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这种砧板可能对人有害，强烈建议你换掉
导语
厨房在家庭中是一个重要的场所，除了为家人们提供三餐服务以外，也是一个能提升家庭幸福感的地方。
许多人在下厨的时候也会感受到一种独特的满足感，但要做出美味可口的菜肴还是离不开细心的烹饪。
在烹饪的过程中，不可缺少的一样东西就是砧板了，砧板在家庭厨房中用得非常频繁，但也很容易成为卫生隐患。
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其实在家庭厨房中，砧板可能是最脏的地方。
深圳消协:用超过两年的砧板菌落总数严重超标。
深圳消费者协会曾对家庭中常用的砧板卫生问题进行了一个实验，将一些家庭中常用的砧板带回去检测。
检测完毕后发现，使用超过两年的砧板菌落总数严重超标。
菌落是指在特定的培养基的条件下，能在培养基中生长出来的细菌团，正常情况下，食物表面的细菌量应该在10^3 CFU/g以下才正常。
10^3 CFU/g等于1000，我们用10^n表示数量时，n的数值就是0到9之间的值，越大代表数量越多。
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研究者们在33个家庭中共带回了67个砧板进行检测，最终得到了这样几个结果:
对比全体平均水平，使用2年以上的砧板平均菌落数量超标91.0%。
使用4年以上的砧板平均菌落数量超标299.8%。
使用6年以上的砧板平均菌落数量超标356.5%。
使用8年以上的砧板平均菌落数量超标433.6%。
在所有这些结果中，有7个家庭检出的菌落数量严重超标。
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像这样被细菌感染的砧板如果不处理就很有可能影响家人的身体健康。
这种情况说明，很多家庭将砧板当成一次性用品那么好使，但是其实砧板的卫生状况是很难保证的。
柴米油盐酱醋茶中最脏的就是盐了，盐是用来调味的，调味的时候需要用到刀，这时候就会在盐的表面留下刀痕。
这些刀痕看似不深，但是细菌藏在里面就很难被清洗掉了。
在这项实验中，研究者们还对餐厅中专业厨师用的砧板进行了检测，发现结果还要更高一点。
我们知道餐厅厨房的食物处理频率非常高，基本上来一次活就会处理几天的食材，这就会造成更加严重的刀痕。
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更大的细菌、更多的细菌，这样极有可能会使得厨房环境更糟，更容易滋生更多细菌。
清洗和晾干砧板是提高卫生状况的关键。
深圳消费者协会在这项实验中还研究了清洗和晾干砧板能提高卫生状况多少。
结果显示，洗干净和不洗干净的砧板菌落数量差距非常大，洗干净后，细菌在10^3 CFU/g以下就正常。
有些家庭甚至将砧板放在食盐中泡六个小时，或者洗干净后将砧板放在阳光下晒一天，这些方式都能将细菌杀掉。
但是很严格的卫生标准不能保证砧板完全不留刀痕，刀痕是很难清洗的，因此虽然洗干净砧板卫生状况会有所提升，但是依旧很难保证细菌感染的风险。
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这种细菌感染的情况也不但是在家庭中，很多人知道了以后非常震惊，纷纷去餐厅中体验了一下。
结束之后他们中的许多人提出的要求就是能不能不使用砧板直接切菜。
这个做法其实是可行的，但是不太方便也很麻烦，只能说能不能切菜不使用砧板取决于个人喜好吧!
定期更换砧板，使用2年左右考虑更换。
砧板的材料有很多种，因此会影响到卫生状况。
我们接下来就来评估一下这些材料吧!
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第一种，竹砧板。
竹子属于草本植物，长得很快，每年都能长出新的竹子，因此，竹砧板的成本很低，价格自然也不高。
再者，竹砧板本身的特点是很好的，竹子本身有很好的抗菌作用，这样的砧板抗菌性很好。
现在很多人都在为环保做出贡献，竹子作为植物本身就是环保的，制成竹砧板后更环保。
然而，竹砧板在使用久了以后就更不好清洗，这样的情况就很容易滋生细菌，常常导致竹砧板越用越脏。
第二种，木砧板。
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木砧板的成本也不高，其实很多人觉得不能用木制的东西，但是患者们更喜欢木制的东西，认为好操作。
木砧板的优缺点和竹砧板非常相似，竹子的抗菌性好，木头的抗菌性也很好。
因为木头是树木，不能像竹子那样再生，因此，木头的环保程度就更高。
木制的砧板切菜做出声音更好听，还能让人有更好的食欲。
但是木砧板的清洗效果和竹砧板非常相似，使用久了，细菌数量也会增加，也很难清洗干净。
第三种，塑料砧板。
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塑料砧板的成本是最低的，非常便宜，很多家庭为了节省开支都在使用塑料砧板。
别看塑料听着没什么用的，其实它的卫生效果是最好的，没什么抗菌性，但是自身很容易清洗更重要。
塑料砧板在使用久了后不会像竹砧板和木砧板那样滋生细菌，这样，塑料砧板就不会越用越脏。
但是使用塑料砧板时要小心，塑料刀很容易伤。
第四种，不锈钢砧板。
不锈钢砧板的清洗效果非常好，专业厨师常常会选择不锈钢砧板。
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不锈钢砧板的抗菌性极好，更关键的不锈钢材质很硬，刀在上面很难留下痕迹。
然而，不锈钢砧板的成本非常高，而且切菜声音不好听，让人食欲大减。
再加上不锈钢砧板的质量太轻，切菜的时候容易滑动，容易伤到自己。
综上所述，我们不能单单因为要更环保就只选择竹砧板和木砧板，也不能因为要便宜就只选择塑料砧板，不能因为要卫生就只选择不锈钢砧板。
不能因为要好听就只选择木砧板，不能因为要清洗轻松就选择让刀留痕的竹砧板，也不能因为要非常容易清洗就选择塑料刀伤手。
我们要根据自己的情况选最适合自己的砧板。
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结语
在这里给大家推荐一个双面乌檀木菜板。
它是用乌檀木制作的，木材的使用时间是很长的，一般能在使用十年以上，但这不是它的优点。
它的优点有很多，首先是抗菌性好，乌檀木是木材中抗菌性非常好的一种。
其次是耐用，专门测评了这款菜板，结果是能用60年以上的，非常耐用。
还有就是清洗比较容易，由于乌檀木自身的木质纹路较小，因此刀痕对比同样是木制的其他菜板要比较小。
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乌檀木菜板的优点非常多，是家庭厨房的好帮手!
大家可以选择在家庭中或者餐厅中使用哦!
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