揭秘镇宁蜂糖李栽培的技巧
韦 淼
在乡村振兴战略实施背景下，我国各地不断探索特色产业、特色经济的发展之路，大力推进「一县一业」和「一村一品」致富产业培育，最大限度盘活当地资源要素。镇宁蜂糖李品质独特，品牌、规模优势明显，现今已成为贵州省镇宁县的经济发展支柱之一。镇宁县聚焦现阶段产业发展面临的主要问题和矛盾，以「种源保护、种管提升、供应保障、品牌建设、渠道拓展、主体培育」等六大板块为主攻方向，实施「组织推动、示范带动、市场拉动」3 个举措，全力推动蜂糖李产业高质量发展。数据显示，2023 年镇宁县蜂糖李种植面积达 1.47 万 hm 2 ，其中投产面积达 1.05 万 hm 2 ，年产量约 5.97 万 t，年产值约 30.01 亿元 。为进一步加强镇宁蜂糖李栽培技术推广应用，促进农民增收致富，笔者基于镇宁蜂糖李品种特点，总结其栽培技术要点。
1 镇宁蜂糖李品种特点
镇宁蜂糖李主要分布在贵州省镇宁县北盘江流域的六马镇、良田镇、沙子乡、简嘎乡等地。该区域全年热量丰富，雨热同季，年积温 5 443.4 ～ 6 755.2 ℃，境内土壤较为湿润，多数地块有机质含量在2%以上，土层较厚，富含氮、磷等植被生长所需的营养元素。
镇宁蜂糖李果个大，果形扁圆形，果顶平；果披蜡粉，缝合线深，果皮浅黄绿色，果肉淡黄色；核小，可食率高，离核，味甘甜；果肉致密酥脆、香味浓郁，适宜生长在亚热带低热河谷气候区，是镇宁县地方选育特色品种。镇宁蜂糖李平均单果质量为 45.3 g，最大单果质量为 65.9 g，果形指数为 0.89，平均果肉厚26.45 mm，可溶性固形物含量为 16.1%，可溶性糖含量为 13.54%，可滴定酸含量为 0.77%，每 100 g 果实含有维生素 C 8.95 mg，可食率为 97.88%，其口感、风味明显超过其他李子，品质在国内同类果品中具有领先优势。
2 栽培技术要点
2.1 选地整地
镇宁蜂糖李喜光照、喜温、喜干旱、不耐涝，且对土壤要求不高。种植户应避免选择冰雹带、低洼地、积水地、霜冻严重的地块，尽量选择迎风坡、向阳坡，远离污染区，海拔在 600 ～ 1 000 m，年平均气温不小于 18 ℃，土层厚度在 55 cm 以上，土壤肥力较高且有机质含量大于 1%，表面相对平整的地块种植镇宁蜂糖李。选好地后，种植户应按勾股定理放基准线，做好整地规划，定植株行距为 5 m×5 m，定植穴规格为0.8 m×0.8 m×0.8 m。挖坑时，将表土和心土分开堆放。每个定植穴施用有机肥 50 kg，将有机肥与表土混合后回填踏实，形成高15～20 cm、直径60～100 cm的树盘。
2.2 苗木选育
选择背风向阳、地势平坦、土层深厚、排水良好的砂壤土地块育苗，选用品种纯正、生长健壮、丰产稳产、无病虫害的山桃、毛桃等母树采种。在果实充分成熟时采种，除去果肉和杂质，洗净种核并阴干，种子含水量应保持在 30% ～ 40%，种子纯度在 95%以上。播种前 30 d 进行土壤翻耕，深翻 25 ～ 30 cm，每 667 m 2 均匀施入腐熟有机肥 2 000 ～ 3 000 kg，可同时施入草木灰、钙镁磷肥各 10 kg。整平做畦，畦宽120 cm，沟宽 30 cm、深 30 cm，围沟深度、宽度均为35 cm。每 667 m 2 播种量为 20 ～ 25 kg，每 667 m 2 出苗 0.8 万～ 1.0 万株。在幼苗期，浇水追肥 2 ～ 3 次，每次每 667 m 2 追施尿素 5 kg。嫁接前 7 d，施一次嫩梢肥（每 667 m 2 施尿素 5 kg)，并及时进行中耕除草，注意防治病虫害。在采穗圃中，选择优质成年镇宁蜂糖李树剪接穗，12 月至次年 2 月以枝接为主，7 月底至 9 月初以带木质部芽接为主、枝接为辅。对于夏季芽接的苗，应在嫁接后 5 ～ 7 d 于接芽上方 5 ～ 10 cm处折断，折砧后 7 d 左右嫁接芽长度大于 1 cm 时，于接芽上方 0.5 cm 处剪砧。培育苗木过程中，及时除草和防治病虫害，待苗木自然落叶后即可起苗出圃。
