随着我国养鸡产业的快速发展，饲料成本在养殖过程中占据了相当大的比重。为了降低成本，提高鸡肉品质，研究人员和养殖户不断探索新的饲料资源。近年来，发酵构树叶被逐渐应用于养鸡生产中，取得了显著的效果。
一、构树叶的营养价值
构树（Broussonetia papyrifera）是一种广泛分布于我国的落叶乔木，其叶、皮、果实均可入药，具有很高的药用价值。构树叶含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
1.高蛋白质含量：构树叶的蛋白质含量高达20%至30%，这为鸡只提供了丰富的蛋白质来源，有助于它们的生长发育。
2.氨基酸丰富：构树叶含有18种氨基酸，总量达到18%，这对于鸡只的肌肉生长和维护是极其重要的。
3.微量元素：构树叶含有多种微量元素，如镁、钴、碘、锌、锰、铁、铜等，这些微量元素对鸡只的健康至关重要。
4.粗纤维含量低：构树叶的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量相对较低，这意味着它们含有更多的营养成分，能提供更高的蛋白质和能量。
5.钙含量高：构树叶的钙含量高达3.4%，有助于鸡只骨骼的健康。
6.能量价值高：构树叶具有很高的能量价值，无论是总能还是对鸡的消化能、代谢能、净能和可消化粗蛋白质含量均相当高。
7.抗氧化作用：构树叶富含天然黄酮类生理活性物质，具有明显的抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老，提高鸡只的整体健康水平。
8.绿色环保：使用构树叶作为饲料，不仅绿色环保，而且不含农药或激素，这有助于提高鸡肉的品质，满足消费者对健康食品的需求。
9.适口性好：构树叶作为饲料，具有很好的适口性，鸡只喜欢吃，吃后贪睡肯长，这有助于提高养殖效率。
10.饲料消化率高：构树叶的饲料消化率达到80%以上，这意味着鸡只能够更有效地利用饲料中的营养成分。
通过以上分析，我们可以看出，构树叶在养鸡中的应用具有显著的优势，不仅能够降低养殖成本，还能提升鸡肉的品质，是一种理想的天然饲料资源。经过发酵处理后，构树叶中的粗蛋白、氨基酸和维生素等营养成分得到进一步提高，同时降低了粗纤维含量，使其更易于被鸡消化吸收。
二、构树叶的发酵方法
构树叶打浆或切碎取1000公斤、加入100公斤玉米粉（或5公斤多糖性复合菌种营养基），加入1包99多功能饲料发酵剂，食盐2公斤。将含水量调节到约60%，含水量检测可以手用力捏一把，有水从手指间溢出来为度，放入非金属容器中用力压实压紧密封好进行发酵，7天左右即可发酵完成。
发酵好的构树叶按照10-30%的比例添加到自配料或者去年饲料中一起喂鸡，鸡爱吃长得快。
三、发酵构树叶在养鸡中的应用
1.提高饲料利用率
发酵构树叶中的有益微生物可以促进鸡肠道内有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而提高饲料的利用率。研究表明，添加发酵构树叶的鸡饲料，鸡的日增重和饲料转化率均有显著提高。
2.降低饲料成本
构树叶来源广泛，价格低廉，通过发酵处理后，可以替代部分传统饲料原料，降低饲料成本。养殖户在饲料中添加一定比例的发酵构树叶，可以在保证鸡生长性能的前提下，显著降低饲料支出。
3.提升鸡肉品质
发酵构树叶中的有益微生物和营养成分可以改善鸡肠道健康，减少抗生素的使用，从而降低鸡肉中的药物残留。同时，构树叶中的抗氧化物质可以增强鸡肉的抗氧化能力，提高鸡肉品质。
4.减少环境污染
发酵构树叶在鸡肠道中的消化吸收率较高，可以减少鸡粪的排放量，降低环境污染。同时，发酵过程中产生的有益微生物可以分解鸡粪中的有害物质，减少养殖场周边环境的污染。
四、使用案例分析
某养殖户为了降低养鸡成本并提高鸡肉的品质，决定使用当地丰富的构树叶资源作为鸡的饲料。他首先收集了大量的构树叶，并将其粉碎，然后进行堆积发酵。
在饲喂发酵构树叶的过程中，养殖户发现鸡的采食量明显增加，鸡的生长速度也有所提升。经过一段时间后，他对比了饲喂发酵构树叶和传统商业饲料的养殖效果，发现使用发酵构树叶的鸡只平均日增重提高了10%左右，同时料肉比也有所下降。
此外，由于发酵构树叶的使用降低了饲料成本，养殖户的经济效益也有所提高。更重要的是，这种做法减少了对化学饲料的依赖，提高了鸡肉的品质，受到了市场的欢迎。
五、结论
发酵构树叶在养鸡业中的应用，不仅能够降低养殖成本，还能提升鸡肉品质，满足市场对健康、安全、高品质肉类的需求。这一做法的推广和应用，将有助于推动养鸡业向更加可持续和环保的方向发展。
