走进云南农垦咖啡有限公司，这里5000平方米时尚大气的咖啡科技文化馆已成为一个「吸咖」网红打卡点，并被网友们描述为「云雾之中的浓郁芬芳与都市繁华的奇妙碰撞」「咖啡与生活的完美融合」。在这里，可以感知数字化、智能化的现代气息，绿色转型加持让咖啡传统文化与地域特色创新融合，推动企业向「新」而行。
作为国内咖啡产业的「领头雁」，1992年中国历史上第一家现代化咖啡加工厂——云南咖啡厂在这里诞生。2017年，云南农垦集团与上海咖啡交易中心合资组建云南农垦咖啡有限公司。经过数十年的发展和品牌深耕，公司拥有「云啡」「爱云咖」「金峡谷」「圣诺亚」四大品牌和完整的产品体系，包括咖啡生豆、焙炒类、速溶类、挂耳类等4大系列产品，现焙炒年产能4000吨，速溶年产能5000吨。
精品化：鲜果成「生咖」
在普洱咖啡鲜果处理中心，一颗颗鲜红圆润的咖啡果经过自动生产线的漂洗、脱皮、脱胶、预干燥、烘干，最终「浴火重生」为泛着淡淡色泽和香气的咖啡生豆。
「这条咖啡鲜果处理生产线在省内首次采用了咖啡预干燥技术，能迅速风干咖啡湿豆的表面水分，减少咖啡湿豆在干燥环节影响质量的变因，提升了加工产出的一致性及品质。」咖啡公司党群工作部主管周容米介绍，对比传统加工模式，生产线还采用循环分级、无水脱皮、微水脱胶处理方式，加工用水量降低95%以上，大幅度减少加工废水带来的环保问题。采用了大量提升传送设计和自动化布局，人工成本减少了80%以上。而以前使用传统生产线，以每天30吨计，加工量需要10-15人，使用新生产线后仅需要3-5人，大大降低人工成本还大幅提升了产品质量。
据悉，六顺鲜果处理中心是2022年11月云南农垦咖啡公司新建的全套咖啡鲜果智能处理生产线，整条生产线拥有多项发明及实用性专利，设备设计产能为50-60天/吨，年产能5000-6000吨。
沉浸式：体验变「吸咖」
穿过咖啡文化走廊，沐浴在文化馆天窗透射的暖暖阳光中，抬眼望去是葱郁树上挂满的沉甸甸红色果实。这是咖啡文化馆内种植展示的三大原生种（阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡）咖啡树。为打造「一站览咖啡全产业」，咖啡文化馆以产区分布概况、咖啡历史长廊、闻香瓶、咖啡器具、大型吧台等丰富多彩的展示元素，带领大家体验一场从种子到杯子的美妙旅程。
在这里，「咖粉」们还可以挑选到自己喜欢又适合的制作咖啡器具，亲手体验咖啡烘焙、冲泡、拉花、咖啡香皂制作等趣味课程，品尝香浓可口的咖啡，感受网友们描述的「咖啡与生活的完美融合」，在「玩」咖啡中体检「有一种叫云南的生活」。
「5000多平方米的咖啡文化展馆于2023年5月建成，围绕‘年轻化、体验化、精品化’的发展方向，设置‘亲子互动、参观游览、知识科普、DIY烘焙’等多种体验模块，大家可以感受咖啡豆杯测、烘焙、磨豆、冲泡的全过程，了解不同地域的咖啡文化和咖啡知识。」运营部主管闵琨琪介绍说，这里已经组织承办过多次全国性咖啡专业赛事，并与省内外各高校形成校企联动，打造出「共享工厂」的模式。
数智化：营销卖「云咖」
夜幕降临，直播间的灯光亮了起来，咖啡公司的职工们化身「网络主播」，与「咖粉」们赴一场咖啡之约。在近日的「十个勤天新农人溯源新乡村系列直播景洪站」直播活动中，公司旗下「云啡」火麻仁挂耳咖啡单场销售8000盒，收获众多「咖粉」们的点赞。在刚刚过去的4月，昆明年度「最具人气咖啡厅」网络评选推广活动中，咖啡文化馆以73544票领先第二名4218票的优势荣获昆明市最具人气咖啡厅第一名。
「我们以数据驱动市场化新品研发，通过线上平台数据调研，精准洞察消费者需求，了解消费者对咖啡品类及外观喜好、购买习惯等进行分析消费者行为数据，为产品研发和营销策略提供有力依据，从而形成云啡品牌新品研发计划。」公司相关负责人介绍说，公司采用市场个性化定制营销，为复购率高的忠实粉丝及2年以上客户消费者提供专属咖啡口味、包装规格等个性化定制活动。还利用社交媒体平台开展营销活动，积极与知名网红、明星合作，与头部带货主播进行互动，完成多场咖啡带货直播。目前，公司销售网络遍布全国主要大中城市，电商渠道涉足京东、淘宝、天猫、抖音店铺等网上商城，并与多家知名企业建立了长期稳定的业务联系。
专业化：人才是「大咖」
一手捧着拉花杯，一手拿着拉花缸，轻轻转动，一杯精美可爱的咖啡拉花作品就完成了。走在咖啡文化馆，随时可见专业指导老师正带领学员进行咖啡实操训练。
培养专业的咖啡人才团队和连接每一个热爱咖啡的人是文化馆建设的初心。
为打造咖啡专业人才团队，云南农垦咖啡公司依托技能培训资源和平台优势，开展技能提升班，推动公司近30%人员取得了咖啡师技能证书，2024年底计划培养超50%的咖啡师。同时，开展「走出去」活动，组织员工到各地先进咖啡种植基地等进行现场交流学习，鼓励支持员工参加咖啡冲煮、手冲、杯测等专业性比赛。还与中国科学院昆明植物研究所、云南农业大学等大学和科研机构建立长期战略合作，就咖啡良种选育、产品开发、咖啡人才培养、科技平台建设等方面深入协同合作。
云南网记者 张碧玉 通讯员 刘璐
