杭州开市客
引言：当下，不管是中国本土的零售巨头盒马、永辉、大润发等，还是来自海外的头部品牌山姆、开市客等，明里暗里都陷入了一场「低价战」中。
ALDI 奥乐齐
可以说，在各种「价格战」中「软折扣」不行就来「硬折扣」。而说起 硬折扣，不得不让人想起「鼻祖」还是来自德国的零售巨头ALDI（中文名：奥乐齐）。
沃尔玛见了，都得掉头走
ALDI在德国本土的实力不容小觑， 毫不夸张的说，在自己的地盘上，奥乐齐是真敢硬刚沃尔玛，比沃尔玛还便宜！
于是，出现了这么一幕，全球最大的零售巨头 沃尔玛在2006年乖乖退出德国市场。
沃尔玛
根据零售咨询公司Customer Growth Partners的数据分析得出， 2024年1-3月，以50种经典款家庭用品的售价来对比，奥乐齐比沃尔玛便宜大约6%，如果是新鲜和冷冻食品来对比，奥乐齐比沃尔玛便宜近16%。
奥乐齐被称作是「低价商超鼻祖」，目前还没被超越。哪怕是比宜德，还未倒闭的前提下，都得喊ALDI一声「师父」，毕竟 比宜德的创始人之前是奥乐齐的高管。
但是比宜德确实比奥乐齐要更早进入到中国市场。所以，有先入为主的概念也比较正常。
比宜德
而ALDI奥乐齐的对手只有自己，就是比上一次卖的更「便宜」，可以这么说，奥乐齐就是零售界的「拼多多版」超市。
奥乐齐在经营上可以说非常的有「心机」，便宜是阳谋，开发自有品牌是「阴谋」。
目前，奥乐齐虽然只是开在上海，但其野心不小。光是自有品牌就推出了数十个，你以为就这？ 在未来，奥乐齐打算在中国市场的自有品牌占比做到90%，这个比例你不敢信，同行可是信的。
根据咨询公司科尔尼发布的报告分析得出， 开市客和山姆在中国的自有品牌占比超过30%。
再看一直和山姆对着干的 盒马，其在2022年11月公布的自有品牌占比是35%。
盒马
去过奥乐齐买过东西的消费者都会有点疑惑，同款产品怎么感觉比一些店便宜个三分之一左右的价格呢？
在外人看来，便宜代表没好货，但在零售商超同行看来，明明大家卖的都是差不多的产品，为何 卖的贵一点反倒没利润，卖的很便宜反倒有利润？
通俗易懂就是， 再近也要经过一道供应商，而我自己就是供应商。
所以，这就是大型商超花大心思创立自有品牌的关键所在！而且能做到自有品牌占销售额比重高的零售商超，在成本控制上更占优势。
就拿满大街的 7-eleven便利店来说，其自有品牌和其他品牌呈「三七比例」， 七成是自有品牌，三成是采购别的品牌。
7-eleven便利店和伊藤洋华堂同属一个母公司，其母公司自己有自己的食品加工厂，爆款的产能加速了，价格也能得到把控。
众所周知，目前国内学到这一 省成本的方法是胖东来超市，胖东来超市的自有品牌不少 吧？
不然还 真以为光靠好服务以及员工待遇那么好，靠企业文化能赚到钱 ？这也是很多商超抄不来作业的原因之一。
硬刚山姆，不用会员还便宜
奥乐齐的「穷鬼三件套」真的很香， 有8.9元的大瓶装牛奶，还有9.9元的洗发水以及11.9元份量还不错的猪肉脯 。
因为是自有品牌，所以才可以把价格打下来！ 对比山姆的「穷鬼三件套」，价格确实良心多了。而且，人家奥乐齐不用会员费，还便宜！
去年，奥乐齐就快把「山姆」二字一起印在广告画报上了！
不止是不用会员，购买可颂和瑞士卷都有小包装款，不用浪费，也不用硬买一盒！
这一波反向营销，被网友戏称「硬刚山姆」，可怜的山姆，一面是盒马，一面是奥乐齐。
看看这些指桑骂槐如此针对的话，这不暗戳戳指的山姆，还能是谁？
2017年，奥乐齐在天猫开了旗舰店，算是试水中国零售市场。
2019年，奥乐齐开始进军中国零售市场，把第一家实体店开在了魔都上海 ，而且定位是社区平价超市，一般开在居民社区、住宅楼群附近。
根据奥乐齐官网数据显示，奥乐齐在上海的门店数量是57家。
5年的时间，在上海开了超过50家店！ 这拓店的速度比别的商超闭店的速度还快。
奥乐齐在业内的名声也算如雷贯耳， 其存在对本土商超来说也是很强劲的对手，所以，目前还只是开在上海。
根据招商证券发布的零售业报告分析得出， 奥乐齐的人力成本仅占销售额的4%左右，而普通超市的人力占销售额在10%-16%。
创始人富可敌国，对企业对自己却抠门至极
第一家奥乐齐食品超市是德国两兄弟在1962年开的，只是 亲兄弟也明算账，由于经营理念不合等原因，两兄弟「分家业」，一个在南部开奥乐齐，一个在北部开奥乐齐 。
卡尔·阿尔布雷希特
根据【2009年福布斯全球富豪榜】财富数据分析得出， 哥哥卡尔·阿尔布雷希特拥有215亿美元的身家，排名第6 ； 弟弟西奥·阿尔布雷希特拥有188亿美元的身家，排名第9 。
