驻青院所与头部企业携手，推动花生产业高质量发展
青岛日报社/观海新闻2月19日讯 春节假期刚刚结束，平度市青岛天祥食品集团有限公司(以下简称天祥食品）的生产车间里就呈现出一派热闹的景象，工人们正有条不紊地对高油酸花生油产线进行最后的调试。「这条生产线于去年底完成升级改造，到3月初就要正式进入生产环节，投产后可实现日压榨高油酸花生100吨，高油酸花生油年产值可达1亿元。」天祥食品研发部负责人于瑷玮介绍。
据介绍，即将投产的高油酸花生油产线源于天祥食品和中国农业科学院、山东省花生研究所、青岛农业大学合作完成的山东省重点研发计划「花生全产业链高值高效利用关键技术创新与示范」项目。
山东省花生研究所科技管理科科长杨珍介绍，该所培育的高油酸花生品种油酸含量高达75%，比普通花生高出60%，压榨出来的花生油不仅保质期更长，相较于传统花生油还具有抗氧化、调节代谢综合症、降血脂等作用。在山东省花生研究所的指导下，天祥食品不仅在种植基地成功种植了高油酸花生品种，还成功攻克了高油酸花生油的压榨技术，产线生产出的高油酸花生油售价可达普通花生油的3倍，显示出了良好的市场前景。据悉，在此前的中试环节，天祥食品生产的高油酸花生油销售数量已近6吨，销售额超17万元。
这只是该重点研发计划完成的其中一个成果。据悉，该计划总投资2100万元，于2022年成功立项。山东省花生研究所作为国内花生领域头部科研机构，与作为花生加工「老牌企业」的天祥食品携手，针对花生加工专用品种选育有待加强、绿色高效生产技术水平尚待提高、花生油多元化产品亟待丰富、花生综合加工利用率有待提升等制约产业发展的关键难题，构建了基于近红外光谱的花生加工适宜性智能综合评价技术，选育花生煎炸油、花生蛋白加工专用品种，建立花生油智能化加工技术……系列成果有效推动了花生产业高质量发展。
「例如，中国人饮食习惯吃煎炸食品，但传统花生油在高温中容易裂解产生致癌物质，如何兼顾健康营养与食品风味？」杨珍说，「我们通过调控高油酸花生品种的收获时机，产出了油酸含量65%的花生品种，实验表明，这个水平油酸含量的花生压榨出来的花生油，最适宜高温煎炸。」在该计划的指导下，从良种选育到花生种植再到深加工，天祥食品都已经实现了绿色高效生产。对此，于瑷玮也给记者举了一个例子：「目前来说，我国花生种植的施肥技术还是以‘一炮轰’为主，农民肥料使用量平均超出测土施肥标准的20%-30%，不仅造成了肥料浪费、氮素流失，还导致土壤板结严重。我们通过滴灌等方法实现精准施肥，有针对性补充土壤养分，有效实现了水肥一体化和减肥减药。」
一项重点研发计划，集中了省内外优势单位力量，通过技术创新引领，突破花生全产业链高值高效利用关键技术，是保障国家粮油安全、把油瓶子掌握在自己手里的重要抓手，是构建国内国际双循环系统格局的创新实践，更是引领产业兴旺、带动乡村振兴的重要战略举措，意义重大而深远。（青岛日报/观海新闻记者 耿婷婷）
（作者：耿婷婷)
