编辑|曦曦嚷嚷
前言
曾经有很多家庭都是喜欢使用 铝制品 的，如 铝饭盒、铝锅 等，这些铝制品 轻巧方便 ，曾经 风靡一时 。
但现在却 很少看见 有人使用铝制用品了， 反而 开始使用 铁锅和不锈钢 用品。
甚至传出很多关于 「铝中毒」 和 「老年痴呆」 的言论，很多人都因此 拒绝 使用铝锅 ，铝锅从此 淡出大众 视野。
但使用铝锅真的会让人铝超标 ，脑子变笨 吗？
曾经的「倒铝锅」
现在在城市基本上 很少 再有了，但在 农村地区 也许还会见到这样的情景。
每隔一段时间，总会有一个手艺人，肩挑着工具箱，走村串巷，吆喝着 「倒铝锅啦」！
消息一出，村里的老少纷纷 翻箱倒柜 ，找出家里 不用的易拉罐、废旧铝制品 ，等待着这位师傅的到来。
很多人家会把家里的 铝制废品 整齐地 摆放在地上 ，等待师傅的 检验 ，师傅会一项项查看，用专业的眼光评估材料的数量和质量。
如果收集的铝材料足够，就可以进行 下一步 ，如果 材料不够 ， 就得加钱 让师傅放一些 铝块， 以确保能换得一口 崭新的铝锅。
师傅会在家门口摆开阵势，拿出模具和一些简单的工具，开始忙碌起来。
先将材料放入熔炉里 烧化 ， 去除 一些 表层杂质 后，就将这罐 铝水 取出并迅速 倒入 预先准备好的 模具 中。
等完全 凝固 后取出铝锅，再 修整 铝锅的 边缘和表面 ，一个 崭新的 铝锅 就做好了。
对当时的人来说，实在 令人新奇 ，家中一堆 不要的废旧易拉罐 ，居然能 变成 一口 光洁亮丽的锅。
那么，为什么那么多人都用铝锅 呢，它有什么魅力？
以下是铝锅的优点：
1.轻便： 铝的密度较低，使得铝锅 整体轻便 ，便于 使用和操作。
2.耐腐蚀性： 铝 表面 容易形成一层 致密的氧化膜 ，这层氧化膜可以保护内部金属不被进一步氧化，从而具有较好的耐腐蚀性。
3.加热快速、导热均匀： 铝锅的 导热性能非常好 ，可以 迅速 将热量传递给食物 ，而且热量 分布比较均匀 ，有助于食物的 快速且均匀 的烹饪。
4.可持续性： 铝可以通过 回收和再加工 的方式 循环利用 ，对环境友好，也节省家里开支。
尽管铝制品有这些优点，但也有其 局限性 ，比如在某些条件下可能会 腐蚀 ，或者长期摄入可能会 对健康造成影响 ，因此使用时需要有所注意。
既然铝锅这么好用，为什么现在大多数人都不再使用了呢？
原来，铝锅虽然有以上优点，但也有一定缺点。
如，传统铝锅 表面 没有经过特殊处理， 容易粘锅 ，需要 用较多的油脂和技巧 来 避免食物粘附 在锅上，这不仅 增加了 烹饪的难度，也不符合 现代健康烹饪的理念。
并且随着技术的发展，出现了许多 更健康、更实用 的新型烹饪工具，如 不粘锅、不锈钢锅、陶瓷锅 等。
这些锅具在 防粘性、耐用性和健康安全性 方面都有所改进，所以铝锅 逐渐被取代了。
虽然现代家庭由于 健康、实用性和环境 考虑，更 倾向于 使用其他类型 的烹饪器具，然而，铝锅仍然在一些地区和情况下被使用，特别是在 户外露营和一些传统烹饪场合。
铝锅表示不「背锅」
虽然铝虽然在化学性质上表现出了较高的活泼性，但它并 不是 大多数人铝超标 的 真正原因。
当铝 暴露在空气中 时，铝表面 迅速与氧气反应 形成一层致密的 氧化膜 ，这层氧化铝膜主要由铝氧化物组成， 这个过程是迅速的 ，并且即使产生 破损 ，底下的铝也会第一时间 再次成膜， 隔绝外部 ，并且 这层膜可以耐高温 最高达到1500℃。
铝在 食物中 的存在形式多为 无机铝 ，主要通过人体的 胃和小肠 吸收，但这种 吸收率并不高。
大部分摄入的铝在 胃部 与胃酸反应，形成铝盐 ，这些铝盐 进一步 与食物中的 磷酸盐结合 ，形成 不溶性的沉淀物 ，从而 减少铝的吸收。
即使在 肠道 中，铝的吸收也会受到食物中其他成分的影响，如 纤维素、草酸 等，它们可以与铝 形成不易被吸收 的复合物 ，最后主要通过 肾脏 排出体外。
即使铝被人体直接吸收 进入血液循环 ，它也 很少能 穿过血脑屏障进入脑部 ，这是铝在人体内难以产生生物效应的一个重要原因。
那么，大多数人铝超标的真正原因 到底是什么？
铝超标的真正「元凶」
明矾
