建窑，是宋代福建烧制黑釉茶盏的著名窑场，建窑中生产出的茶盏，釉色褐黑，表面还有许多金铜色的细纹，在光线之下，显得古朴醇厚又光彩夺目。因为它独特而美丽的成色，建盏被列为宋代八大名瓷之一，也是极富盛名的中国传统名片之一。
与我们常见的青瓷和白瓷不同，建盏是黑釉瓷器的代表，初烧于唐朝末年、五代之初，在宋徽宗时期达到鼎峰。这与宋代斗茶之风的盛行和宋徽宗的个人喜好脱不开干系，宋徽宗喜爱喝茶，对颜色青黑的建盏更是极度推崇，他在自己的书著【大观茶论】中层级这样评价建窑：「盏色贵青黑，玉毫条达者为上」。而在一国之君的带动之下，建盏在宋代开始盛行，不少文人墨客还为建盏写下了许多赞美的名句，如「兔毫紫瓯新」、「建安瓷盌鹧鸪斑」等等的名句都是他们用来描写建盏的。
建盏在宋代得到大力的推行，自然也是因为它的外观与当时的文化哲学相合。在宋代，以朱熹为首的文人墨客融合佛道二家的学说发展出了「格物致知」的理学思潮，让这一时期的审美趋向于「雅」，讲究简约、自然、平淡和含蓄，这建盏颜色淳朴内敛，但纹理又不失精致，既具有审美价值又有实用意义，这完美地契合了宋人的审美观念；而且建盏的烧制工艺独特，一般需要经过两次的烧制才能呈现出淡雅而流光溢彩的纹理，而且烧制的方式也决定了不可能存在两只完全一样的建盏，这样的特性很好地体现了「天人合一」的儒家传统。因此，建盏在宋代被大力推崇，甚至成为了皇室的御用茶具也不足为奇了。
建盏在形制上有很多的种类，形如漏斗，分为敞口、撇口、敛口和束口四类，而每一只建盏都有自己独特的历史意蕴和审美价值，现在已经被列入非物质文化遗产名录，值得我们将这种独特的工艺继续传承和发扬。