2.3 定植
在秋季落叶后至次年春季萌芽前（11 月至次年2 月），种植户均可开展定植工作。选择植株健壮、根系发达、芽体饱满、无病虫害的１年生苗木进行移栽，一般苗高 60 cm，地径在 0.6 cm 以上。定植前，每个定植坑施加腐熟农家肥 2.0 kg。在不改变原土层结构基础上，每 667 m 2 移栽 27 ～ 28 株。定植时，将苗木置于坑中，扶正植株，理顺根系，覆土踏实，保持嫁接口在地表 2 cm 以上，浇足定根水，树盘覆盖地膜。如果正值雨季，浇少量定根水；如遇旱季，浇足定根水，使苗木根系与土壤充分接触。
2.4 整形修剪
镇宁蜂糖李适宜修整成自然开心形，在苗木定植后距离地面 60 ～ 70 cm 处定干。待抽枝后，于剪口下20 cm 的整形带内选留 3 ～ 4 个均匀分布的主枝，而后抹掉其余全部枝和芽。每个主枝上选留2～3个侧枝。在主、侧枝上培养结果枝组和结果枝。成年树高控制在 250 ～ 300 cm。
对于镇宁蜂糖李幼树，因其生长旺盛，以夏剪为主，通过摘心培养骨干枝、侧枝，增加枝量，扩大树冠。对于镇宁蜂糖李初果树，以疏剪、长放为主，短截为辅，利用拉枝、扭梢等操作，促进花芽形成。对于镇宁蜂糖李盛产树，采用长放和回缩相结合的方式，培养花簇状果枝和短果枝。在生长期，采取抹芽、摘心、疏枝等措施；在休眠期，疏除病虫枝、枯死枝、交叉枝，不断更新结果枝，防止结果部位外移和早衰。
2.5 花果管理
采取人工授粉或放蜂辅助授粉，在花蕾期喷施以钾和硼为主的多元素叶面肥，谢花后再喷施1～2次，提高着果率。谢花后20 d至硬核前疏果，先疏去病虫果、密生果、畸形果，再按照花束状果枝留1个果或不留果，短果枝留1个果，中长果枝留2～3个果，以果间距3～4 cm 的标准疏果。
2.6 肥水管理
种植户应根据镇宁蜂糖李生长特点和需肥特性施肥，满足其各生长发育阶段营养所需。通常情况下，镇宁蜂糖李对钙元素吸收较多，其次是钾元素和氮元素，最后是微量元素。如果镇宁蜂糖李缺钙，则会出现嫩叶叶尖，新叶抽不出，枝条幼嫩部位停止生长，叶片畸形严重、出现斑点等情况。此时，如果不及时补充钙元素将导致镇宁蜂糖李顶芽枯萎、木质栓化。此外，钾元素主要参与镇宁蜂糖李叶片光合作用，如果钾肥施用不足将导致镇宁蜂糖李抵抗力下降，难以应对气候变化。镇宁蜂糖李开花期和结实期对养分需求量最大，如果缺少氮磷钾元素和微量元素将直接导致落花落果，严重降低镇宁蜂糖李的产量和品质。因此，种植户可根据镇宁蜂糖李需肥特点制订如下施肥计划。
2.6.1 挂果前
对于镇宁蜂糖李幼树施肥，应以清水粪为主，添加 2% 尿素。每年 9—10 月，在深翻改土后采用沟施法施肥，沟深40～60 cm，每公顷施腐熟农家肥6 t以上。
2.6.2 开花期
在开花期，种植户可采用沟施法或穴施法施肥，每株施加优质氮磷钾复合肥 1.0 ～ 1.5 kg，施肥后覆土 。根据镇宁蜂糖李具体生长情况和实际生产要求，种植户可采用叶面喷施法适当补充微量元素肥，以镁、铁、锌、硼等元素为主，每 667 m 2 喷施量约为 2.5 kg。开花期镇宁蜂糖李施肥类型和施肥量如表 1 所示。
