1 主要栽培技术
1.1茬口安排
春夏茬（春提早） 2 月上中旬直播，4 月上旬开始逐渐收获。
秋冬茬（秋延晚） 8 月上旬播种，10 月初开始逐渐收获。
1.2 种子准备
1.2.1 品种选择 选择高产、优质、抗病性强的品种。
1.2.2 种子处理
（1）种子消毒：将种子放到 500 倍液50%多菌灵或1000 倍液的高锰酸钾溶液里，浸泡 12～24h。
（2）催芽：将种子放入 50℃～55℃热水中，不断搅拌10～15min，捞出后，放到容器里，上面盖上湿毛巾，然后放到26℃～28℃的环境条件下催芽，每天用清水淘洗1 次，70%种子露白即可播种。
1.2.3 播种前准备
（1）春夏茬（春提早）：播种前 15d～ 20d 先扣棚，密闭大棚，提高室温和地温。
（2）秋冬茬（秋延晚）：播种前 7～10d 扣棚，密闭大棚，高温闷棚，杀死部分土传病菌和地下害虫卵（蛹）。
1.2.4 施肥整地
翻地前，将腐熟优质有机肥5000～6000kg/亩撒施地表，再将磷酸二铵20kg/亩、尿素 15kg/亩、硫酸钾 10kg/亩混合均匀撒于有机肥上，翻耕深度25～30cm，耙细整平。
1.2.5 作畦
作成南北向畦面，畦面宽1.2～1.5m， 埂宽30cm，埂高15～20cm，整平镇压。
1.2.6 温室消毒
播种前1d 密闭温室，熏蒸消毒， 用30％百菌清烟雾剂200～300g/医疗费、10％异丙威烟剂250～300g/亩与锯末混合点燃密闭熏蒸24h， 第二天打开通风口，待气味散尽方可播种。
1.3 播种
开沟条播，沟深 2～3cm，行距 55～60cm，种子均匀撒播到沟内，覆土1.5～2.0cm，然后覆盖地膜保温保湿。
1.4 田间管理
1.4.1 温度
（1）春夏茬（春提早）：出苗前，白天温度控制在 22℃～25℃，夜间温度控制在 12℃～ 14℃；出苗后白天温度控制在 26℃～28℃，夜间温度控制在13℃～15℃。
（2）秋冬茬（秋延晚）：播种后应注意遮光降温，预防苗期徒长。在秋季温度进一步下降时，开始夜间覆盖保温棉被，早揭迟盖，白天温度控制在15℃～20℃，夜间不低于10℃。
1.4.2 光照
选择透光性能好的棚膜，并要经常保持膜面清洁；春夏茬栽培的木耳菜，白天揭开保温棉被，尽量延长采光时间；秋冬茬栽培的木耳菜，适当遮阳降温，进入11 月份，阴天下雪气温大幅度降低时，需要进行补光，保温棉被要早揭迟盖，增加光照。
1.4.3 间定苗
当苗长到 2～3 片真叶时进行间苗，当苗长到 4～5 片真叶时进行定苗，定苗株距30cm，并拔除田间杂草。
1.4.4 中耕锄草
生长期间容易滋生杂草，应勤中耕除草，中耕除草宜浅不宜深。
1.4.5 湿度
通过通风、换气排湿、温度调控等措施，降低湿度，空气相对湿度以70%～80%为宜。
1.4.6 浇水
木耳菜虽是喜温潮湿，但忌积水，每采摘1 次，浇1 次水，整个生育期不能缺水，应保持田间土壤湿润。
1.4.7 追肥
当植株长到10～15cm 时追三元复合肥（20-8-8）10～15kg/亩，以后每采收1 次，追三元复合肥（20-8-8）5～8kg/亩，以后根据植株长势情况， 适当喷施1 次或2 次磷酸二氢钾叶面肥，以促进发生新梢，叶片肥大。秋延后种植的，幼苗期当外界温度降到10℃～12℃时，及时扣棚保温，扣棚前应浇1 次水，追1 次三元复合肥（20-8-8）20～25kg/亩，其他追肥方法和春夏茬大致相同。
1.4.8 引蔓上架
用1.5～2.0m 的竹竿，每穴一竿扎成「人字」架，或篱架，当植株高20～30cm 时引蔓上架。以此改善通风通光条件，使植株在空间得到均匀、合理地分布。
2 主要病虫害防治
2.1 主要病害虫害
主要病虫害有褐斑病、灰霉病、蚜虫等。
防治原则
全面贯彻「预防为主、综合防治」的植保方针，牢固树立「公共植保、绿色植保、科学植保」的理念，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，药剂防治为辅的无害化防控原则。
2.2 防治方法
2.2.1 农业防治
选用抗病、耐病品种，选用无病种子；实行2～3 年轮作；加强栽培管理，及时通风， 防止日光温室内湿度过高；实行平衡施肥，提高植株抗病性；及时清理病残体，烧毁或深埋，拔除病叶，清除杂草，减少虫源。
2.2.2 物理防治
（1）通风口覆盖 40～60 目的防虫网。
（2）采用30cm×20cm 的黄板、篮板诱杀蚜虫、白粉虱，黄板：篮板为 3:1，间隔悬挂在植株上方20cm 处，悬挂35～40 块/亩。
2.2.3 生物防治
保护瓢虫、食蚜蝇、草蛉等益虫，可人工释放丽蚜小蜂，充分利用天敌控制蚜虫、白粉虱为害。
2.2.4 药剂防 治
（1）褐斑病：发病前，用25%嘧菌酯1500～2000 倍液喷雾预防。发病初期，用47% 加瑞农可湿性粉剂800 倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800 倍液喷雾防治，药剂交替使用，隔7～10d 防治1 次，防治1 次或2 次，以上药剂应交替使用，每种药剂只能使用1 次。采摘前5～7d 停止用药。
（2）灰霉病。发病前，用25%嘧菌酯1500～2000 倍液喷雾预防。发病初期，用50%腐霉利（速克灵）可湿性粉 剂 1000～1500 倍液，或 65% 甲霜灵可湿性粉剂1000～1500 倍液，或25%的醚菊酯（阿米西达）悬浮剂2500～3000 倍液喷雾防治，药剂交替使用，隔7～ 10d 防治1 次，防治1 次或2 次，采摘前5～7d 停止用药。
（3）蚜虫：百株蚜量达到 700 头时，及时进行防治。用 10%吡虫啉可湿性粉剂 1500 倍液，或 5%除虫菊素乳油 1500 倍液，或 0.3％ 印楝素乳油 600～ 800 倍液，或0.3％苦参碱水剂600～800 倍液喷雾防治，隔5～7d 防治1 次，连续防治1 次或2 次。药剂交替使用，每种药剂只使用1 次。采摘前7～10d 停止用药。
3 采收
当叶片充分展开而尚未变老，叶片肥厚，即可采摘，前期15～20d 采摘1 次、中期10～15d 采摘1 次、后期7～10d采摘1 次。
