植物也有原始祖先？「神农尝百草」吃的都是什么？我们现在用作果腹的农作物，其原始模样又是什么呢？
先说咱们再熟悉不过的小麦，中国北方人餐桌上以面食为主，对专产面制品的小麦一定不陌生，但在此之前，原始的小麦是什么样呢？
让我们将时间回溯到距今大概一万年前，当时的地球上有一种类似狗尾巴草的野草，我们将它称为原始小麦，它虽然名为小麦，却还基本没有产出的能力，麦穗儿很少。
这时好巧不巧，一根原始小麦在它生长的野地里与一株山羊草进行了杂交，自然繁育出了拥有AB两种染色体的二倍体小麦。
再后来又经过多年的自然演变，产生了四倍体小麦，但这时小麦的产出量仍然低得要命，根本无法造福人们的餐桌。
直到6000多年过去，四倍体小麦又与节节草再次「邂逅」杂交，产生了拥有ABD三种染色体的小麦后代，再经过自然加倍后形成了最基础的六倍体小麦，也就是普通小麦，可以相对效率地产出了。
这时候的中国刚好步入殷商时代，普通小麦也渐渐在我国西北地区开始被种植，数百年后传入中原，使面食逐渐成为了华夏的主食之一。
而后来的人工改良小麦历史只有百余年，通过人工杂交和繁殖，现在的小麦品种多样，产出量和质量都得到了大范围提升，也使小麦最终成为了全球主要粮食作物之一，被世界40%的人口视作主粮。
而与小麦有着相同命运，从一株野草走上餐桌的农作物还有水稻！，袁隆平院士研发杂交水稻，造福了14亿中国人餐桌的壮举，相信每个国人都深刻铭记。
而在此之前，最原始的水稻也不过是万年前的一株倔强野草，在远古时期就存在，但根本无法满足原始人类的果腹之需。
但在那个食物匮乏的年代，产米量极低的水稻仍然成为了咱们祖先极力培育的对象。
1987年浙江河姆渡遗址重见天日，出土了大量人工栽培的稻米遗物，经过碳十四分析，这些水稻的出产年代至少距今7千年。
后来的春秋时期，水稻成为了中国人餐桌上的奢侈品，因为产量极低，当时的稻米只有贵族才能享用。
直到千余年后的宋代，在丝绸之路的繁荣发展下，中国人引进了进口稻种，水稻又经过数轮杂交，最终走入家家户户，成为了我国最常见的主粮。
从一株野草，到造福大众，小麦和水稻的进化承载着自然界厚重的时间积淀，以及人类文明所带来的智慧结晶，那除了这两种主粮，还有哪些作物瓜果昨日今天大有不同呢？
作为夏日必备的消暑水果，西瓜你一定不陌生！现在的西瓜都是皮薄肉厚，鲜红的果肉浸满甜蜜的汁水，咬一口甜香四溢，别提有多爽，但你知道曾经的西瓜什么样么？
在很多欧洲中世纪的油画里咱们都能看到原始西瓜的身影，它们的表皮与今天的西瓜大差不差，但切开的差别却十万八千里。
你会看到以前的西瓜里边尽是白瓤，皮厚的要命，只有中间一点点有鲜红的果肉，肉里还全是瓜籽，一看就甜不到哪儿去，绝对难吃！
同样是水果的香蕉也是如此，与如今大众食用的香蕉不同，原始的野生香蕉蔫儿吧唧，青绿色的皮儿撕开后，里边的果肉还没有铅笔粗，味道涩口难吃，根本不受欢迎，连猴子都不待见。
我们常吃的萝卜，其原始形态也差强人意，硕大的茎叶下只有一点点可怜的本体，涩口难吃，没有丝毫清甜，甚至还带有苦涩。
对喜欢吃辣的朋友而言，你一定无法想象原始的辣椒其实一点儿都不辣！
辣椒之所以辣，那是因为它体内含有辣椒素成分，在自然条件中，许多植物为了能在优胜劣汰的环境里生存下来，会自主分泌出不同成分的生物碱，以避免被大多数哺乳动物和病毒真菌所蚕食，造成自身的灭绝。
这些生物碱多种多样，比如各种毒素或是能致人神经麻痹的化学成分等等，辣椒素也是其中之一， 它能使食用者产生痛觉。
所以在自然进化中，最初不辣的原始辣椒为了生存，逐渐分泌出了辣椒素，谁知这种叫做「辣」的痛觉竟深受4千多年前的墨西哥土著人的喜爱，反而成为了墨西哥人的调味美食。
此后经过若干年的杂交演变，辣度刚刚好的辣椒品种开始传遍世界，于16世纪晚期传播入中国。
小麦、水稻、西瓜、香蕉、萝卜、辣椒……这些如今常见的农作物，都经过了长时间的进化与发展，才最终步入人们餐桌，成为了主流美食。
而生在这个世界已发展成熟，方方面面都能享受文明结晶的时代，你我何其幸运，自当忆苦思甜！
