根据数据显示，2024上半年餐饮业总收入2.62万元，同比增长7.9%，闭店潮却是去年的一倍，其中不乏有知名品牌的落寞。
细心的人可以观察到其中很多是单价1000以上的高端餐饮，而非高端餐饮这块，2023年单价亲民的品牌在北京上海的增速分别高达148%和225%，小吃、快餐，沙县小吃和蜜雪冰城等可是开得如火如荼。
可以负责任地说，只会卷价格就是在坐等倒闭，性价比不等于低价。
1.品牌优势突出。单店卷价格和品牌正规军拼，单打独斗投入比品牌高，亏本咬牙降价，每天都相当于在给别人无偿工作，迟早会撑不住。
而品牌有自己的调控机制，像黄蜀郎鸡公煲还有自有原料工厂，对店铺运营的投入能压得极低，依旧有的赚，在知名度、影响力和运营经验上也更占有优势。
2.供应链的支持。稳定、标准化的供应链是店铺做大做强的基础。拿货渠道、物流管理，代加工等等每一个环节都需要投入，别看kfc麦当劳他们「商战」搞穷货套餐、疯狂餐，那是人家家底厚，统一配送原料，能在降本增效的同时，稳定地服务于店铺产出。
3.性价比是对比出来的。价格低难吃也照样没人买账，不妨扬长避短，在自己能承受的范围之内另辟蹊径，在核心产品味道稳定的前提下发展其他优势，做出改变，让顾客觉得来这吃饭更值就是赢。
我们黄蜀郎鸡公煲的菜品丰富多样，在满足各年龄段的需求的同时，在视觉设计和店铺氛围上也不断做出更新，力求顾客用餐的舒适度得到满足，活动、优惠刺激消费，让顾客「占到便宜」，更乐意回头再来。
消费就算降级对「吃」的影响其实并不会很大，毕竟民以食为天，一日三餐不会停呀！
