大部分人都知道 三大粮食作物 ，分别是 水稻、小麦，玉米 。
但是你知道吗？在2015年，农业部提出 马铃薯主粮化 。其后一年，我国正式将马铃薯列入四大粮食作物之中，较大地改善了人们的饮食结构，丰富了人们的饮食菜品。
接下来，让我们来正式地认识一下作为四大粮食作物之一的马铃薯。
一般的马铃薯品种
马铃薯，我们大部分的时候称之为土豆。不同地域的人叫法不同，但不影响它受欢迎的程度。
马铃薯种植历史悠久，原产于南美洲地区，大约在16中期传入中国。
在16世纪中期，西方殖民者登陆时，并不是知晓这种作物的吃法，而是看其叶子长得很是不错，青翠鲜嫩，便将其地上部分的叶茎当作食用部分，却发现味道不怎么合胃口，便当作是一种日程观赏作物。后来无意间发现其地下部分的块茎味道十分美味，才慢慢开始大量种植。
马铃薯，不仅 单产高 ，一般的，有相关计算统计，马铃薯一亩产量在2000斤左右，受品种和环境条件的影响其产量而有不同，据说高产可以达到每亩6000斤。另外，马铃薯淀粉，蛋白质等营养丰富，属于那种吃了容易产饱腹感，不容易饿的那种食物。
加之，马铃薯这样的作物耐寒能力较强，在西欧，几乎大部分的国家都有种植。就连荷兰这样地理纬度高，气候常年寒冷的地域都有种植。
马铃薯的花和叶
所以，土豆在全球范围内大部分的国家都能种上去。于是，土豆在各个地区的种植产量不断提升。作为种植大户的中国，近几年来， 中国马铃薯的产量位居世界第一 ，极大地满足了国内市场对于土豆的需求，让我们总有土豆可以吃到嘴。
另外，经过这些年，马铃薯品种培育科学家的不断研究，马铃薯的品种逐渐丰富起来，不仅有不同形状大小的马铃薯。而且还有 不同颜色种类 的，比如 紫色，偏红色 的这样比较少见的品种。
不同颜色形状的马铃薯
但是，马铃薯在种植上面有一个致命的危害，就是病毒，一旦被马铃薯之类的病毒（卷叶病y病毒感染，花叶病等等）感染，产量会受到极大的影响，轻则减产一半，严重时则颗粒无收，并且如果这样的病毒不进行处理，会影响下一次的马铃薯的种植和收获。
所以，在种植马铃薯的时候，需要多加注意，马铃薯病毒的防治。但一般的都是对马铃薯育苗时进行脱毒处理。
众所周知，土豆不管何种烹饪技巧，蒸炸炒炖，就算是最简单的烹饪手法，煮起来都很不错。更不论，学校食堂菜单上天天都要土豆丝，真是 铁打土豆丝，流水的厨师 。
日常餐桌上的土豆丝
周末双休节假日，城市的商场和街市逛逛，你都可以发现总有几个卖着和马铃薯相关的食品，最直接容易看到的是一些餐饮的油炸薯条、烤土豆，炒土豆之类的。
话说，你喜欢吃土豆吗？