明矾是一种常用的 食品添加剂 ，它可以使食物变得 更加 松软、细腻 ，同时也可以 防止 食物腐败变质。
许多 商家 为了使食物更加美味或者为了保存食物更长的时间，会在各种食物中 添加明矾。
然而， 长期摄入过量的 铝元素，会导致铝摄入超标 ，进而 引发 铝中毒， 对人体的 神经系统 造成损害，导致 记忆力减退、思维混乱、注意力不集中 等症状。
此外，铝中毒还可能对人体的 肾脏、肝脏 等器官造成 损害 ，影响人体的 新陈代谢和免疫功能。
铝制易拉罐
我们在日常生活中，经常会接触到各种 铝制容器 ，如 饮料瓶、罐头 等。
铝因其 良好的塑性、轻便的重量和较低的成本 ，成为制造这些容器的理想材料，然而，这并 不意味着 铝是无害的。
铝制容器在与饮料或罐头食品 长期接触时 ，会使铝元素 逐渐溶解 进入食物 中，这种情况通常发生在 酸性或含盐较高 的食品中，因为这些条件会 加速铝的溶解。
因此，为了保护健康，我们应尽量 避免摄入 铝超标的食物和饮品。
同时，对于易受铝影响的人群，如 小孩、老人和孕妇 ，应 特别注意 选择低铝含量的食品和避免使用含铝的烹饪工具。
铝摄入超标对人体的危害
铝元素的少量摄入，对我们的人体并不会造成严重的健康问题。
但如果 摄入超标 ，就会对人体 造成潜在影响 ，对 大脑、骨骼 等器官都会产生 不利影响 ，甚至会增加人们患 老年性痴呆 等 神经退行性疾病 的风险。
对小孩的影响：
1.消化功能： 铝元素的摄入对儿童的消化系统功能会产生不利影响，引起 腹胀、腹泻 等不适症状，影响 肠道功能 的正常运作，导致儿童 摄入的营养不足 ，影响 其生长发育。
2.骨骼生长： 铝摄入会影响儿童的骨骼生长， 阻碍钙、磷 等矿物质的吸收 ， 导致 发育迟缓。
3.神经系统发育： 铝对神经系统有害 ，特别是对儿童的影响 更为明显 ，长期摄入铝会 干扰 儿童的神经系统发育，降低 其学习能力和记忆力，导致 智力发育障碍。
对老人的影响：
1.贫血： 铝的积累会 影响 人体铁的代谢 ，导致 贫血。
2.骨质疏松： 铝与钙 的相互作用会 导致 骨骼中的钙流失 ，增加老年人患 骨质疏松 的风险。
3.认知功能下降： 铝的长期摄入与老年人 认知功能下降和痴呆有密切关联 ，铝 在大脑中的积累 会 导致 记忆力减退和注意力不集中。
对孕妇的影响：
影响胎儿发育： 孕妇摄入过量的铝会对 胎儿发育产生不良影响 ，包括影响胎儿的 神经系统发育和骨骼生长。
所以，在我们的日常生活中，应当注重 饮食结构的合理性 ，尽量避免过多地食用含铝量高的食品，如食用 铝合金包装的饮料、铝制炊具烹饪 的食物等。
如何避免铝摄入过量
铝是日常生活中 常见 的元素，广泛应用于 食品包装、餐具、建筑材料 等领域。
然而，铝摄入过量会对人体 产生 不利影响 ，因此，我们需要 采取措施 来避免铝摄入过量。
1. 选择合适的食品容器： 尽量选择 非铝制或铝含量较低 的食品容器，如 玻璃、陶瓷或不锈钢 等材质。在 购买铝制容器时 ，注意 查看 产品的标识 ，选择那些 经过食品安全认证 的产品。
2. 避免食物与铝制容器的长时间接触： 酸性、含盐或含碱性食品容易与铝反应 ，加速铝的溶解。因此，尽量 避免 将这类食品存放在铝制容器中，或者长时间使用铝制容器存放这类食品。
3. 注意食品包装： 在购买食品时，注意 查看食品包装上 的标识， 选择那些 明确 标示不含铝 或 铝含量较低 的产品，同时也要尽量 减少食用 铝箔包装的食品。
4. 改善饮食习惯： 合理搭配食物 ，多吃一些 有助于减少 铝摄入 的食物，如 蔬菜、水果、茶叶 等。
5. 加强身体代谢： 保持良好的身体健康， 加强锻炼 ，提高身体对 新陈代谢 的能力。这样可以有助于减少铝在体内的积累。
通过以上措施，我们可以有效 避免 铝摄入过量 ， 保障 自身和家人的健康。
结语
因此，为了维护我们的身体健康，保障器官功能的正常运作，我们应当尽可能地 减少摄入铝元素 超过标准限量的食物和饮品。
同时，对于 特殊群体 ，更应 加强 对含铝食品的 看管 ，以降低铝元素对其身体健康的不良影响。
大家对此有什么看法呢？
