【来源：佛山日报】
今年，高明是「好杮」连连，共种下柿子树10017.5亩，部分大树移植的杮子当年就挂果，而大部份小苗种植的杮子树将在三年后进入挂果期。
高明龙头山柿子园。高明融媒记者任家文摄
明城镇龙头山今年实现了「退桉种柿」，120亩的柿子树长势很好，存活率达到95%，山顶处，有一部份的柿子树，实现了当年就挂果，橙红色的果实，好似一个个红灯笼，好喜气。这些杮子，是已经到了挂果期的大树移种过来的。在高明，新种的杮子品种分别有：恭城月柿、阳丰柿、太秋甜柿等优选品种。
高明杮子熟了。高明融媒记者任家文
在我们的童年记忆中，杮子摘下来不能直接吃，因为它涩口，要回家放软去涩。不过，现在种植的新品种杮子，成熟后天然无涩，摘下来直接可以吃，口感爽甜多汁。而现在这种不涩口的杮子叫太秋甜杮，是农业公司在惠州种植了三年的太秋杮子树，果实扁圆形，橙黄色，果顶部有细条纹，单果重300g左右。
太秋杮子。农业公司供图
9月13日，记者试食了已经成熟的太秋甜柿，口感鲜美，十分爽甜多汁。农业公司把在惠州种植了三年的太秋甜杮子树结的果实送来高明，让大家先尝个鲜。
杮树管护 高明融媒记者任家文摄
杮子之所以涩口，是因为它含有单宁质，刺激口腔里的触觉神经末梢，所以一般要等杮子足够成熟后，摘下来人工去涩才能吃，但是太秋甜杮每年7月份就天然退掉单宁质，九月成熟时摘下来就可以食用。对在高明刚种下的种苗，农业公司为种植户提供专业的施肥、管养服务，三年后，在高明就能收获一样品质的太秋甜柿。
太秋甜杮。农业公司供图
广东省深农太秋甜柿团队佛山负责人覃智进说，太秋杮被称为水果界的爱马仕，是杮子界的天花板，经过西北农林科技大学的培育，这个苗已经适应我们南方，特别在佛山这个地域是适应生长的，这个树种下第三年就可以采摘，首年采摘每棵有10到30斤的产量，到了第四年每棵会有30到50斤的产量。
不用去涩的杮子。
今年，高明区已打造杨和镇皂幕山、明城镇龙头山、更合镇吉田村3个柿子树种植示范点，预期三年后，万亩杮林挂果，将迎来大量柿子成熟上市。高明区的柿子树种植按照高价值品质、林相改造、文旅融合三大类别布局推进，加快构建柿子全产业链，逐步打造出「明柿优品」等品牌，除了推出鲜果上市，拟开发出柿子月饼、柿子雪糕等深加工产品，推动柿子文化旅游度假区成为新的网红打卡地。
高明杮子熟了。高明融媒记者任家文摄
文、图/高明融媒记者任家文
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