生姜是姜科姜属多年生宿根草性蔬菜。又叫别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。既是蔬菜又是中药，生姜具有和辛辣味，是日常生活中常用的一种调味品，姜具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，俗话说「家备小姜，小病不慌」，「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」等。生姜种植地区广泛，是一种经济效益比较好的蔬菜作物，产量高，生姜年年被资本炒作，价格一直居高不下，现在零售价每斤在5元以上。种植 生姜如何施肥才能高产呢？
一、生姜喜欢肥沃疏松的土壤，在粘重潮湿的低洼土地上种植生姜生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生姜生长也不好，于生姜的根系少，分布范围小，因此用来种植生姜的土地必须进行深翻暴晒，使土壤风化疏松，以利生姜的根系生长发育。生姜对钾肥的需要量最多，氮肥次之，磷肥最少，栽培生姜时需要注意增施钾肥。生姜的根系不发达，抗旱能力和耐涝能力差，所以生姜生长对水分的要求比较讲究，在生姜生长期间土壤过干或者过湿对姜块的形成膨大都不利，都容易引起发病腐烂。
二、施足基肥
种植生姜一般施肥是以基肥为主，追肥为辅，生姜生长量大，需要的肥比较多，因此，基肥要充足，生姜的产量高，生长期长，所以需要的肥量多，每亩要施放优质腐熟的牛、猪圈肥2000—2500公斤、草木灰100—200公斤、普钙8—10公斤，或者浓度高的人畜粪水70—80担作为底肥，还可以增加复合肥20公斤种植效果更好。
三、生姜栽培方法
1、高厢栽培法，将栽培土地耙平开沟，做成厢宽1.2米，沟宽30厘米的高窄厢，每厢均匀横开种植沟3条，施入腐熟的底肥与土壤混合后，按15—18厘米的株距进行播种栽培，每亩可以栽培8000—9000株，这种方法在地势平坦，地下水位比较高的底带，可以增强土壤透气性，提高土温，防止积水烂根。
2、条垄栽培法，将土地深翻耙平，不做厢，按照50厘米的行距开种植沟施放底肥，与土壤混合均匀后，按15—20厘米的株距进行播种，以后培土作成垄，这种方法每亩可以种植8000株左右，适宜在地下水位低，通风透气性比较好的梯地或者斜坡地栽培。
四、追肥
除施足基肥外，姜在生长期间，要根据植株的长势确定追肥，一般共追2—4次，结合中耕除草进行， 苗高13—16厘米时追提苗肥。植株发生二个侧枝（三马杈）后追壮苗肥。进入旺盛生长期重追肥，结合中耕除草进行施肥，为姜块生长创造条件。要掌握先淡后浓的追肥方法。在生长的前期由于植株不大，需要的肥料比较少，一般要少施，到生长中、后期植株长大，并且地下部开始经姜块，需要的肥料较多，要多施勤施，可以在人畜粪水中加入0.5%左右的复合肥，在晴天进行施肥即可以作为肥料又可以作为水分，效果比较好。生长期间增施钾肥能够促进根茎肥大，也能减少病虫害。
