从古到今，无论是「柴米油盐酱醋茶」，还是「琴棋书画诗酒茶」，茶和酒从未远离我们的生活。
在古代文人生活中，茶与酒同为精神文化的代表，而执壶则是连接茶酒重要媒介。
执壶，既是盛载清茶的器皿，又是斟酒的工具。
茶的淡泊、宁静和酒的豪放、豁达，都是靠执壶的灵动之姿，雅致地表达。
执壶，起源于南北朝的鸡头壶。
南北朝鸡头壶
在魏晋南北朝，执壶被叫做「注子」或「偏提」。
到了唐代，人们常使用樽勺，受胡瓶影响，逐渐演变为「酒注」。
从唐到宋代，执壶经历了多次演变，呈现出明显的变化：
1、 唐代中期： 执壶造型呈盘口、短颈、鼓腹，壶体相对较矮，假圈足，流、柄等短小，多样化。
唐长沙窑贴塑人物执壶
韩国国立中央博物馆藏
2、 唐代晚期：执壶形态发生明显变化，壶变硕腹，喇叭口，短嘴，重心上提，流、口、柄等构造逐渐变长，形式繁多。
唐邢窑龙柄壶
美国弗利尔美术馆藏
唐三彩凤首壶（水注）
估10-15万美元
成交价43.7万美元
2015-03-18纽约佳士得春拍—安思远私人珍藏
3、 五代至北宋：器身逐渐变高，多有瓜棱压纹，流渐细长微曲，曲柄高于口，底圈足出现。壶颈加高，流柄变长，壶口变成管状曲流。
五代-北宋 耀州窑青釉剔刻花卉莲瓣口葫芦执壶
尺寸：19.7cm
现场以130万元起拍
以 30,475,000 人民币成交，
保利北京2019年6月6日春季拍卖会
五代-北宋 越窑青釉带盖执壶及温碗
壶高19.7厘米
成交价：75.6万美元
2023年纽约佳士得春季拍卖会蓝理捷J. J. Lally 私人专场
4、 南宋：执壶器身更为瘦长，以瓜形腹最为常见，多与注碗成套使用。流、口、柄等构造高度较前几代更为合理实用。
南宋青白釉瓜棱式执壶
2020香港佳士得拍卖
成交价：2,125,000 HKD（约184.9万RMB）
总体而言， 从唐到宋代 ，执壶经历了从 矮小多样到瘦长精致 的演变过程。
唐代盛行煎茶法，将茶饼碾成粉末后，加入调料，沸水煎煮后饮用。
执壶主要承担储水、注水和保温的功能，所以短直流更方便大量、快速地注水。
宋人饮茶不同于唐人「煎茶」，而是极富技巧性之「点茶」。
南宋 刘松年【撵茶图】
台北故宫藏
由于饮茶方式转变为「点茶」，更注重于技巧性的「注汤」过程。
宋人审美情趣极高，讲究生活质量，在点茶时互相攀比，谁能将茶汤搅拌得均匀白净就谁能赢。
宋徽宗赵佶在【大观茶论・瓶】中言:「注汤害利，独瓶之ロ嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散。嘴之末欲国小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥则茶面不破。」
这就对执壶注水的要求很高了。
所以，宋代执壶的流变得细长弯曲、流口外撇，才能准确地控制水流的方向。
北宋 定窑金彩葫芦形执壶
玫茵堂珍藏
宋代仕女诵经壶
美国克利夫兰博物馆藏
金 黑釉凸线纹执壶
鲁山县段店窑文化研究所藏
辽、宋代执壶，种类丰富式样繁多，「酒注」、「汤瓶」都是属于这一范畴。
宣化辽墓备宴图
汤瓶，又称「汤提点」或「偏提」，得名于其易于执持的特性。
「酒注」分为「注子、注碗」，主要用于宋人温酒的需要。
这类酒注注腹丰满，重心偏低，适于保温。
宋代的定窑、吉州窑等窑口中，酒注尤以青白瓷最为精致，其数量之多与其仿金银器工艺有着密切关联。
北宋孟元老在【东京梦华录】记载:「大抵都人风俗奢修，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须用注碗一副、盘盏两副、果菜碟各五片、水菜碗三五只，即银近百两矣」。
宋代都市中，人们对酒器的要求奢侈，如【东京梦华录】所载，喜欢大量使用注碗、盘盏、果菜碟等，突显了瓷器在当时社会中的高度重视和地位。
宋代耀州青釉瓜棱注壶、注碗
2009年陕西省西安市蓝田县吕氏家族墓地出土
