云南青牛胆栽培技术大揭秘
金果榄别名青牛胆 、金牛胆、地苦胆、九牛胆、金线吊葫芦等，来源于防己科青牛胆（ Tinos-pora sagittata var. sagittata ）、峨眉青牛胆（ T. sagittatavar. craveniana ）和云南青牛胆（ T. sagittata var. yun-nanensis ）等植物的块根，为多基原药材，其资源分布于湖南、湖北、广西、贵州、重庆、四川、云南等省区。金果榄性寒，味苦，归肺经、大肠经，具有清热解毒、利咽、止痛的功效，用于咽喉肿痛，痈疽疔毒、泄泻、痢疾、脘腹疼痛等症 。现代药理研究表明，金果榄有很强的抗胆碱酯酶活性，具有消炎、降血糖、降血压、抗肿瘤作用。
近年来，金果榄药材（青牛胆属植物）野生资源因市场需求较大而被大量采挖，濒临灭绝。目前云南青牛胆已在云南文山、红河、保山等地开展人工种植。周小雪等、马亚娟等对云南青牛胆成分及活性开展了研究 ，但其栽培相关技术尚未见报道。2020—2023 年，在云南省保山市隆阳区蒲缥镇黄泥村开展了云南青牛胆繁殖技术、田间管理、病虫害防治、采收加工等生产技术实践，在此基础上，系统总结云南青牛胆栽培管理技术，为规范化生产金果榄药材提供技术参考。
1 生物学特性及生长习性
1.1 植物形态
云南青牛胆为草质藤本（图 1），块根卵圆形、椭圆形、肾形或圆形，常数个相连，表皮土黄色。枝纤细。叶纸质至薄革质，披针状箭形或有时披针 状 戟 形 ，长7～15 cm， 宽2.4～5.0 cm，先端渐尖，有时尾状，基部弯缺常很 深 ，后 裂 片圆 、钝 或 短 尖 ，常向后伸；叶脉3 条 ，叶 柄 长2.5～5.0 cm，叶背 面 网 脉 不 明显 。 花 期 3—4月 ，花 序 腋 生 。
图 1 云南青牛胆植株
雄花序常数个或多个簇生，萼片 6，长 1～2 mm，花瓣 6，肉质，雄蕊 6 与花瓣近等长或稍长；雌花序聚伞花序或分枝成疏花的圆锥状花序（图 2），长 2～10 cm，雌花萼片与雄花相似，花瓣楔形，长0.4 mm，退化雄蕊 6，心皮 3，近无毛。果期 8—12月，核果近球形粉红色。种子近半球形，表面有点状凸起，宽约 6～8 mm。
图 2 云南青牛胆雄花和雌花序
1.2 生长习性
云南青牛胆喜温暖湿润的气候，生长于疏松、肥沃、透气性好、含腐殖质丰富的中性壤土或微酸性壤土。野生资源分布于云南省文山州、红河州、普洱市、玉溪市、保山市等地，海拔 400～2 800 m 的疏林下或灌木丛、竹林中 。
2 种植方法
2.1 选地整地
育苗地选择水源充足、土壤疏松肥沃、坡度5°~20°的砂质壤土地块。育苗前清除地上杂草、石块，每公顷施入腐熟的厩肥 15～30 t 或生物有机肥 4.5～9.0 t、普钙肥 0.75 t，用 70%代森锰锌粉剂 7.5 kg/hm 2 进行土壤消毒，5%辛硫磷颗粒剂15 kg/hm 2 进行杀虫，翻耕细耙后整理成宽 1.5 m，高 15 cm 的畦面，用于种子育苗或扦插育苗。
2.2 繁殖技术
2.2.1 种子繁殖
云南青牛胆种子于每年 8—9 月陆续成熟，当果实表面呈粉红色时种子已充分成熟。采后的果实先用清水浸泡 2 d，待种皮软化后搓去种皮，清水漂洗去除果皮和果肉，种子稍晾后用精甲·咯菌腈包衣，用林下腐殖质土混合种子贮藏，保持土壤水分。
一个月后，从种子（图 3）侧面长出胚根和胚芽（露白），此时在畦面上按 6×6 开穴点播种子。播下种子后盖细土 2～3 cm，畦面上覆盖细碎腐熟的核桃叶，防止杂草滋生，播种后保持土壤湿润，约 30 d 后陆续出苗。为防止冻害，霜降前搭设塑料小拱棚保温，此时加强肥水管理，培育壮苗，待第二年 11 月份或立春节气前进行移栽。
图 3 云南青牛胆种子及出芽
种子育成的实生苗主根粗壮，生长旺盛，产量较 高 ，但 生 长 周 期 较 长 ，一 般 移 栽 后 4 年 后 采挖 。
2.2.2 块茎繁殖
于收获时选择块根完好的小根茎留种，选种后用精甲·咯菌腈水溶液消毒处理，及时栽培或用湿沙储藏至次年立春前进行移栽。块茎繁殖成本较高，但植株生长快，产量较高，生产周期较短，一般种植 3 年后采挖。
2.2.3 扦插繁殖
选择生长旺盛无病害的半木质化藤茎，上端剪成平口，下端剪成斜口，剪成长 10 cm 带 3 个芽的 短 插 穗 。 插 穗 下 端 用 ABT 生 根 剂 水 浸 泡 30min，在整理好的畦面按株行距 5 cm×10 cm 进行扦插，留一个芽在土壤表面。扦插后浇足水分，苗床上搭建塑料小拱棚，起保温保湿作用。扦插繁殖的成活率一般不高，其块根形成较慢，生产周期长，一般栽培后 5 年开始采挖。
