近日，杭州余杭网友小钟在社交媒体上晒出一段深夜在竹林里，打着手电筒在找东西的视频。而他在找的，正是刚刚破土的鸡枞菌。↓↓↓
小钟发现鸡枞菌的地点在仓前街道高桥村的一片竹林里。为什么要深夜去挖？这是有原因的。
「晚上气温低有露水，鸡枞更容易破土。」小钟是四川人，在老家，此时正是野生菌大量上市的时候。鸡枞菌是较为珍贵的一种野生菌，味道鲜美、营养丰富、价格较高。就在半个月前，昆明广播电视台报道过，不开伞的鸡枞菌1800元/公斤，开伞的便宜些大约600元/公斤。这个价格简直比帝王蟹还贵！
图源：昆明广播电视台春城民生频道官方账号
小钟告诉记者，鸡枞菌分好多种类，并不是所有的都那么昂贵，但是跟一般的食材相比价格确实不便宜。在他老家常见的品种叫黄皮鸡枞现在的售价大概是300元/斤。
小钟展示大黄皮鸡枞
而他在高桥村发现的品种叫火把鸡枞零售价每斤100元左右。往年还会有嘉兴的老板来收购，收购价一般为每斤几十元。如果摘多了吃不完，或者送不完，他就会卖掉。
前两天晚上，他一共挖了十来斤，带去的塑料桶，都被装得满满当当。
小钟说，他发现很多人都不认识鸡枞菌，「可能是怕误食了毒蘑菇，所以很多人看到了也不敢挖。」但是只要是懂的人，自然就懂，把这新鲜的鸡枞菌摘下，带回去炖鸡汤、炒肉，或是蒸着吃，再拌点调料，都是极其美味的。
这两天，
小钟家里堆满了鸡枞菌。
他告诉记者，
鸡枞菌一定要吃新鲜的，
尤其要挑选没开伞的，
「口感更鲜，更美味。」
由于量实在太大，小钟送了不少给朋友。剩下的，他都真空包装好，放在冰箱里冷藏，想要吃的话，随时都能吃到。
不过现在还不是鸡枞菌大量出现的时候。小钟透露，在余杭这边要比云贵川更晚一些，预计等六月初气温更高一点的时候，就会大量出现。如果想要挑新鲜的，最好是下过雨之后，或者早晚气温低的时候。根据小钟的经验，他在竹林里发现鸡枞菌的概率，会更高一点。
新闻+
如何预防野生菌中毒？
1、「头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋」是剧毒鹅膏菌的特征，这类菌子最好不要吃！2、自己不熟知的菌子不要吃！加工菌子一定要炒熟煮透！3、吃菌时最好不饮酒，酒精可促进毒素吸收，还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。4、一旦发生中毒症状，先自行采取催吐减少毒素吸收，然后立即就近就医，一起进食菌子的人也应一起到医院观察。
菌子虽鲜美，但要提醒大家：
对不熟悉的菌子，
做到不采摘、不收购、
不加工、不食用，
谨防误食中毒！
来源：钱江晚报综合天天看余杭、昆明广播电视台春城民生频道等
