初春，镇江市菇满园生态农业有限公司的菌菇大棚里温暖湿润、雾气缭绕，公司总经理郁宝锋掏出手机在屏幕上轻点几下，不一会儿水汽全部散去，眼前出现一排排架子，架子上长出了黄灿灿的菌菇。郁宝锋手拿刚采摘的菌菇介绍，目前公司已实现菌菇的工厂化种植，在全国同行中走在前头。
「80后」的郁宝锋是毕业于江苏农林职业技术学院制药专业的，当年在学校主攻的是食用菌生物工程方向。当时，郁宝锋曾参与老师负责的「食用菌艺术产品开发」课题，拿到了学校的一等奖。从此，他与食用菌结下不解之缘。
郁宝锋第一年搞种植选择的品种是猴头菇。据他介绍，猴头菇对于生长环境和所需营养的要求都非常苛刻，因此种植猴头菇的技术含量比较高。想要种出猴头菇，首先要通过高压蒸汽灭除料棒里的杂菌，再将猴头菇的菌种置入其中。通过制造出无菌的环境，才能保证猴头菇的生长。然而，郁宝锋创业初期的设备非常简陋，锅炉温度总是升不上去，环境没有达到要求进而导致杂菌污染，十万元亏得血本无归。
「老师帮我担保了一笔贷款，并且在种植技术上给予了指点和支持。」郁宝锋说，此外，他调整了相关策略，暂时将菌种的生产委托给更专业的工厂，自己则将全部精力投入到出菇的管理和销售上，从而降低生产的风险。
与此同时，郁宝锋将培育的品种从猴头菇暂时转移到平菇、香菇等入门级的品种上来。用智能化、工厂化方式种植菌菇，改变菌菇种植「望天收」的现状。2015年，猴头菇的大棚种植已经成功了，但郁宝锋想要更进一步探索菌菇的智能化、工厂化种植。唯有如此，才能实现大规模生产，从而让各种菌菇的价格降下来，进入寻常百姓家。
「工厂化种植猴头菇是最难的，必须专门研究。」郁宝锋说，由于合作社是非盈利性组织，没法进行人才引进，很难投入研发。于是他在2017年成立了镇江市菇满园生态农业有限公司，先后与南京农业大学、国防科技大学及南京邮电大学合作，引进了高端人才，并于2021年开始探索菌菇的智能化生产。
江苏与菌菇的主产地福建气候差异大，每年12月到次年2月，气温低于10℃，不会出菇。「这让效益受到严重影响，因此想要突破江苏本土种植菌菇的瓶颈，就必须改变菌菇种植靠天吃饭的现状。」郁宝锋说。
为此，公司开辟了一块新的生产研发基地，由引进的专业人才负责智能化系统设计。经过深入研发和不断改良，如今，菌菇大棚里的光线、通风、温度、湿度、二氧化碳浓度等各项指标，都可以随时在手机上监控和调节。「目前我们共计拥有8项食药用菌发明专利、19项授权实用新型专利和2件软件著作了。」郁宝锋指了指挂满了一整面墙的专利证书说。同时，公司开始批量生产智能化生产设备，已实现销售300万元。
在另一大棚内，反季节秀珍菇正旺盛生长，据郁宝锋介绍，反季节秀珍菇的利润是普通栽培的2倍。秀珍菇，它出菇的温度在30℃以内都是可以的，但它需要10℃左右的温差。出菇之前要把温度降到适宜温度，一般普通的大棚是做不到的，只有通过风冷机组的制冷进行温差刺激，使它正常出菇。
与此同时，公司先后与江苏食用菌研究所和上海农科院食用菌研究所开展合作，引进了「沪猴3号」猴头菇、灵芝、蝉花虫草等各类菌种。通过智能化生产引领，再加上帮助本地农户销售食用菌，公司的年总产值已达1000余万元。(陆威 周茉 庆海）
