「完蛋了，这次麻烦大了」，近期，江苏地区斑点叉尾鮰养殖户李老板向水产养殖网诉苦，他鱼塘的100多万斤鮰鱼都成了黄肉鱼。
这些年，一些饲料厂家的质量做得不好，给养殖户带来了比较大的伤害，料比太高、条形不好、长速太慢等等。还有一种令人头疼就是鱼的体色变得异常，比如说黄颡鱼的「香蕉鱼」、加州鲈的「黄金鱼」、鮰鱼的「黄肉鱼」。
黄颡鱼「香蕉鱼」
加州鲈「黄金鱼」
鮰鱼「黄肉鱼」
体色异常的鱼，虽然说吃起来不会不利于身体健康，但对于消费者来说一样很难接受，异常的程度不太深的话，混在市场里价格便宜点也能慢慢卖掉，但加工厂收鱼比较严格，像鮰鱼的「黄肉鱼」，正规的加工厂是肯定不要的，一些小厂即便要，也会把价格杀得很低，最终都是导致养殖户损失惨重。
「以前合作的还是挺好的，没想到这次出事情了」，今年是李老板养鮰鱼的第八个年头，这批鮰鱼料他用的是本地一个厂家的定制料，现在出事之后，厂家采取的就是「拖字诀」，李老板只能慢慢地交涉。
李老板养出来的黄肉鮰鱼
鮰鱼作为一种典型的肉食性鱼类，很容易在脂肪沉积色素，最开始是肠系膜上的脂肪发黄，随着影响的增大，最后肌肉出现发黄，严重时以至于肉眼都能看到鳍条基部发黄。引起鱼肉发黄的因素比较多。
一、鮰鱼吃了贮存太久或者霉变的饲料，或者配方上大量使用玉米、花生麸等黄曲霉毒素较高的饲料原料都会导致饲料中黄曲霉毒素过高，从而对鱼的肝脏造成损伤，引起病理性黄肉。
二、养殖用药导致的，比如像磺胺类药物用多了之后，也会引起的黄肉现象的发生。
三、饲料中添加的油脂等，在存储过程中时间长了，容易被空气中氧气氧化，生成棕色或黄色的蜡样物质在脂肪组织中沉积，鮰鱼吃了这样做出来的饲料容易引起黄肉；
四、饲料中维生素E缺乏。维生素E具有热敏性、易分解的特性，饲料放置时间过长，或者加工生产过程中温度过高，都会造成维生素E大量损失，从而引起缺乏。另外也有可能是饲料配方设计不合理，维生素E添加不足引起维生素E缺乏。
五、 叶黄素、叶红素等外源性色素通过饲料途径在鱼体脂肪组织中沉积，从而使鱼体色发生改变，达到一定程度后就出现了黄肉鱼。一些饲料厂为控制成本，在配方上选用更为廉价的玉米、玉米皮、玉米蛋白粉、DDGS等富含黄色素的原料。
从以上几个因素来看，鮰鱼体色发黄，饲料厂质量把控不到位主要的原因，「我的鮰鱼是全程喂饲料的，平时塘口管理还是比较到位的，发病不多、用药也没有用那种容易引起体色发黄的药物，而且也不可能是用药导致100多万斤鱼大面积黄肉现象」。
养到一半的时候，李老板发现部分鮰鱼体色发黄，尽管他提醒过饲料厂要尽快调整配方，但也没什么用。今年四五月份以来，李老板只能采取一天喂一顿的策略，因为鱼价低迷，规格也都达标了，继续正常喂料的话，未来的损失只会更大，「慢慢喂，甚至还有点掉膘，但是也没办法，一边带着喂，一边找熟人慢慢地拉出去卖，价格比正常鱼低很多」。
鮰鱼黄肉现象每年都会有，负责任的饲料厂会尽快调整配方、减少养殖户的损失。如果饲料厂不愿意调整配方，如果鱼的规格不大，养殖户换一个厂家用正常饲料也能慢慢调整过来，李老板的鱼规格因为已经达到上市的规格，继续喂料调整意义不大。再加上目前鮰鱼价格也不好，投喂再多的饲料去慢慢改变鮰鱼体色，恐怕也是投入产出严重不成比例。
在此，水产养殖网再次提醒每个饲料厂，在竞争日益竞争的时代，质量是每个饲料厂的生命线，挣了养殖户的钱、却砸了养殖户的饭碗，养殖户能放得过你吗？
