海上运输降温防腐烂。
智利作为南半球最大的车厘子生产和出口国家，智利车厘子更是享誉全球的水果品种之一，而来自智利的车厘子，正是为我国带来了如此大规模的进口产量。
不过，与其他的水果一样，智利车厘子在农场中采摘下来的时候是生长在冷藏环境下的，这样一来，车厘子的新鲜程度、口感和含糖量都会大打折扣。
因此，为了保证车厘子的品质，一般是在车厘子被采摘后48小时内，抵达中转站，等直到车厘子达到适合的标准温度后，再开始进行运输。
在运输方面，由于车厘子可能会因为过低的温度受到冻坏，因此在陆运的过程中，会选择运输车辆和车箱进行加热，从而保证车厘子不会出现生长状况。
然而正因为车厘子容易在高温环境下变质，因此海运就更加适合车厘子的长途运输，运输过程中还不需要对车厘子进行额外加热处理，因此在大部分的海运中，车厘子才会最大化地保持新鲜品质和口感。
而且海运过程中，车厘子还会被尽量运送到温度更低的爆仓中，这样一来就能够最大限度地减轻车厘子自身呼吸量和腐烂速度，从而能够更长时间保持新鲜。
在智利车厘子抵达了中转站后，会对每一颗车厘子进行检测，以确保车厘子没有受到过「冰冻腐烂」的情况，这样一来，车厘子更具有了适合进行进一步处理的条件。
冷冻保鲜防止变质。
车厘子到达中转站后，会使用低温车间和低温库房对车厘子进行短暂的处理，在新鲜程度达到标准后，就会使用联合冷冻机对车厘子进行冷冻处理。
在冷冻处理中，首先会以箱装为单位，对车厘子进行真空度较高的包装，然后再将车厘子冷冻到-1.5℃左右的温度，这样一来就能够更好地保持车厘子的新鲜口感。
冷冻完成后，车厘子就会立刻进行分装打包，在打包完成后，还会对整批车厘子起始和完结时间进行标记，方便进一步对车厘子新鲜程度进行监测。
而打包完成后，还会对车厘子的包装箱号、批次等信息进行录入管理，同时还会对每一批次车厘子进行进口检验和检疫，确保车厘子的品质达到标准。
而对车厘子的冷冻处理，一般要持续两个小时才能完成，而车厘子也是会在冷冻的过程中，在温度达到-3℃的时候，进入到冻结蜡质态，正是这种刚性蜡质，为车厘子的长途运输提供了有力保障。
经过了冻结处理的智利车厘子，不仅更容易进行统一管理和运输，还能够有效减缓车厘子腐烂，这样一来，就能够保障车厘子在运输过程中减少质量下降，同时还能够让车厘子有更长时间的保存期限。
「不坏金身」在国内经过二次处理。
然后，智利车厘子就会被进行打包后的箱子，合箱运输，对箱车的温度会适当调低，同时还会对箱子的包装进行防撞和防转损坏处理，从而能够保证车厘子的安全运输到达中国各地的拆箱站点。
智利车厘子到达拆箱站点后，还会对车厘子进行解冻等处理，然后会对车厘子的新鲜程度进行二次检查，确保车厘子的品质没有受到破损，然后才会将车厘子进行进一步的封箱处理，准备进行二次运输。
在进行二次运输的时候，一般是选择陆运的方式，但是车厘子在陆运途中，还会选择一种适合减缓车厘子新鲜程度下降的运输方式，包括海铁联运、集装箱运输等。
在车厘子到达中国各地之后，还会在果蔬批发交易市场和水果店中，进一步对车厘子的包装等信息进行核对、校对，然后才会将车厘子投放进入市场中，供人们进行购买。
结语
智利车厘子之所以能够保持如此长时间的新鲜，正是因为车厘子能够「炼就不坏金身」，同时还有着严格的品质标准和冷链后续处理。
而在我国中转站、拆箱站和水果交易市场等各个环节中，都有着严格的检测标准，这些标准一起保障着智利车厘子的新鲜口感和品质。
同时也为我国的智利车厘子进口产业的快速发展，和我国人民能够吃上新鲜美味的智利车厘子，提供了有力支持。
