为什么电磁灶在中国火不起来？网友的回复揭露出真相了

你们知道电磁灶吗？就是那种不用火的，用电磁来加热的炉子。在国外，这玩意儿可流行了。可是在咱们中国，怎么就不受待见呢？明明看起来挺高级的，怎么就火不起来呢？接下来我们一起来看看这个问题。

广大网友纷纷评论

我们机械厂老师傅给人家饭店改炉具，结果把锅烧漏了。回来告诉我们:跟气焊一样快

我第一次用电磁炉，锅底烧红了，锅沿还是凉的[生气]炒菜永远是底下烧糊，上面全生，自此电磁炉只用来煮鸡蛋[看]

见过饭店后厨用的单眼猛火灶么？火力全开的时候就跟战斗机发动机加力全开一样[呲牙]

用了5年电磁炉，低功率启停、高功率上不去、锅底受热不均、只能用平底锅都是问题。但是电磁炉能解决刚需啊！单身公寓，群租房哪来的燃气只能用电磁炉。

电磁炉只能火锅、蒸煮，根本不适合炒[捂脸]

主要问题是受热不均匀，这是物理定律决定的，经常是锅底都红了锅边居然还能下得去手，摸着挺暖和。

只适合火锅这种，炒菜真的不好用，有的糊了有的还是冷的

我用电磁炉炒了三个月的菜，也发现这个问题，然后彻底放弃了，这玩意儿要么糊锅、要么不熟

我用了十年的电磁，爆炒小白菜从此成为路人

北美的那个叫电灶electric stove不是电磁灶induction stove。电磁灶的热效率明显高于同样功率的电灶。电灶升温巨慢，要干烧个5分钟才能炒菜，炒完菜半个小时灶台还是热的。

会做饭的人都知道，火候是个非常重要的东西，电磁炉并不能爆炒，不可能有锅气这种东西也就是给你整熟的水平

有一种凹底的商业电磁炉，那个我用过，还行。勉强算是半猛火灶，不过还是没有喷火灶加热的均匀

火小有个办法答主可以尝试一下，首先每盘菜份量少一点，太多肯定没办法，然后都分开炒，比如青椒肉丝，搁饭店里肯定是先炒肉丝，下青椒继续炒，起锅，咱可以抄完肉丝捞起来，炒青椒捞起来，然后空锅烧一会儿，让温度起来，两样倒回去回锅一下，最后这一下是可以炒出锅气的。

如果你家真的用电磁炉炒了十几年菜 ，那我十分同情你的味蕾

炉子炒菜是火焰包着锅，整个锅都热，电磁炉只热底下一点，而且容易糊。

电磁炉是用来吃火锅的，微波炉是用来热剩菜的。这就是我对它们的理解。

电磁炉炒菜非常容易粘锅菜容易糊，不好掌握。最重要的，火候没法精确调节。

所以呢，不是这玩意儿不好，而是不太适合咱们中国人的烹饪习惯和生活方式。咱们习惯了明火，习惯了看火候；咱们舍不得换锅，也舍不得多花电费；咱们还担心修不好，用着不放心。科技在进步，说不定以后会有更好的电磁灶，既能让咱们掌控自如，又省钱又方便。到那时候，说不定咱们也会喜欢上这个新玩意儿呢！

对此大家怎么看呢？

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