尝鲜无不道春笋。春暖花开，在南京市溧水区晶桥镇孔家村甘戴自然村300亩的早园竹基地里，竹林青翠欲滴，鲜嫩嫩的早园竹笋从肥沃的土壤中破土而出，笋尖色泽洁白如玉，脆嫩又鲜美，每一口都是春天的味道。
记者近日在晶桥镇孔家村甘戴自然村300亩的早园竹基地看到，早园笋笋体粗壮，呈红褐色，笋肉丰腴白嫩。「现在是早园竹笋最佳赏味期，每一口都能吃出鲜浓滋味。」孔家村孔家村党总支书记王贵华告诉记者，2019年，晶桥镇孔家村党总支领办农民合作社，通过流转农民300亩低效益农地，建设早园竹种植示范基地，今年早园竹竹笋已进入盛产期，亩产在800斤以上。
「我们基地早园竹笋售价仅1元每斤，挖笋期到4月底结束。」孔家村甘戴自然村300亩早园竹基地负责人告诉记者。据了解，早园笋，为笋中珍品，以其矮、壮、粗、嫩，颜色呈黄紫且带油光，笋肉厚实、白嫩鲜美、清香爽口而享有盛名。【本草纲目】称：笋有化热、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。它的药用价值归功于含量很高的纤维素，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。早园笋味可炒、可焖、可炖、可煮，可拼冷盘，可做汤料，或与他菜烹调，其味更鲜美，素有"无笋不成席"之雅称。
到竹林里去挖笋，在山野里尝鲜，是多么美好的体验。 一口春笋，一口春天，小小的笋尖，就像是希望在发芽，每一口都是春天的味道。通讯员张福敏 孔令豪
南京晨报/爱南京记者 黄燕
