酸枣「三当」建园与优良单株选育嫁接
王丽红等
酸枣浑身都是宝，酸枣仁是用量很大的药材，酸枣皮肉可加工酸枣饮料，酸枣壳可加工活性炭。近几年由于市场需求不断增加，收购价格逐年提高，2014年酸枣的收购价格为 3 元/㎏左右，2022 年秋季刚下树的鲜酸枣的收购价格达到 17 元/㎏，进入 11 月酸枣收购价格达到 40~50 元/㎏。2023 年秋季酸枣开秤价达到 18 元/㎏。由于收购价格提升，造成农民提前采摘和掠夺性采摘，不仅影响了酸枣仁质量，降低了药效，而且造成野生酸枣资源破坏，数量逐年减少。为了满足社会对药用酸枣的需求，确保酸枣适时采收，保障质量，利用山坡地和沙化土地人工种植栽培势在必行。酸枣树种植当年就可以开花坐果，说明酸枣树极易实现结果丰产。人工种植酸枣完全可以实现当年育苗当年栽植当年结果。现将酸枣"三当"建园与优良单株选育嫁接技术总结如下。
1 小拱棚营养钵育苗
1.1 物料准备 1）营养钵规格：上口外径 13 cm，高12 cm，底部带孔；2）种子：没有破口的饱满光亮的酸枣仁；3）土：普通土壤，最好是黏土，土壤里可以掺杂1/10 的腐熟有机肥，注意要选草籽少的土；4）育苗地：选择温暖向阳、浇水方便的地块。5）小拱棚膜和拱杆：棚膜选用 0.1 mm 厚的地膜即可，拱杆可以从网上购
买专用拱杆。
1.2 育苗时间 枣树发芽前 30~45 d，一般是 3 月底至 4 月底。
1.3 育苗过程 第 1 步：营养杯装土。用与营养杯配套的「装杯神器」装土；营养杯摆 100 个/m2，四周起垄高于营养杯，方便浇水除草，垄不宜太宽，能过去人就行；667 m2育苗 4.5 万~5 万棵。第 2 步：播种。有 2 种方法，1）用大拇指、食指、中指捏 3 粒种子，戳进土里1~2 cm 就行，戳完不用恢复原样。2）也可以待营养杯全部装完后，小水漫灌，待杯子里土浸实，再在上面放3 粒种子，然后散 1 cm 厚的干土，这样出苗最整齐。第 3 步：搭小拱棚。第 4 步：水分管理。3~5 d 浇一次大水，浇大水是指用水从杯子底部渗透，也可早上撒水让地皮湿润，这样种子容易破土，种子 7~10 d破土，30~40 d 能长到 5~8 cm。注意：由于天气凉或者地温不够，会出现出苗晚或者长得慢，这属于正常现象。
2 营养钵苗移栽建园
苗子生长到 5~8 cm或者 6 片叶子以上就可以出圃移栽，移苗前要把营养杯浇透，；大田定好株行距后，栽树穴要比地面低 5~10 cm，然后盖膜，确保行上面是白膜，行间可盖银黑双色膜，主要是防草作用；盖完膜后用直径 10 cm 的移苗器在地膜上打孔取土，把营养杯底部去除放入移苗器挖好的坑里，把多余的土放在营养杯的周围防止地膜被风刮起；同时浇水，确保根系喝足水。
3 当年管理
3.1 间苗和定苗扶正 当苗子生长到 20 cm 高时，开始间苗，留一颗粗壮的苗，其余的从根部剪掉即可。对东倒西歪的苗木要扶正，确保苗木向上正常生长。
3.2 摘心 苗高 40 cm 时摘心，促进横向枝发育。
