轻薄的皮面撕开小口，挤出果肉，一口一颗！果肉中的维生素C、有机酸等营养成分满分，经济价值也是「杠杠的」，它就是拥有「中华名果」「中国地理标志保护产品」等称号的郁南无核黄皮。
广东人爱黄皮爱得深沉，云浮郁南县盛产黄皮，产量占全球3/4。当地人把黄皮吃出新花样，黄皮猪脚、黄皮鸭、黄皮饼、黄皮奶茶……
在云浮市郁南县，黄皮种植已有1500多年的历史，产业成为乡村产业振兴的重要抓手。经过27年的产业探索，云浮郁南打造出23个省级以上品牌，以黄皮为代表的农业现代化产业集群已被纳入郁南县高质量发展六大百亿产业之一，成为重要收入支柱。
云浮郁南县的黄皮果园。图源：受访者供图
致富果融湾出海
「新鲜采摘的无核黄皮，好吃清甜又润肺。」【南方】杂志记者看到，在郁南便民村的路两旁，设置了黄皮临时售卖点，农户们支起遮阳篷，看到有人经过，便热情招呼。
当季新鲜的黄皮，不仅能解暑生津，而且酸甜可口，但上市季节较短，一年只有2个月，产期一般是6月中旬至8月中旬。
「以前分田分地，到人到户，未形成大规模种植。现在不一样了，从几十亩苗圃场到1.3万亩世界黄皮公园，不少人靠着它过日子呢。」便民村党总支部书记、村委会主任谢永泉带记者来到世界黄皮公园。这里原本是无核黄皮现代农业产业园，2022年，郁南县政府投资600万元升级而成，全面带动郁南无核黄皮全产业链发展。
郁南县的黄皮公园。图源：受访者供图
产业园变公园，黄皮产业不止步于传统种植，开始涉足文旅，以无核黄皮绿色食品、田园风光、农家庭院等为打造特色，实现一二三产业融合发展。
七月中旬，果园逐渐繁忙，一串串黄皮经过分拣包装，一部分快递生鲜配送，直达客户；一部分由加工企业收购，初级产品向精深产品延伸。
「我们不断改进冷链物流包装，建设地头冷库，补全保鲜储存短板。」谢永泉介绍道，运输有道，储存有方，保障从田间到舌尖「新鲜」，方能加快「融湾出海」的步伐。无核黄皮，这款夏日限定的岭南水果，已先后出口北美、欧洲和RCEP地区的国家，与海外朋友们一起享受「满城垂挂黄金果，家家酿得丰收甜」的喜悦。
早在2013年8月就评为「全国一村一品示范村」。2020年8月，建城镇便民村（无核黄皮）被评为广东省「一村一品、一镇一业」专业村。
「要想开拓新业态市场，抢占衍生品市场，就必须完善农产品供应链建设，深化与采购商、商超、电商企业的合作，推动产销对接，打造产销协同体系。」谢永泉向【南方】杂志记者介绍，便民村目前无核黄皮种植面积达到1.3万亩，正在大力推行「党建+合作社」「党员+农户」的经济经营模式，调动种植大户的资金、技术、信息优势，集中农户，在源头上抓好黄皮标准化种植管理。
大数据产业加持
从种植「凭经验」，到「定标准」，再到「用科技」，无核黄皮产业发展的可能性得到无限延伸。
黄皮采摘季节从6月中旬至8月中旬。图源：受访者供图
「我们基地，有9000多株无核黄皮果树，半机械化的投入，成本能节省30%。」走进郁南县城5公里外的蓝兴无核黄皮种植基地，空气里带着甘甜的黄皮芳香，枝头被一串串「小金果」压弯了腰，基地负责人蓝沛林介绍着种植技术的使用情况。
「近期在农作物‘根外施肥’，节省肥料成本，提高施肥效率。」蓝沛林告诉【南方】杂志记者，自2021年开始，基地已全面投入半机械化种植设备，无人机杀虫喷药、滴灌系统自动喷淋等一应俱全，基地有了「科技范」。每年，种植户通过郁南县举办的学习班和交流会，充分地学习经验以及调整技术投入，对黄皮产业是越做越有信心。
科技助推郁南无核黄皮产业高质量发展。郁南县正大力打造郁南无核黄皮智能化示范区，建设面积约140亩，覆盖1家合作社11家种植户。示范区配置了气象站、土壤墒情监测仪、土壤营养元素在线监测仪等现代农业设备，实现对气象条件、土壤水分及营养元素的实时监测，为制定科学的灌溉施肥方案提供数据支撑。
郁南县黄皮种质资源圃现保存有广东农科院果树所提供、来源于国家热带植物种质资源库、农业农村部广州黄皮种质资源圃的黄皮种质资源23份，主要有金丰黄皮、大丰1号黄皮、早丰黄皮、龙山无核、阳山独核、早熟鸡心等品种。不同品种在成熟期、果实大小、种核数量、品质风味、药用功能性、加工特性等方面具有差异性，为郁南黄皮产业品种结构优化调整提供重要品种资源基础。
「由于本地黄皮口感醇厚，上市期间不乏珠三角、江苏等省内外客商上门选购，还有许多全国各地的客户在电商平台下单订购。网购的全部由快递直接到果场收件打包装，然后进行冷链运输配送。」蓝沛林说。
从「种得好」走向「卖得好」
「欢迎收看寻味郁南。大家好，我是梓煊……」陈梓煊和她的拍摄团队，来到一处古法酱油晒场，介绍黄皮酱油的制作过程。
「在电商直播的加持下，农业品牌的曝光度是前所未有的。消费者看到产品源头，一键下单，产品‘直达’客户。」镜头面前，陈梓煊展示着黄皮饼、黄皮酱油、黄皮酱等无核黄皮深加工产品。
2023年6月，陈梓煊萌生了制作视频的想法，组团队、学技能、想创意，仅一年时间，团队便制作、发布了100多条视频，还开始了直播带货业务。
清甜可口的黄皮月饼。图源：受访者供图
从原料挑选、包馅、印模、烤制……一个具有郁南特色的黄皮月饼制作出炉。陈梓煊工作所在的广东亲群食品科技有限公司，是郁南当地无核黄皮精深加工企业之一。因应一些节日需求，如中秋，针对黄皮月饼制造，打造了一条一站式机械化生产车间。
据了解，该公司拥有7条生产线，每年消耗掉的黄皮干就有几千公斤。陈梓煊表示：「深加工后的产品，大家一年四季都能吃上‘黄皮’。」
品质有保障了，品牌打响了，精深加工的技术快速提高。在文旅融合全面带动下，2023年，郁南无核黄皮产值突破50亿元。
【南方】杂志记者从郁南县有关部门了解到，郁南县已连续22年成功举办无核黄皮盛会，2024「土特产」推介活动——云浮市郁南无核黄皮专场暨「奋进百千万 共建新郁南」成果展示活动将于7月19日启动，活动旨在全面提升郁南无核黄皮品牌知名度与产业链价值，推动无核黄皮产业兴旺发展，实现乡村产业高质量发展。
炎炎夏日，一起前往云浮郁南，品尝黄皮吧。
本期文章：李冉 陈冰青
漫画手绘：些芸儿
通讯员：张健珍 欧阳建
实习生：秦嘉盈 陈暄妍
栏目统筹：陈冰青
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