由於橄欖核油核與鐵核的品質不同，以及雕刻出來核雕藝術品在把玩以後的包漿效果也有所區別，往往在購買核雕作品的時候會被不良商家以假亂真。那麽橄欖核鐵核與油核怎麽區分呢？
首先、原核的區分：鐵核的形狀為短圓，而油核的形狀則比較多樣化，有長有短有圓。所以油核的可塑性要比鐵核強很多，鐵核通常都是用來雕刻羅漢頭，彌勒頭等短圓的造型。而且，鐵核筋眼一頭有明顯的向內鉤的「鷹嘴」，背上的棱線也比較明顯，我們形象的稱它為「鯊魚背」。而油核就沒有這些特征，背上的棱線也不明顯。
二、去皮後的區分：去掉原皮之後鐵核的顏色會比油核的顏色深很多，但也有一些品種的油核顏色不遜於鐵核，鐵核的筋線是黃金色的，油核卻是紅色或者深紅色乃至有少部份是黑色的。所以，橄欖核的筋線也是我們分辨油核與鐵核的一個重要因素。
三、切面後的區分：從油核的橫切面和鐵核的橫切面可以看出，油核的橫切面核壁厚度要比鐵核橫切面核壁的厚度更厚。所以油核可以雕刻更深，題材設計可以更豐富，而鐵核在題材方面就受到了局限。不過鐵核的密度要比油核高，且顏色均勻、不易開裂。這也是許多玩家喜歡鐵核的原因。
