼓勵和支持家長、學生、社會公眾參與學校食堂的監督， 建立健全投訴舉報機制 ，暢通監督渠道，要積極推行學校食堂「明廚亮竈」工程，讓食堂的操作過程公開透明，接受社會監督
要加強教育，提升「安全意識」，要加強對學生的食品安全教育，提高其自我保護意識和能力， 要引導家長關註學校食堂食品安全問題 ， 積極參與學校食堂的監督管理
守護孩子們的「舌尖上的安全」，沒有旁觀者，你我皆是責任人，讓我們共同努力， 為孩子們營造一個安全、健康的飲食環境 ， 讓他們在陽光下快樂成長
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從「心」出發，讓每一份餐食都充滿愛
10000份「原汁原味」的白菜，敲響的是校園食品安全的警鐘，提醒的是我們對孩子健康成長的責任，學校食堂， 不僅僅是提供餐食的地方 ， 更應該是傳遞愛與溫暖的空間
讓我們從「心」出發， 用責任和愛心 ，守護孩子們的餐桌安全，讓他們在愛的滋養下， 健康快樂地成長！
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