周黑鴨（1458.HK）27日晚釋出2023年度業績報告，公司總營收為27.4億元（人民幣，下同），同比增長17.1%，凈利潤為1.16億元，上年同期2528.3萬元，同比增長357.1%。
分產品來看，2023年鴨類產品為周黑鴨貢獻了21.2億元的營收，占總營收的77.3%，與2022年持平。其他產品（主要包括鹵制紅肉、鹵制蔬菜產品、其他鹵制家禽及水產類）貢獻了5.9億元營收，占總營收的21.4%。
分地區來看，華中地區仍是周黑鴨的大本營。2023年，華中地區共有1685家周黑鴨門店，數量占比44.2%，該地區貢獻營收12.11億元，營收占比為53.9%。華南地區貢獻營收3.85億元，占比第二。華東、華北、華西分別位列三、四、五名。
分渠道來看，2023年自營門店為周黑鴨貢獻了14.7億元的收入，占比53.4，同比增加4.1個百分點。線上渠道貢獻了4.0億元的收入，占比14.4%，較上一年有所下滑。來自特許經營的收入為7.8億元，占比28.5%，比上一年跌去1.1個百分點。
2023年，周黑鴨重視線下渠道的布局，這也是門店營收增加的重要原因。在「得線下者得天下」的鹵味行業，線下門店的數量和地段尤為重要。
截至報告期末，周黑鴨零售門店總數為3816家，較上一年增加了387家。過去一年，國內出行人流迅速回升，公司線下門店客流也較上年增加，尤其是交通樞紐門店恢復良好。截至2023年12月31日，周黑鴨的交通樞紐門店凈增141家，總數達319家，創下近三年歷史新高。
2023年，中國消費市場整體恢復向好，消費需求呈現出明顯的結構性分化，居民消費行為更趨理性，追求更為極致的價效比，對於非必需品的消費需求有所放緩。
為了順應這一趨勢，2023年周黑鴨橫向拓寬品類和口味、縱向補充價格帶，推出了多價格帶、多品類、適合多渠道的產品。比如拓展中低價格帶產品，推出9.9元-14.9元系列產品－甜辣小雞腿（雞翅根）、幹煸辣子雞等，滿足了消費者追求價效比的購買需求，截至2023年12月31日，周黑鴨全年客單數同比增長20%，甜辣小雞腿（雞翅根）和幹煸辣子雞合計月均銷量近100萬盒。
此外，2023年經過對餐桌鹵副品牌的探索，周黑鴨推出了鎖鮮+熱鹵/散鹵二合一的店型模式，目前已在武漢小規模試點。據悉，未來鎖鮮+熱鹵二合一店型計劃將在其他城市直營店進行試點及復制推廣，而鎖鮮+散鹵二合一店也將逐步測試。
值得註意的是，早在疫情期間的幾年，周黑鴨的營收和歸母凈利潤都極不穩定。2020年公司歸母凈利潤同比下滑62.89%，2021年有所回暖，2022年又下跌92.62.%。直至2023年，周黑鴨重回增長軌域，營收和凈利潤雙雙增長。
由於線下人流較往年增加，鹵味行業其他企業也在2023年或多或少迎來了業績回暖。煌上煌（002695.SZ）公布的2023年業績快報顯示，報告期內公司實作營業收入19.21億元，同比微降1.70%；凈利潤同比增長129.05%至7058.55萬元。絕味食品表示，預計2023年度營業收入為72億元-73億元，同比上升8.71%-10.22%。