2009年，那时候的全球第一富豪是比尔盖茨，其身价是400亿美元。
而奥乐齐创始人两兄弟的财富加起来是403亿美元，要是当时不分家，那么就没比尔盖茨什么事了！只是遗憾的是，西奥·阿尔布雷希特于这一年去世。
目前， 奥乐齐的门店在全球各地的门店数量也超过了1.3万家，开遍了二十几个国家，这数量不亚于沃尔玛公司。
不过奇怪的是，兄弟俩这么有钱，却非常低调，不爱在公众场合露面， 生活也很简朴，开的车也是奔驰基础款。
他们其实可以更有钱的，但是兄弟俩在事业上，坚持让利消费者，让利给股东们，不想赚那么多钱，却能赚这么多钱。
这不，国内零售业，如此相像的也就于东来了吧？
当然， 不光是压低成本，还要让利消费者。 奥乐齐也是有两把真正的做生意刷子！
那就是 奥乐齐并不没有一家独大的公司，而是注册了几十家奥乐齐「兄弟公司」，这样在德国可以降低企业的平均纳税基数，做到合理避税。
像现在国内商超流行的「硬币购物车」，其实也是奥乐齐先发明的，目的就是为了省一个员工去把车退回来，让顾客自己推到指定处。
就拿沃尔玛来说， 沃尔玛的SKU可以说高达20000个，比其小的商超也在10000到15000个之间。
而奥乐齐呢？ 以前硬控在500-800个，现在好多了，硬控在2000个左右。 就问这个占行业水平十分之一的比例，能减少多少库存、空间、盘点精力了？
奥乐齐狠起来就是对自己下手的那种，把抠门先用在自己的身上。 无低成本优势，还疯搞折扣，那叫「烧钱」。
店面员工数量很少，奥乐齐的店你能看到有5个员工就是很厉害了，一般都是3到5个这样。
至于 货物摆放，要多粗糙有多粗糙，直接箱子码在货架上， 所以，也算是一个小型的仓储式「山姆」会员店，但比山姆便宜多了。
折扣店那么多，为何单单ALDI如此受全世界的消费者欢迎，貌似是有点实力在身上的。
软折扣不行，就来硬折扣
说到折扣店，一般可以分为两大类， 软折扣和硬折扣，它们的共同特质就是「便宜」。
便宜有很多种原因，像一些 尾货处理、断码特价、金融抵押品、压箱货， 也就是产品存在自身不足的前提下，通过低价格吸引客群，这种打法就是「软折扣」。
那么，市场上这种打法的有哪些呢？如， Dollar General、TJX、唐吉诃德、名创优品、HotMaxx、嗨特购等品牌。
而与此相反就是硬折扣了！
硬折扣指的是 ，减少SKU、搭建垂直供应链、研发自有品牌 ，来降低经营成本。
奥乐齐走的就是这个路子，把SKU精简到了极致，就是 卖肉中爆款，菜中重点 ，品类都有，但是再细分下去就很少，猪肉品种那么多，就只卖黑毛猪，不卖活鲜。
在国外，奥乐齐确实是「穷人的超市」的定位，面向中低收入客群。
来到国内有点挂羊头卖狗肉的嫌疑，变成可以 吃饭的社区食堂了？主打解决中产家庭的一日三餐？
不知道的还以为是折扣版的「伊藤洋华堂」，抠门版的「胖东来」。
可见，优秀的品牌或许都是互相「抄袭」来「抄袭」去，不，应该说借鉴。所以， 进去奥乐齐，你会有种到底是逛超市还是逛便利店的感觉。
而且， 奥乐齐果然是对中国市场有研究，知道国内中产以及白领的「钞能力」，所以早早就把目光瞄准了「中产客群」中「勤俭节约」这类人。
走此路的不止奥乐齐，还有 土耳其的BIM Birlesik Magazalar （简称「Bim」），尴尬的是，BIM的创始人是奥乐齐出走的高管。只是，教会徒弟饿不死师傅。
奥乐齐走的正是SPA（ 品牌专业零售商模式）之路，但并非首创，这个模式是 服装巨头GAP公司提出来的，此模式的经营体系，不是照搬就可以，必须「链链俱到」，缺一不可。
这或许也是为什么 胖东来走不出河南，伊藤洋华堂走不出四川的局限性之一。
对于国内零售行业来说，若不想放弃，也许这是一个新的转型方向，但每个地区也得遵守一个「水土服不服」，零售商超还是要因地制宜。
根据市场研究公司WGSN估算的数据分析得出， 2022年奥乐齐在中国市场的门店销售额已经达到7830万欧元（折合人民币约61482.72万元 ），一年默默「捞走」6个亿！
根据奥乐齐方面的说法，2023年单店的年销售额平均大概能做到约2000万元，平均按店铺面积500平米计算，单店年营收坪效能做到约4万元。
这个数据行内人懂得都懂， 已经赶上「永辉超市们」了，本土商超可要加把劲了！
你觉得「硬折扣」这条路适合国内的商超吗？同时，奥乐齐这一战略调整是否会成功？
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