昨天是二十四节气中的第二个节气——雨水。雨水节气的含义是降雨开始，降雨量级多以小雨或者毛细雨为主。适宜的降水对于农作物的生长很重要，再加上我国南方大多数地方气温开始逐步上升，春意盎然，俨然一幅早春景象。菜场里，春菜陆续上市，市民餐桌上的美味又有了更多选择。
2月19日中午，记者在黄浦区巨鹿唐家湾市集看到，春节前刚入驻唐家湾的经营户王师傅的摊位前摆满了各种新鲜蔬菜，其中，马兰头、枸杞头、春笋等春菜格外引人注目。市民王阿姨告诉记者，马兰头买回去后焯水，切碎后用豆腐干末拌一拌，淋上麻油很好吃。春笋可以做油焖笋，还可以烧腌笃鲜。枸杞头清炒前焯水，或者拌一拌也很好吃。
虽然春节刚过，一些返乡的农户还没有回沪，供货渠道受到一定影响，但蔬菜价格没有出现大起大落，春菜价格保持平稳。新入驻的经营户王师傅告诉记者，春笋价格与年前一样，大约12到13元一斤，马兰头和枸杞头都是12元一斤，价格都是与春节前差不多。
记者在采访中发现，前来购买牛羊肉的市民也是络绎不绝。其实，对于南方地区而言，北方大多是一年四季都吃牛羊肉，因为牛羊肉性平温，适合一年四季不同时期，尤其是宁夏滩羊等品种，基本没有膻味，适合水煮或者烧烤。一位来自宁夏的经营户告诉记者，西北地区一年四季都是吃牛羊肉的，对于南方人来说可能在春天或者夏天不知道怎么食用羊肉，其实很简单的一种方法就是手抓羊肉。只要凉水下锅，水开以后打去浮沫，加入葱姜，不用加任何调料，把肉煮熟，拿出来就可以直接食用，还可以配着西北的秘制蘸料，或者以自己的口味来配制蘸料来直接食用。另外还有一种吃法就是烧烤，「像南方人喜欢春天去踏青烧烤，我们可以提供烤羊腿、烤羊排，还可以提供西北的秘制烤料。」
据介绍，随着气温逐渐上升，雨水增多，更多春菜品种将陆续上市，价格也会进一步下降，市民会有更多选择。
记者 / 刘惠明
编辑 / 宗哲麟
图片 / 刘惠明
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