秋天来了，吃货们又开始惦记起那个小小的美味——大闸蟹。不过今年的情况有点不太一样啊，咱们济南的蟹市场有点＂蟹不动＂的意思。啥情况？别着急，我刚刚做了一番＂蟹＂查，来跟大家聊聊这事儿。
前几天我跑了一趟济南海鲜大市场，想给自己解解馋。结果一看，有点傻眼。往年这时候，市场上该是大闸蟹横行霸道、蟹黄四溢的场面啊！可今年...咋说呢，感觉蟹老板们都有点儿蔫头耷脑的。
＂哎呦喂，您可别提了！＂一位蟹老板苦着脸跟我吐槽，＂去年八月底，咱们卖的蟹就膘肥体壮的，今年这会儿还是小身板儿呢。＂我仔细一瞧，还真是。摊位上摆着的大多是＂六月黄＂，就是个头儿还没长开的小螃蟹。
这位老板告诉我，现在卖的这些＂六月黄＂，产地大多是咱们山东东营黄河口、江苏兴化、南京固城湖那边的。价格嘛，小个头的便宜点儿，四五十块钱一斤；稍微大点的，七八十到一百多不等。听起来跟去年差不多，但问题是，真正的＂大＂闸蟹还没上市呢！
我又转悠到一家大闸蟹专卖店，店主杨哥看起来比较淡定。他说:＂别急，今年节气晚，蟹子蜕壳也晚。大闸蟹这东西啊，越往后越好。＂杨哥还透露了个小道消息，说是国庆节后，上市的大闸蟹口感会更棒。
听完杨哥的话，我突然觉得自己像个没耐心的孩子，急着要吃还没熟的果子。仔细一想，这不就跟我们常说的＂望梅止渴＂一个道理嘛。古人都能忍住不喝水，咱们难道连等个把月的耐心都没有？
不过话说回来，要是实在馋得慌，现在尝尝鲜也不是不行。那些个头小点的＂六月黄＂，虽然蟹黄蟹膏没那么丰富，但胜在鲜嫩。再配上点姜茶，也是别有一番滋味。
有意思的是，我注意到不少蟹老板都特别在意口碑。一位老板跟我说:＂宁可晚点上市，也不能让客人吃了一回没黄的蟹就不来了。＂这话听着，还挺暖心的。看来做生意的，也都懂得细水长流的道理。
说到这儿，我突然想起小时候跟爷爷去赶集的情景。那时候没有什么＂大闸蟹＂的概念，就是到了秋天，河里的螃蟹肥了，大家伙儿就开始琢磨着法子去逮蟹。有时运气好，能逮到个大家伙，那可是能在村里炫耀好几天的事儿。
现在想想，那时候吃蟹，哪管什么公母、什么膏黄，能吃上就是福气。可能正是因为物质匮乏，反而让我们对食物多了几分敬畏和感恩。如今条件好了，反倒开始挑三拣四，真是世事变迁啊。
回到咱们的大闸蟹话题。虽说现在还不是最佳品尝时节，但也不妨碍我们开始为即将到来的蟹季做准备。比如说，可以先学学怎么挑选好蟹、怎么正确的绑蟹、蟹要怎么蒸才最好吃。等到真正的肥美大闸蟹上市了，咱们也好做个＂蟹中老饕＂不是？
对了，提醒大家一句，吃蟹的时候可千万别贪杯啊。螃蟹性寒，要是配上酒精，那可是要伤胃的。咱们追求的是品味生活，可不是为难自己的胃。
看看表，哎呀，不知不觉竟然跟大家聊了这么久的螃蟹。不过话说回来，美食这种事儿，不就是该慢慢品、细细聊的吗？就像这大闸蟹，现在看着还有点青涩，但再等等，它就会成为秋天餐桌上的主角。这不正应了那句老话——＂好饭不怕晚＂嘛。
各位看官，咱们是不是也该学学这螃蟹，不急不躁，静待时机呢？毕竟，人生如此，美食亦然。等到那刚刚好的时候，才能品出最美的滋味。你说是不是这个理儿？
