【黑猪养殖与猪肉品质提升：回顾与展望】
中国猪肉市场自古以来就饱受外来品种的影响。然而，随着外来猪种的普及，人们开始感受到猪肉风味及营养品质的下降，引发了一系列抱怨。这种情况下，中国生猪产业面临着双重挑战：一方面是生产压力与效益的双重压迫，另一方面是猪肉品质的下降。如何破解这一难题？发展优质黑猪产业成为了解决这两个问题的有效途径。
近期，在CPICP大讲堂举办的改善猪肉品质技术系列讲座及点评会上，浙江省农业科学院的徐子伟研究员就【猪肉质风味成因及其品种与饲料营养效应探究】进行了专题分享。他详细解析了中国黑猪的优势与特点，以及如何通过改良品种和改进饲料营养来提升猪肉品质。
中国黑猪种类繁多，涵盖了华北、华南、华中、江海、西南和高原六大类型。这些黑猪种类在逐渐退出历史舞台后，部分濒临灭绝。然而，与外来猪种相比，中国黑猪的肉质却具有红润、口感好、营养丰富等优点。为了振兴黑猪产业，徐子伟研究员提出了「峰回路转」的理念，希望通过让风味回归，肉质转型，实现黑猪产业的复苏。
在猪肉风味成因分析中，徐子伟研究员指出了常规肉质性状、肌肉能量代谢、肌纤维类型以及控制基因及分子通路等因素对猪肉风味的影响。他的团队通过研究肌肉能量代谢和肌纤维分化发育规律，探讨了如何通过饲料营养调控来改善猪肉品质。
针对养殖业者提出的问题，徐子伟研究员给出了解答。他强调，优质黑猪产业的发展不仅可以适度去产能，还可以提升猪肉的品质和价值，具有重要意义。然而，要想成功发展优质黑猪产业，需要解决产业模式、育种技术等方面的一系列问题。只有在这些问题得到解决的前提下，优质黑猪产业才能真正实现产业化，并为我国生猪产业带来新的发展机遇。
总的来说，通过改良品种、优化饲料营养等手段，发展优质黑猪产业是解决我国生猪产业面临问题的有效途径。随着技术的不断进步和理念的更新，相信中国的黑猪产业将迎来