陕西省考古研究院藏
南宋莲花形执壶、温碗
彭州西大街出土，彭州博物馆藏
执壶的外观，随着时代不断变化，造型可谓多种多样。
倒流壶， 兴盛于宋辽时期，传承至清代，以壶底中心通心管独特设计为特征，亦称内管壶或倒装壶。
元代工艺更为炉火纯青，制作复杂，逆传统注水法，从底部注水后倒出，因此得名「倒流壶」。
五代耀州窑青釉提梁倒注壶
高18.3，腹径14.3CM，
1968年陕西彬县出土，陕西历史博物馆藏
北宋耀州窑青釉刻宝相花纹提梁倒灌壶（倒流壶）
美国圣路易斯艺术博物馆藏
葫芦式壶 ，宋代创新之作，器身呈葫芦形，广泛烧制于宋代各大窑。
元代则进一步发展，有青白釉、青花等多种类型。
宋代耀州窑青釉刻花缠枝花卉纹葫芦形执壶
1972年河北省滦南县宋道口乡西泽坨出土
河北省文物研究所藏
宋代剔刻花葫芦形白瓷执壶
吉美博物馆
人形执壶 ，早见于新石器时代，初唐时盛行，五代、宋代为烧造高峰。
至元代，景德镇瓷器绘画瓷比例加大，人形壶逐渐减少，清代则出现以寿星为主题的人形壶。
北宋青白釉褐彩胡人吹笙壶及暖杯
首都博物馆藏
北宋 耀州窑青釉人物诵经形茶壶
提梁壶 ，由「皮囊壶」演变而来，模仿契丹民族盛液体的皮囊制作，保留游牧民族生活用品特色。
随着时代发展，穿孔逐渐演变成提梁，展现了时代变迁、工艺创新的精神。
辽白釉提梁执壶
大同市博物馆藏
辽代黄釉印花牡丹纹提梁式鸡冠壶
辽白釉 鲵（人首鱼身）形提梁壶
大英博物馆
元代的执壶，多以玉壶春瓶衍生的品种，弯流与壶颈之间以S形饰件相连。
这种壶的流连接于壶身腹部，弯曲且细长，其流口外撇，几乎与壶口持平。
玉壶春式执壶的优点是既能保证出水顺畅，又不易溅洒溢出，成为后来明清茶酒具的经典样式。
元代 景德镇窑青花凤穿牡丹纹执壶
高23.5cm，口径4.7cm，足径7.3cm
北京故宫博物院藏
元代龙泉窑青釉执壶
北京故宫博物院藏
元 景德镇窑青白釉多穆壶
到了明清时期的执壶，延续于元代的执壶样式。
但是，人们对执壶审美的需求越来越高，并且加入颇多的异域元素。
明永乐 御制青花云龙纹执壶
2023年4月8日香港苏富比
成交价：1.07449亿港币
明永乐 青花四季花卉纹执壶
台北故宫藏
明嘉靖景德镇窑红地描金花鸟纹执壶
上海博物馆藏
明嘉靖矾红釉梨式执壶
北京故宫博物院藏
清康熙 青花松竹梅图茶壶
北京故宫藏
清乾隆绿地粉彩开光菊石纹茶壶
北京故宫故宫博物院藏
清乾隆御制白玉瓜棱式羊首掐丝珐琅提梁茶壶
高18.5cm
估价：20,000,000-30,000,000 HKD
成交价：7547．5万港元
2017年10月3日香港苏富比秋季拍卖会
不同阶层的审美取向也会对执壶的外形、材质有所影响，除了瓷质茶酒具，还有金、银、玉、石、紫砂等。
明代文震亨在【长物志】中评价：「茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。」
一些文人雅士追求古朴简约，他们所用的紫砂壶大多造型简约，壶流短小精悍，壶身仅用书法、刻画装饰。
清 陈曼生铭杨彭年制唐井纹紫砂壶
上海博物馆藏
而宫廷的紫砂器，充满华丽贵气，不仅造型千奇百怪，而且纹饰大多精美异常：髹漆、描金、雕镂，应有尽有。
清乾隆紫砂蓝地描金瓜棱壶
北京故宫藏
清乾隆 紫砂胎黑漆描金花蝶纹执壶
北京故宫藏
在历朝历代中，古人对执壶的讲究，不仅是追求实用性，更蕴含了对茶道、酒文化的体现，更是时代变迁、审美观念演变的一面镜子。
由此可见，即便是一件小小的器物，也能在其变化中映射出社会、文化的巨大变革。
最后，我们以一张图片来让大家认识执壶的全貌：
专注自己的收藏道路，一起发掘更多精彩！
作者：收藏友道，古瓷字画艺术经纪人，专业为藏家打造顶级收藏序列
对古玩有兴趣的话继续去（华 人 收 藏 圈）探索更多精彩古玩艺术精髓！
欢迎家人们转发出去支持我们，让更多人受益！
