人造鸡蛋泛滥,成本只要1毛钱?应该如何分辨?3种鸡蛋尽量少
人造鸡蛋泛滥,成本只要1毛钱?应该如何分辨?3种鸡蛋尽量少吃
张阿姨一大早就跑到早市,想买点新鲜的土鸡蛋给孙子补身体,她在一个摊位前停了下来,眼睛被那些标注着「 土鸡蛋 」的篮子吸引。
这些鸡蛋的 蛋壳颜色鲜亮,个头也匀称 ,最让她心动的是, 价格还很便宜 。
张阿姨一边挑选,一边跟摊主聊得火热,摊主说,这些鸡蛋都是自家养的土鸡下的, 营养价值高,口感也好 ,张阿姨听了更是心动,毫不犹豫地买了一篮。
回家后,她迫不及待地煮了几个鸡蛋给孙子吃。
可谁知, 剥开蛋壳后,蛋黄颜色鲜艳得有点不自然,蛋白也异常稀松。
张阿姨心里「咯噔」一下,这是怎么回事?
她忽然想起之前在手机上看到的关于「 人造鸡蛋 」的新闻,难道自己也中招了?
张阿姨的疑虑并非空穴来风,近年来,「人造鸡蛋」事件屡屡曝光,引起了广泛关注。
这种以次充好的假鸡蛋,不仅欺骗了消费者,还可能对健康造成潜在威胁。
那么, 我们应该如何分辨人造鸡蛋?又应该少吃哪些鸡蛋呢?
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01 鸡蛋中有哪些营养成分?
鸡蛋是营养丰富的食品,被誉为「自然界中的营养胶囊」,它包含了人体需要的几乎所有基本营养素。
1、蛋白质
鸡蛋中含有 大约13%的高质量蛋白质 ,这种蛋白质包含人体必需的所有氨基酸,对 增强免疫力、促进细胞生长发育 至关重要。
2、脂肪
鸡蛋中的 脂肪含量约为9%到11% ,这些主要是不饱和脂肪酸,有助于 提供能量并促进脂溶性维生素的吸收 。
3、微量元素
鸡蛋是 钙、磷 等微量元素的良好来源,这些元素对骨骼健康非常重要,还有助于 预防缺铁性贫血 。
4、维生素 鸡蛋中含有丰富的 维生素A和E,以及一定量的维生素D和一些B族维生素 ,这些都对 眼睛健康、皮肤状态和神经系统功能 有着很多好处。
02 每天早上吃一个鸡蛋,身体或会收获4个好处
1、促进身体成长
对于正处于 生长发育阶段的青少年 来说,鸡蛋提供了必需的营养,有助于 身体发育和增强抵抗力 。
2、保护眼睛
鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素可以 有效减轻紫外线对眼睛的伤害 ,帮助维护良好的视力。
3、提高记忆力
鸡蛋中的 胆碱 是重要的神经递质前体,对 提高记忆力和注意力集中 有着很好的效果。
4、改善皮肤状态 鸡蛋中的营养素有助于 改善皮肤的细胞更新 ,让皮肤更健康、更有活力。
03 人造鸡蛋泛滥,我们应该如何分辨?
在市场上,人造鸡蛋因其低廉的价格而具有一定的诱惑力。
然而, 食用这些含有化学物质的鸡蛋,长期来看可能会对健康造成伤害。
辨别人造鸡蛋可以从下面这几个方面入手:
1、观察蛋壳
真鸡蛋的 蛋壳上有自然的毛细孔,表面可能略显粗糙,具有微小的凹凸感 ,人造鸡蛋的蛋壳则较为光滑,缺少这种自然纹理。
2、摇晃鸡蛋
真鸡蛋在轻轻摇晃时, 内部液体的晃动感较为均匀 ,而人造鸡蛋由于内部材料的不均,摇晃时可能会有异常的响声。
3、闻气味
新鲜的真鸡蛋通常有 淡淡的腥味 ,人造鸡蛋可能没有明显的气味或带有化学材料的异味。
4、煮熟后观察 将鸡蛋煮熟后剥开观察, 真鸡蛋的蛋黄中心应该稍微隆起 ,而人造鸡蛋的蛋黄和蛋白的分界不明显,整体质感可能较为均一和人工。
04 尽量少吃这3种鸡蛋
1、茶叶蛋和卤蛋
这类鸡蛋在加工过程中通常需要了添加大量的 盐和调味料 ,这可能会导致 钠摄入过量 ,增加心血管疾病的风险。
此外,长时间的烹调会导致鸡蛋中的营养成分丧失, 对肠胃造成额外负担 。
2、半熟鸡蛋
半熟鸡蛋虽然口感嫩滑,但没有完全煮熟的鸡蛋可能存有 沙门氏菌 ,食用后可能引起食物中毒。
除非是经过无菌处理的鸡蛋,否则最好避免食用半熟鸡蛋。
3、油炸鸡蛋
油炸食品在制作过程中可能会产生有害物质,如 丙烯酰胺 ,长期食用可能增加患癌症的风险。
同时,油炸鸡蛋的 高热量和高脂肪含量 ,也可能导致 体重增加和胆固醇水平上升 ,增加心血管疾病的风险。
05 吃鸡蛋时,还要注意这几个禁忌
1、吃完鸡蛋不能马上吃柿子
鸡蛋和柿子同时食用可能增加 胃结石 的风险。
柿子中的高含量单宁酸与鸡蛋中的蛋白质结合 ,容易在胃中形成 难以消化的沉淀 ,引起 消化不良或急性胃炎 。
2、不能只吃蛋黄或蛋清
许多人倾向于只吃蛋白或蛋黄,但这样做会 失去鸡蛋作为完整食品提供的全面营养 。
蛋黄中富含维生素和矿物质,蛋白是高质量蛋白质的重要来源,合理食用可以获得最佳的健康益处。
3、吃鸡蛋时不要吃药
空腹食用鸡蛋后立即服用某些药物,尤其是抗生素或消炎药,可能会 影响药物的吸收效果 。
建议在服药前后适当调整饮食时间,避免潜在的负面影响。
经过这次「人造鸡蛋」的疑虑, 张阿姨在买鸡蛋的时候变得更谨慎了。
她开始主动学习和了解食品安全知识,不再轻信商贩的甜言蜜语,而是学会了通过观察、辨别来选择真正健康、安全的食材 。
健康是我们最宝贵的财富,每个人都应该对自己的饮食安全负责,让我们一起行动起来,追求健康、快乐的生活吧。