来源：中食财经
AI加持下，炒菜机器人更新换代，并引发系列资本动作。
7月22日，据橡鹿科技公众号消息，其再获京东近2亿元战略投资并达成全面战略合作。基于双方的AI技术和产业优势，二者将共同促进「机器人+」产业的高质量发展。
公开资料显示，北京橡鹿科技有限公司成立于2021年，主要开发AI机器人系列产品。今年6月底，一家AI数字厨房企业「不停科技」亦获得近亿元A+轮融资，该轮融资由华山资本（WestSummit Capital ）领投，清水湾基金、知行一号基金等跟投。截至目前， 该公司4年融资6轮，共计金额约3亿人民币。
值得探索的是，被资本频频关注背后，「AI厨房」这一新生赛道的发展究竟如何呢？
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AI助力探索厨房新方式？
以」数字人刘强东」为宣传点，京东在今年正式加码直播带货。事实上，推出「数字人东哥」背后，京东的AI布局亦在近两年加码明显。橡鹿科技作为京东两次投资的企业，其背后或能窥见京东的部分AI动作。
公开资料显示，去年12月， 橡鹿科技获京东数千万元A轮融资。 此前，橡鹿科技成立后一年内，其分别完成天使轮、Pre-A轮融资，共计数亿元，两轮投资方包括源码资本、腾讯、IDG等。
此次，京东集团再次豪掷2亿元，橡鹿科技究竟有何亮点呢？
最新来看，今日橡鹿科技发布公告，宣布旗下美膳狮AI炒菜机器人产品线，包括小钢炮2K、火箭炮400和中钢炮7K在内的产品，将上线食用油煤油检测功能。这或意味着橡鹿科技旗下AI产品的仿生技术的进一步发展。
橡鹿科技联合创始人杨建成曾透露，该公司旗下AI炒菜机器人已经实现了菜品还原度超98%，人效提升80%，能耗节省50%。有媒体表示，在技术研发层面，橡鹿科技还将继续加大研发投入，重点布局视觉、传感器检测等技术在炒菜机器人上的应用。 基于视觉、传感检测的新一代AI炒菜机器人将于2025年正式推出。
值得一提的是，橡鹿科技联合创始人之一为前美团最高决策层S-team成员、销售委员会执行主席郭庆，是美团管理方法论、业务高速增长背后操盘手之一。当前为京东集团CEO顾问，被传其加入为「救火」京东集团旗下达达公司。
从另一家同类型公司「不停科技」来看，据介绍，其主要通过机器深度学习、多传感器融合、自然语言处理、计算机视觉等技术，进一步训练和调优厨房场景垂直模型，并实现进行1:1烹饪数字化复刻，尽可能还原厨师的手艺和菜品口味。
值得一提的是，需要注意，「不停科技」的资方在AI赛道投资经验丰富。其中，清水湾基金由「创业教父」李泽湘教授发起创建，他曾一手孵化了大疆、云鲸智能等多家科技独角兽企业。
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市场或尚未成熟
在消费赛道鲜有优质投资标的的当下，多家资本青睐，AI厨房的市场化如何呢？
「不停科技」方面介绍，其已经建立了全球化销售渠道和服务网络，产品出货17个国家及地区，客户包括世界头部餐饮集团和餐饮运营商，覆盖连锁品牌餐饮、酒店、航空、餐食服务等场景；橡鹭科技产品则涵盖酒店自助终端、配送服务机器人等品类，并打造出鲸小住酒店自助终端、酒店配送机器人鲸小远p和H9等多款产品。不过，公开资料并未有上述两家企业的相关经营数据。
关于AI炒菜机器人的前景，业界专家表示，人工智能炒菜机器人在我国餐饮业的应用潜力巨大，应加大AI机器人等新质生产力在餐饮、养老行业的应用。AI炒菜机器人在养老场景中的应用，能做到「新鲜现炒」「营养健康」「价格实惠」等，并且 有效地解决一些养老机构成本高企、要持续实现盈利等的问题。
事实上，就国内市场炒菜机器人来看，顺应「懒人经济」的趋势，美的集团、九阳股份、苏泊尔这三大厨房小家电企业近年都推出炒菜机（又称「炒菜机器人」）。不过，从用户反馈来看，功能单一性、程序繁琐、等待时间长等成为主要吐槽点。品牌方亦未将「炒菜机器人」作为重点布局，涉及产品「科技含量」有限。
值得关注的是，据调查显示，随着AI对生活的不断渗透，消费者偏向更智能化、提供更全面家庭服务的新「机器人」。
如此，在需求推动下，更具系统性的全智能AI厨房系统，或能撬动这一待深挖的消费市场。
