今天，又是秋日里的一个阳光明媚好天气，也正是采收菜园里芥菜疙瘩的好时机。今年选购的芥菜种子还真不错，我是在7月25日播种上的，到今天还不足2个月呢，它已经长成了。
一大早，我便拿着菜篮、菜刀和小板凳来到菜园，准备开始采收芥菜疙瘩。
看着这芥菜疙瘩的叶子正是绿意盎然，根茎部已经膨大成疙瘩状，上半部绿绿的下半雪白的显得格外诱人。我顺手抓着芥菜叶子然后轻轻一提，便将一个个硕大的芥菜疙瘩从土中拔出。它们的表皮光滑，色泽鲜亮，散发着淡淡的泥土芬芳，也真不愧该种子的名字是"日本光芥"。我将采收的芥菜疙瘩放入篮子中，提着篮子来到园中的蓄水池边。
坐在小板凳上，我先把芥菜疙瘩的叶子和根须切净，然后将芥菜疙瘩洗净装入盆中。带回到楼上的家中，并把之前已用开水化开的盐水拿了出来，先将芥菜疙瘩先摆进罐中，再把盐水倒进去，密封上口后，等待二十天的充分腌制。并将罐子放置在阴凉处，等待腌制好后即可食用了。
这种腌制后的芥菜疙瘩不仅口感爽脆，鲜美可口，而且对人体有着诸多益处:
首先，芥菜疙瘩富含丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，有助于增强人体免疫力，促进骨骼健康。
其次，芥菜疙瘩中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
此外，芥菜疙瘩还含有一定的抗氧化物质，能够帮助人体抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程。
总的来说，自己种植的芥菜疙瘩不仅新鲜健康，而且通过腌制后更加美味可口。适量食用芥菜疙瘩，不仅能够为人体提供丰富的营养，还能够带来诸多健康益处。在这个收获的季节里，让我们一起享受这份来自大自然的馈赠吧！