2.6.3 结果期
在镇宁蜂糖李结果期，种植户应施加壮果肥，施 加 量 占 施 肥 总 量 的 25% 左 右， 以 氮 磷 钾 复 合肥 [m(N) ∶ m(P 2 O 5 ) ∶ m(K 2 O)=15 ∶ 15 ∶ 15] 为主 。围绕树冠开环状浅沟，深度为 25 cm，宽度为 30 cm。在盛果期，每隔 7 d 喷施 1 次 0.3% 磷酸二氢钾溶液、0.1% 硫酸镁溶液或者腐植酸活性液肥 1 000 倍液，施加量以叶片和果实处有水珠滴下为宜，提高树体营养水平，以此增强树势，有利于镇宁蜂糖李果实膨大和成熟（见图 1）。
表 1 肥料施加量
图 1 镇宁蜂糖李果实-1
图 1 镇宁蜂糖李果实-2
2.7 病虫害防治
2.7.1 流胶病
镇宁蜂糖李发生流胶病的主要原因为日常水肥管理不当，导致植株长势较弱。流胶病常发生在夏季，主要为害李树 1 ～ 2 年生枝条，受害后李树枝条皮层呈疱状隆起，树胶与空气接触后变为茶褐色，木质部变褐色或坏死，且呈现周年发病特征，严重时整株枯死。因此，夏季，种植户应挖通排水沟，避免田间积水；及时松土培肥，以利根系生长；加强树冠护理，避免损伤树干皮层。在植株发病初期，可喷施 12.5%烯唑醇可湿性粉剂 2 500 倍液或 25% 炭特灵可湿性粉剂 600 倍液防治，每隔 7 d 喷施 1 次，连喷 3 ～ 4 次，喷药量以枝叶滴水为宜。
2.7.2 袋果病
袋果病主要为害镇宁蜂糖李果实、枝干、叶片等部位，导致果实畸变、无核，嫩梢组织松软。该病多发于春秋季低温多雨时期，发病初期，镇宁蜂糖李落花严重，叶片皱缩不平，病枝、病叶处着生白色粉状物，随病情加重，病枝干枯，病果呈黑色或暗褐色，随后脱落，严重影响镇宁蜂糖李产量。为防治袋果病，种植户可在早春果实膨大期喷施 5° Bé 石硫合剂，或者及时清除病残体，并交替喷施 0.1% 硫酸铜溶液、30% 碱式硫酸铜胶悬剂 500 倍液、77% 氢氧化铜可湿性粉剂 600 倍液。
2.7.3 李小食心虫
李小食心虫以幼虫蛀果为害，取食核外果肉，同时在果实里吐丝结网，使镇宁蜂糖李流出泪珠状果胶，一旦大规模暴发，将直接导致成熟果实大量脱落，最终降低镇宁蜂糖李的产量和品质。该虫害在广西每年可发生 2 ～ 3 代，第 1 代暴发时间为 4—5 月，第 2 代暴发时间为 6—7 月，第 3 代暴发时间在 9 月中旬，羽化后 1 ～ 2 d 成虫开始产卵，1 头幼虫可为害 2 ～ 3 个果实。对此，种植户可每 667 m 2 撒施 25% 辛硫磷微胶囊剂 0.8 ～ 1.0 kg 防治，也可喷施 20% 杀灭菊酯乳剂 1 000 倍液、2.5% 敌杀死乳剂 2 500 倍液防治，或者在田间释放茧蜂减少害虫数量。
2.7.4 蚜虫
蚜虫是镇宁蜂糖李常见害虫之一，主要为害嫩梢和枝叶，严重时造成植株卷曲，生长不良，影响光合作用，影响蜂糖李的产量和品质。为防止蚜虫大面积暴发，种植户可喷施蚜虱净 1 000 倍液，或者在蚜虫始盛期交替喷施 2.5% 鱼藤酮乳油 800 倍液、50%辛硫磷乳液、50% 敌敌畏乳油 3 500 倍液防治。
3 结语
镇宁蜂糖李口感、风味及可溶性固形物含量等指标明显超过其他李子品种，品质在国内同类果品中具有领先优势。这些特点得益于该地区良种选育和高产栽培技术的应用。镇宁县通过打造「镇宁蜂糖李」标准化种植示范园样板点工程，充分发挥镇宁蜂糖李种植的自然优势、政策优势和区位品牌优势。为进一步提高镇宁蜂糖李产值与产量，进一步促进农民持续增收，镇宁县应该继续打造镇宁蜂糖李高产栽培技术试验样板。
