截止到目前为止，泉州共有7所本科大学，其中公办大学2所，民办大学5所。具体名单如下：
华侨大学陈嘉庚纪念馆
华侨大学：校本部位于福建省泉州市，直属中央统战部领导，是中央部属高校，由中央统战部、教育部、福建省人民政府共同建设。它是一所以华文教育为特色，工程学科为优势，学科门类覆盖广泛的综合性、研究型高等院校。在软科中国大学排名2024中，位列全国第163名。
泉州师范
泉州师范学院：前身为创建于1958年的泉州大学师范学院，是福建省人民政府主管的公办高校，获批福建省「双一流」建设高校、福建省示范性应用型本科高校，是福建省首批「2011协同创新中心」。在软科中国大学排名2024中，位列全国第381名。
仰恩大学
仰恩大学：1987年创办，是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学。
闽南理工
闽南理工学院：前身为泉州光电信息职业学院，2008年获教育部批准晋升为普通本科高等学府，并更名为「闽南理工学院」。在2024软科中国民办高校排名（主榜）中，闽南理工学院排名71位。
泉州职业技术大学
泉州职业技术大学：全国首批本科层次职业教育试点学校，2007年更名为泉州理工职业学院，2018年升格本科，2019年更名为泉州职业技术大学。
闽南科技学院
闽南科技学院：由福建师范大学与福建东方实业公司联合办学，2018年11月，经教育部批准转为独立设置的普通本科高校。
泉州信息工程学院
泉州信息工程学院：校园环境优美，是泉州市最美庭院绿化单位。在 2024 年软科中国民办高校排名（主榜）中，泉州信息工程学院位列第 65 名。