2.3 移栽
栽培地采取林地套作或人工搭设荫棚的方式营造遮阴环境，选择肥沃疏松的砂质壤土，土壤施肥和土壤消毒杀虫与育苗地相同，深翻 30 cm，按 行 距 80 cm、垄 高 20～25 cm、垄 底 宽 50～60cm、垄顶宽 35～45 cm 标准起垄，做到垄体饱满、高低一致、土壤细碎。垄上铺设黑色地膜，防止杂草滋生，按穴距 20 cm 开穴，准备移栽。
种子育实生苗（图 4）于当年的 11 月至次年立春前移栽，栽培前用 ABT 生根粉和百菌清配制水液，苗根部浸泡 30 min 消毒杀菌，穴内施入适量腐熟的有机肥和复合肥，按株距 20 cm 栽培种苗，每公顷种植 37 500～52 500 株。
图 4 云南青牛胆 1 年生苗
2.4 田间管理
2.4.1 插杆搭架
当移栽苗高 30 cm 时，用长 1.8 m 的竹竿，将其根部楔形插入土中，3 棵竹竿连接搭成「人」字锥形架，顶部 1/3 处用铁丝绑定，然后用橡皮筋绑定藤茎牵引上架。当藤茎长到 2.5 m 时，可适当打顶，避免植株徒长，促进块根膨大。
2.4.2 中耕除草追肥培土
为免杂草影响药材生长，遵循「除早、除小、除了」的原则，及时清除杂草。3 月实生苗和扦插苗转青后，在垄上开穴，每公顷施腐熟的有机肥或生物肥 7.5 t，尿素 75～150 kg；5—6 月份旺盛生长期，用磷酸二氢钾 15 kg/hm 2 叶面喷施追肥，8 月份撒施复合肥 75～150 kg/hm 2 ，施肥后培土，避免块根露出地表，以促进药材植株旺盛生长。
2.4.3 灌溉和排水
7—8 月为多雨时节，此时应注意开沟排水，防止因田间积水引发根腐病导致块根腐烂。冬春季节如遇土壤干旱，每月灌溉 1 次，抗旱保墒。
3 病虫害防治
3.1 根腐病
多在高温高湿的雨季发病。发病初期地上部分无明显病变，根茎内组织逐级变成黄褐色，根茎先腐烂、脱落，严重时块根腐烂呈豆渣状，全株萎凋、枯死。
防治方法：深捞排水沟降低土壤湿度。零星发生时，清除带病残体后用石灰水浇淋病塘；发病严重时，选用氟啶胺·异菌脲+琥胶肥酸铜或精甲霜灵·恶霉灵+甲霜灵锰锌+生根肽混合浇淋植株及根部，以防蔓延。
3.2 白粉病
发病时老叶背面出现霉灰，严重时，病叶组织变为黄褐色而枯死。
防治方法：合理密植，保持田间通风透光。早春时剪除病枝、病叶，及时烧毁，生长期增施磷钾肥，控制氮肥或采取轮作等方式，加以预防；大面积发生时，选用粉锈宁、甲基托布津、三唑酮、醚菌酯、粉唑醇等药剂，按常用量喷雾喷淋，视病情喷 2～3 次。
3.3 蛴螬
在初春季节夏初咬食幼苗，蛀食块根。防治方法：在其孵化初期和幼虫期防治效果好。用 5%辛硫磷颗粒剂 3 kg 拌细土 25～30 kg 制成毒土撒施，或将麦麸、豆饼粉炒香，每 5 kg 饵料中加入 90%敌百虫（二甲基磷酸酯）晶体 500 g 制成毒饵，傍晚撒施在田间诱杀。
3.4 地老虎
3 月越冬幼虫开始活动，5—6 月老熟幼虫开始夏眠，夏眠后即在土室内化蛹，蛹期为 30 d 左右，害虫白天隐蔽在阴暗处，夜间取食幼苗块根和咬食嫩芽，会造成大量幼苗死亡。
防治方法：幼虫用苦参碱、菊酯类等农药穴施、条施或灌根毒杀；成虫用 10%吡虫啉 1 500 倍液拌炒香的麦麸撒施毒杀，或用糖 6 份、醋 3 份、白酒 1 份、水 10 份、45%辛硫磷乳油 1 份配制糖醋酒液，装入搪瓷盘内进行诱杀。
4 采收加工
4.1 采收
用块茎种植的云南青牛胆，种植 3 年后可以采 收 ；用 实 生 苗 和 扦 插 苗 种 植 的 ，生 长 4 年 后采挖。云南青牛胆一般在 11 月至次年 1 月采收。采收选择晴天，割去地上藤茎（可作扦插育苗用），挖取地下块根（图 5），除净泥土杂质，小块根可留作种茎。每公顷产鲜货 12～15 t，干货 3.9～4.5 t，折干率约 3∶1。
图 5 云南青牛胆药用部位（块根）
4.2 初加工
采收的块根除去茎及须根，洗净，切厚片后晒干或烘干。
人工栽培的金果榄药材气微，味苦，呈不规则圆块状，长 5～10 cm，直径 3～6 cm，表面棕黄色或棕褐色，横断面淡白色。干药材表面粗糙不平，微具皱缩，质地坚硬，导管束略呈放射状排列，颜色较深。
