中国人重礼，孔子时代的私学教授「六艺」——礼、乐、射、御、书、数，「礼」居首位。「人无礼，无以立」，君子有君子的准则，具体到喝茶这件事儿上，一点都不马虎。茶不单单是好喝的饮料，也是精神上的享受，更是礼尚往来的温情与待人接物的礼数。
青花六艺文字碗 清·顺治
观复博物馆藏
柴米油盐酱醋茶，生活必备，缺一不可，茶在其中扮演了非常重要的角色。日常生活中，馈赠茶叶就成了寻常之事。历史上曾留下数不胜数的诗歌便是最好例证：李白【答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶】，白居易【谢李六郎中寄新蜀茶】，王安石【寄茶与平甫】，苏轼【次韵曹辅寄壑源试焙新芽】……每首诗的字里行间都是好友间的浓浓友情，既高雅又实惠。
家中来客，主人必定好茶招待。苏轼在元丰三年给好友杜道源写了个便条：「道源无事，只今可能枉顾啜茶否？」杜先生没事来我这儿一趟吧，有事儿商量，好茶已经备好了。客来奉茶，这一传统茶礼至少在魏晋南北朝就已出现。【晋中兴书】中说吴兴太守陆纳款待上宾，「所设唯茶果而已。」饮茶是招待高贵客人的传统礼节。
道源无事，只今可能枉顾啜茶否？有少事须至面白，孟坚必已好安也。轼上，恕草草。
苏轼【啜茶帖】
台北故宫博物院藏
旧时小官见大官，汇报完工作要是没有要走的意思，这时大官端起茶杯，侍从见状必定齐呼「送客」。「端茶」是送客信号，宾主心照不宣。
粉彩梅花诗文杯一对 清·道光
观复博物馆藏
明代朱国祯【涌幢小品】中写过一个更绝的送客之道。王琎任宁波知府时，有位言官因私事想走个后门，登门拜谒。王琎为官正直，「大呼撤茶，给事惭而退。」也就是说王大人喊人直接把茶杯撤了，没了端茶送客的委婉，多了几分铁面无私的真性情。言官碰了一鼻子灰，自讨无趣。
人情故事中有的温情、有的性情，都只在这一杯清茶之中，值得我们体味。
