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近日全国首批乡村工匠名师出炉
江西省有9人入选
抚州资溪县的徐全龙
他把资溪面包带向了全国
让更多的人知道了资溪
知道了资溪面包
授课现场：夏天温度高，我们要用冰水综合，把这温度降下来，面包发酵的最佳温度是26～28℃之间。
讲课的老师，就是30年只研究烘焙这一件事情的徐全龙。不少对烘焙感兴趣的青年人不远千里赶到资溪，找到徐全龙，就是想学习正宗资溪面包的制作手艺。
18岁的北京姑娘小韩，通过现场 「考察」，很快就决定留下来深入学习。
学员 小韩：有面包之乡的背书，在全中国范围内都是非常有名气，对我自己来说，不用走很多的弯路。
30年前，徐全龙也是一名懵懂的年轻人。1994年夏天，从资溪水泥厂下岗的徐全龙来到浙江杭州，在一家面包店打工，经过几个月的帮工，聪颖好学的徐全龙对烘焙制作着了迷。
全国首批乡村工匠名师 徐全龙：那个时候技术也非常保守，没有任何一家企业会把这个技术传给你。所以那个时候我们想学一点技术，都要偷学偷看，自己琢磨最原始的面包烘培技术。
半年后，悟性高又爱琢磨的徐全龙开了第一家面包房。接下来的六七年时间里，他渐渐发现，不少国外烘焙品牌进入中国市场，而由于经营理念的落后，包括资溪面包在内的不少国内面包店，从一线城市退到二线三线城市。
全国首批乡村工匠名师 徐全龙：那我就会每一年花很多时间，去外出学习更新鲜的一些技术。你的产品做出来精益求精了以后，你在市场上才有分量才会被顾客所接受。我知道有技才能走遍天下，无技你寸步难行。
2001年，他做了个决定，关闭了杭州的面包店，带着130万元的全部身家返乡再次创业，办起了面包人才培训学校。现如今，培训学校已培养全国各地烘焙人才5万余名，70%的学员通过自主创业，成了面包店老板，带动近20万人从事相关工作。
全国首批乡村工匠名师 徐全龙：我回到家乡就是来帮扶更多的人，在这个产业中能够长远发展。回到家里办这个学校，带动更多的资溪面包人，在这个产业中得到实惠，他们成功了在产业中得到了实惠，其实也就是我自己最大的成功。
徐全龙被连续评为「全国劳模」「全国创业之星」「全国再就业先进个人」，2023年又被评为全国首批乡村工匠名师。徐全龙告诉记者，他一辈子都是围着烘焙，就是想给有烘焙爱好、想创业的年轻人指一条不绕弯的路。
全国首批乡村工匠名师 徐全龙：目前正儿八经资溪面包这个品牌形象已经树立起来了，这也让我们很欣慰。毕竟我们前期付出了那么多的努力，现在也得到了一些回报。看到那么多小孩，能够在这个行业中成功就业当上老板，现在我们资溪的面包人走出去很牛的嘞！
