近日，浙江省财政厅落实资金9473万元，支持开展省级乡村「土特产」精品培育试点工作。
遂昌长粽成功入选2024年浙江乡村「土特产」
试点名单
。
充满烟火气的遂昌的土特产，是属于遂昌人的「家乡记忆」，也是彰显地方魅力的地域名片，丰富了游客的旅游体验。 遂昌茶叶、冬笋、菊米、笋干、长粽、发糕、青粿等应有尽有 ，供不应求。
其中，遂昌长粽一直备受市场青睐和食客喜爱，曾多次登上央视频道，先后荣获「浙江十大农家特色小吃」「省名优特产品」「浙江省农博会金奖产品」「省级特色伴手礼」等荣誉。去年， 遂昌长粽制作技艺成功列入第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录， 产品的知名度、美誉度不断提升。
遂昌长粽
- SUI CHANG -
遂昌长粽作为遂昌独有的民俗特产，以自己独特的形态和绝佳的口感，成为了人们难以忘怀的「家乡味」。
近年来，遂昌长粽展现了遂昌特色的家乡美食和遂昌深厚的文化底蕴，全面促进了县经济的发展。
在遂昌， 遂昌长粽有「长情粽」与「分享粽」之称。
遂昌自古以来就有「送端午」的习俗。端午将至，女婿会用扁担挑着长粽送到丈母娘家，象征夫妻长长久久和祝福长辈康寿之意，称之「长情粽」。
遂昌长粽与一般的粽子不同，没有尖锐的棱角， 呈圆柱形，长度一般约20cm-30cm ，独特的「身高优势」，让人印象深刻。
因其粽身较长，遂昌人享用的时候喜欢将长粽切段，与家人分享着吃，所以长粽也被称为 「分享粽」 。
好食材造就高品质，遂昌长粽对食材的选用极其讲究。
选用遂昌农家自种的高山糯米和10余张天然野生的高山箬叶、龙须草捆绑制作。
糯米经山野灌木烧制成的灰汁浸泡4-5个小时后，正好平衡猪肉的「油腻」，煮出来的粽子吃起来口感肥而不腻刚刚好。
在遂昌长粽的一口口软糯里， 包裹着不同馅料，口味任你选择。
有的裹着经典梅干菜，百吃不厌；有的裹着流油咸蛋黄，浓香肉鲜；有的裹着绵密豆沙，甜而不腻；还有的则裹着红枣鲜肉，甜咸完美融合。
尝一口，高山箬叶带着山野的竹香味，梅干菜和肥瘦相间的猪肉包裹在拉丝的糯米中，咸鲜入味，油光锃亮。
还有甜甜的红豆馅，甜糯而不腻，令人垂涎三尺。
一方土特产，大多根植其间的独特山水。诚邀您来「仙县遂昌」，亲自体验这片土地上的美食与风情，感受大自然的恩赐。
来了遂昌
记得带上遂昌的「土特产」哦
-END-