3.3 除草 虽然覆盖了双色膜可以控制杂草生长，但也会有少量杂草从覆盖不严的地方生长出来，发现田间有杂草生长要及时除掉，以免破坏双色膜。苗木根际处的杂草更应该尽早拔除，以免影响苗木生长，但拔草时注意不要带出苗木，影响成活。
3.4 打药 经常观察苗木，发现黏虫、刺蛾、叶螨、蓟马等害虫要及时打药防治，保护好叶片和果实。
4 选择优良单株
如果管理到位，当年会有一部分单株结果，发现当年坐果单株，做好标记，编号统计，记录产量，查看种仁质量，初步选择易结果易丰产单株，第 2 年继续选择优良单株。
5 嫁接低产单株
选出的单株可以作为母株，采集接穗，对低产树嫁接，嫁接后进一步观察产量，进一步选择优良单株。
6 高产管理措施
6.1 施肥 每年冬季全园撒施发酵好的有机肥，每667 m2施 1 000 kg 以上。
6.2 冬季修剪 发芽前对酸枣树修剪，每株树留 3 个平枝即可，其余全部剪掉，落头。树干 40 cm。
6.3 夏季摘心 酸枣新梢生长到 40 cm 时摘心，促进二次枝发育枣吊，提高坐果率，控制树体高度。
6.4 花期喷施营养素 结合病虫害防治，在酸枣开花期喷施营养物质如硼砂、氨基酸叶面肥等可以明显提高坐果率。
6.5 做好病虫害防治 枣黏虫又称枣镰翅小卷蛾、卷叶蛾、包叶虫、黏叶虫等，属鳞翅目、小卷叶蛾科。以小幼虫危害叶、花、果。危害叶片时，吐丝将叶片缀在一起，藏身于其中，危害叶肉；危害花时，咬断花柄，食害花蕾，使花变黑、枯萎；危害果时，被害果发红脱落或与枝叶粘在一起不落。是枣树的重要害虫之一。
枣瘿蚊又叫枣芽蛆，为害酸枣树嫩芽及幼叶，发生早，代数多，为害期长。影响酸枣树生长，是酸枣树主要叶部害虫之一。该虫在本地区 1 年发生 5~7 代，以老熟幼虫在土内结茧越冬。翌年 4 月成虫羽化，产卵于刚萌发的枣芽上，5 月上旬进入为害盛期，将嫩叶卷曲成筒，1 个叶片有幼虫 5~15 头，被害叶枯黑脱落，老熟幼虫随枝叶落地化蛹，6 月上旬成虫羽化，平均寿命 2 d，除越冬幼虫外，平均幼虫期和蛹期为 10 d。枣尺蠖又名枣步曲，以幼虫危害幼芽、幼叶、花蕾，并且吐丝缠绕，阻碍树叶伸展，严重时可将树叶全部吃光。枣步曲 3 月中旬开始羽化出土，枣芽萌动时，幼虫开始孵化危害枣芽。
绿盲蝽以成虫和若虫刺吸枣树幼芽、嫩叶、花蕾及幼果，被害叶芽上先出现失绿斑点，随着叶片的伸展，小斑点逐渐变为不规则的孔洞，俗称「破叶疯」「破天窗」，花蕾受害后停止发育，枯死脱落，重者枣花全部脱落;受害幼果有的出现黑色坏死斑，有的出现隆起的小疱，果肉组织坏死，受害严重者枣果脱落。
为确保食品安全性，采用生物菌剂防治，全年喷施 6~8 次，从萌芽前的 4 月开始，每 10~15 d 喷施 1次，每次喷施加营养物质例如奇农素、氨基酸类叶面肥等，尤其是花期一定要加含硼叶面肥，可以明显提高坐果率，生产的酸枣可以完全达到安全标准，经权威部门检测，所有化学农药和重金属等有害物质均为「未检出」，实现「零农残」。
7 适时采收
为了提高酸枣仁质量，提高药效，发挥人工栽培的优势，待酸枣充分成熟后集中采收。可在酸枣落叶后，酸枣全红后敲打采摘，地下铺上条块布，收起后去除杂质。
