威宁苹果为什么这样红？
答案是因为威宁自治县有着高海拔、低纬度、日照时间长、昼夜温差大等优越的地理和自然条件，种出的苹果着色深、含糖量高、口感好。
据统计，2023年1—11月，威宁苹果出口越南市场累计60批次、1725吨，同比分别增长6.5倍、6.4倍。这份来自大山深处的味道再次受到了国内外消费者的追捧，也成为当地农民致富的「金果果」。与威宁苹果一同受到市场认可的，还有赫章核桃、织金南瓜条、纳雍滚山鸡……农产品强势出圈的背后，是毕节市潜心做好「土特产」文章的精心布局。
地处乌蒙山腹地的毕节市，是乌江、珠江发源地，独特的地理环境、气候条件，让磅礴大山深处产出山珍瑰宝。近年来，毕节市深入挖掘特色资源，聚焦「特色、品质、品牌」，潜心做好「土特产」文章，让越来越多的「土特产」唱响乡村产业「振兴曲」。
念好「土」字诀 让土特产蓬勃发展
去年8月，在香港贸发局主办的中国农业展团对接交流会上，贵州九龙天麻有限公司携「贵天麻」系列产品亮相，并获得现场推介，赢得大湾区消费者一致好评。
当农产品领域的「多彩贵州风」轻拂过维多利亚港，「毕」字号农产品又一次从绿水青山中走向粤港澳大舞台。
「一方水土一方味」。不同的自然禀赋和农业资源，形成独特的物产，这是土特产的自然根脉，大方天麻同样如此。
被誉为「奢香夫人」故里的大方县，雨水充足，冬暖夏凉，年平均气温11.8摄氏度，土壤多为酸性砂质黄棕壤，植被主要为常绿与落叶阔叶林混交，这些得天独厚的自然条件，孕育出了草本精灵——大方天麻。
大方的野生天麻品质好、药效高，远近闻名，只是苦于没有人工培育的技术，天麻产量有限。直到1998年，天麻有性繁殖栽培实验获得成功，攻克种源及退化问题后，人工仿野生种植天麻成为当地群众增收致富的新兴产业。
「在各方力量的帮助下，我们开展了天麻仿野生栽培GAP关键技术、仿野生天麻种植技术、有性繁殖育种技术等研究，逐渐破解量产这一难题。」深耕大方天麻多年的贵州九龙天麻有限公司总经理文平告诉记者，目前，公司已申请专利29件，注册商标25枚，其中「九龙腾」「奢香」等已成为贵州省著名商标；建成天麻胶囊、天麻酒等天麻保健食品生产线4条，实验室1个。
「天麻佳品出贵州，贵州天麻数大方。」如今，大方天麻种植面积已达4万余亩，拥有种植经营主体138家，精深加工产品30余个，备案食用产品23个，预计综合产值达6.25亿元。
立足本地特色，毕节市加快推进土特产形成规模效应，积极打造优势特色产业集群和产业带，持续提升农业质量效益和竞争力，把「好资源」转化为「好产品」，把「好品质」转化为「好品牌」。一个个欣欣向荣的特色产业，加速驶入产业化发展的快车道，为乡村特色产业高质量发展蓄势赋能。
打好「特」字牌 土特产成为农民增收利器
看似普通的「土特产」，一头连着脱贫增收、乡村振兴，一头连着满足人民对美好生活的需要。
一个围裙两个兜，兜住民生和增收。走进织金县猫场镇，总能看着穿着围裙的女人们围坐在一起，双手不停地从兜里拿出皂角籽来剥。
「皂角可是让我们自豪的‘宝贝’，咱们的钱袋子都是靠它呢！」当地种植户钟甜甜说，剥皂角米灵活方便、不受时间限制，平均下来每个月都能增收近2000元。
如今，一颗小小皂角米成就了猫场镇近5亿元的富民产业，成为带动当地农民就业增收的有效途径，更是人们津津乐道的增收行当。
做好「特」字文章， 加快培育优势特色产业，在打造高品质、有口碑的特色产业的同时，关键要把产业发展落到促进农民增收上来。
坐落于山谷底部的太极村是七星关区较为偏远的村，青山环绕的村落由于河流沿山绕行，在河岸平原上自然形成了一个天然「山水太极图」，太极村因此而得名。而今，让这里更负盛名的是太极古茶。
据了解，太极村是七星关区古茶树资源最为集中的区域，种茶历史悠久，树龄上百年的古茶树就有上万株。早年间这里的太极茶还曾为「贡茶」，由此声名鹊起。然而长期以来，这份大自然给太极村的馈赠，并未给太极村村民带来多少经济效益。
近年来，在东西部协作的「活水」浇灌之下，太极古茶重焕生机，已形成四大系列近30款产品，年产量2.5万多公斤，销售遍布20余个省市区，辐射带动2万多名农民增收。
「我们太极古茶的名气越来越大，茶叶也能卖个好价钱，今年，我家就挣了6万多元。」56岁的太极村村民穆康禹告诉记者。
一叶生一业。当下，在太极村，饱饮山川灵气的太极古茶，历久弥新，续写着乡村振兴新故事。
传统产业拥抱新业态，开启新财富。如今，像清香的太极古茶一样，脆甜的威宁苹果，酸甜的七星关刺梨、醇香的赫章核桃、嫩滑的大方豆干……这些彰显地域特色的农产品不断走出大山，茁壮成长为一个个大产业，为农民带去真金白银的收入。
唱好「产」字歌 让乡村产业全链条升级
唱好「产」字歌，就要在提高农业综合效益上下功夫。
在位于毕节高新区的贵州卡妈农特产品开发有限公司，以当地辣椒、萝卜、蔬菜等农产品为原材料制作而成的辣椒制品、火锅底料、萝ト干、香辣脆、酸菜等系列土特产火爆电商平台，成为公司的明星产品。
据了解，该公司以农特产品加工和直播销售为主，目前有8条生产线。今年以来，通过视频直播带货，该公司已销售农特产品75万单，产值1650万元以上。
「我们毕节的农产品品质都特别好，以前只是藏在深山，鲜为人知。如今，通过我们自己的力量，这些好东西变成一款款热销的土特产，受到了顾客的一致好评。」公司董事长吴佳明说，看着家乡的农特产品通过自己的直播间，销往全国各地，很是自豪。
学会给农产品「梳妆打扮」和营销宣传，加强农产品产后分级、包装、仓储、物流、营销，推动乡村产业全链条升级，无疑会让越来越多「土特产」金字招牌走出深山，走向全国各地，进入更多寻常百姓家。
核桃油、核桃糖、核桃乳……作为「中国核桃之乡」，赫章县把核桃玩出了花样，让小核桃成为赫章县推进乡村振兴、富民兴县的重要产业之一。
近年来，毕节市狠抓市场主体培育，积极引进企业进驻本市参与核桃产业精深加工，加大核桃糖、核桃油、核桃粉等产品加工力度，大力培育本土企业从事核桃系列产品加工、销售，延长产业链，带动产业发展。
如今，毕节市已培育核桃产业省级龙头企业2家以上，核桃加工构建起了完整的产业链，实现核桃配方油、核桃益生菌乳、营养强化型核桃粉、核桃乳等年产能10万吨以上，核桃全产业链年总产值达23亿元以上。
广袤的田野上，每一个「土特产」都蕴含着乡村振兴的希望。在毕节，越来越多隐藏在大山深处的特色山珍「变身」各种「金元宝」。
贵州日报天眼新闻记者 吴传娟
编辑 王星
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