AI重塑廚房。
文丨華商韜略 東木褚
為AI找到場景，解決具體的問題，AI才會成為真正的「智且能」，實作改造傳統，跨越代際。
【智能需要「軟硬一體」】
2022年11月，ChatGPT橫空出世，截至目前，全球AI大模型的數量是1328個，中國占比36%。
AI大模型千帆競發，能快速掌握人類上百年積累的知識，但隨著AI技術進入深水區，人們愈發意識到，AI技術的真正價值在於普惠套用。沒有套用，基礎模型將無法發揮其價值。
日常使用的手機、筆記本和汽車率先被AI拉到了同一起跑線。 AI蘊含著體驗重塑的可能，也給了許多品牌以超越代際、再塑競爭格局的機遇。
這個月，榮耀手機推出了AI作業系統——MagicOS 9.0，可以實作「一句話取消自動續費」「一句話點外賣」和「一句話轉發文件」等功能。
不止是榮耀，2月，OPPO宣布進入AI手機時代；9月，蘋果也姍姍來遲釋出了搭載AI功能的iPhone 16……
還是在9月，小鵬也亮相了自己的AI汽車P7+，搭載了最新的AI視覺方案，能做到不限路況、不限路線的AI智駕體驗。
對於汽車行業來說，AI大模型的成熟，讓自動駕駛有了跨越代際突破的可能，特斯拉FSD、百度Apollo以及各大新能源品牌研發智駕系統都在摩拳擦掌，在現實道路中試驗著自己的AI視覺方案。
一塊電池帶來的更低廉的續航成本，不足以撼動燃油車。但AI降低駕駛復雜程度的體驗革命，或許真能給燃油車全球百年的統治地位「松松土」。
類似的，還有AI PC、AI 陪伴、AI 耳機……
隨著市場成熟，人們對AI大模型的共識，走向更深層次—— 實作消費者端決勝於AI的代際突破，企業需要化繁為簡改造服務流程的能力，也需要提供軟硬一體的解決方案。因為只有突破虛實界限，方能讓AI服務實作最佳實踐。
【重要的是健康】
衣食住行中，還有一個與日常生活緊密相關的場景，積累了大量數據，值得被AI重塑，因為它距離「讓生活變得更好」更近，這個場景就是健康膳食。
在剛剛過去的9月，39歲的球星C羅打進了自己職業生涯的第900個進球，很多人都好奇，C羅的競技狀態為何能保持得如此漫長？
他的營養師給出了答案：「頂級聯賽的主力球員一年要踢60-70場比賽，支撐他們在高強度對抗中‘存活’下來的，是精確、及時的營養攝入。」
C羅的例子，讓我們看到了膳食對於保持健康的重要，這其中也蘊含著用AI軟硬一體化改造流程的巨大機遇。
和自動駕駛等情景類似，實作健康膳食本身是一個復雜且需要豐富知識的任務。另一方面，健康膳食沒有通用答案，極具個人化。不同運動員，對健康的需求不同，比如網球運動員和足球就不同。而具體到普通人，不同體質、不同健康情況也不同。比如體寒和體虛需要的膳食營養和禁忌就不同，孕婦和老人也是不同。
如果你開啟搜尋引擎，搜尋「飲食+健康」，可以看到在世界範圍內有730萬相關的學術論文；搜尋「飲食+健康+廚房」，則是100萬篇，雖然少了很多，仍以百萬計。
復雜疊加，往往意味著更高的獲取成本。 以奧運冠軍鄭欽文為例，兩位營養師的日薪是1000美元。
AI大模型的知識能力，能夠輕松解決適配普通人的膳食營養方案，降低了健康膳食專業壁壘，推動了健康普惠。
但僅如此，還不夠。
過往，基於「AI+健康」概念的大模型，並不少，但僅提供知識，不配套落地，依然解決不了一些卡點、堵點。
例如，膳食方案能否與家庭現有食材聯動，不必再買一批食材「削足適履」；如何擺脫「手抖」，做到精確的控油控鹽；再比如，烹飪過程中，如何避免制作的環境汙染，如油煙、噪音、蒸烤可吸入顆粒物……
從第一性原理出發，真正的健康，應該是「健康=營養充足的膳食規劃+健康的烹飪全過程」。
所以，我們需要能把膳食與烹飪融合起來的AI，它必須是軟硬結合的，既要有專業的演算法，也要有能實作廚房全場景的硬件。
廚房需要的不是一個AI大模型和與之割裂的一系列單品，而是一個完整的全場景解決方案。
【以睿作答】
經濟學家布拉德·德隆在研究1870-2010年的經濟發展史後，曾提出了一個堪稱天問的問題：「為什麽科技沒有讓人類社會變得更好？」
10月24日，在方太2024幸福洞見大會暨全球新一代高端全嵌冰箱釋出會上，深耕廚電領域28年的方太帶來了高端全場景廚電睿隱系列，搭載全球首個AI健康烹飪系統——Healthy Cooking GPT，開創嵌隱設計理念，讓人們暢享駕馭烹飪的每一時刻。
更懂健康的大模型+更懂中國廚房的硬件產品，這就是方太對於「科技會讓生活變得更好嗎？」所作的回答，也是本次大會的主題——
超越代際，以睿作答。
以超越代際的系列產品，推動健康與智能的融合。方太最大的優勢就是對中國廚房環境和烹飪的理解，能精準定位使用者使用過程中的問題和疑惑，並幫助使用者挖掘場景的價值。
作為全球首款AI健康烹飪系統，Healthy Cooking GPT致力於向不同使用者及家庭提供客製化膳食管理方案，為使用者提供健康、因人制宜的廚房體驗。方太不會「為AI而AI」，Healthy Cooking GPT致力於向不同使用者及家庭提供客製化膳食管理方案。
普通人能擁有世界級的膳食團隊嗎？
方太的回答是：完全可以。
方太的底氣來自於Healthy Cooking GPT內建的先進演算法模型，能將「千萬級膳食健康知識圖譜、600萬組健康配餐組合方案、超260組食材儲存指導和380組烹飪技巧」融會貫通。
使用者輸入性別、年齡、身高、體重、勞動強度等基礎數據，步數、鍛煉時長、距離等運動數據，以及標註過敏食物、口味喜好等特殊因素， 系統就能根據最新的【中國居民膳食指南】（衛健委釋出），為每位家庭成員規劃出專屬的膳食方案，且更適合中國人體質。
有了量身客製的膳食計劃，使用者只需在螢幕選定菜譜，把配切好的食材倒入，使用稱重功能加入調料，蓋上鍋蓋一鍵啟動，無需費心烹飪的操作，蒸烤的AI慧眼能監控食物的烹飪狀態，確保食材達到理想成熟度與最佳口味。
Healthy Cooking GPT的精細化膳食管理還體現在對孕婦等特殊人群的照顧上，方太攜手國內知名婦保醫院共同研發了這項套用。
系統能根據孕婦身體活動水平、體重增長值、體重增長速率評估是否孕期體重增長異常，輔以客製的膳食方案，讓孕期媽媽更安心。
睿隱系列使中國廚房的健康管理告別了頭疼醫頭、腳疼醫腳，讓食物貯存、細分的健康膳食需求、健康管理知識與廚房食材打通為一體，以冰箱現有的食材，推薦膳食搭配，把健康落實到使用者的一餐一飯。
說完軟件，我們再看硬件。
以食材的保鮮創新為例，新鮮既關乎健康，也蘊藏著中國人對於「吃」這件事的信仰。
在烹飪、凈洗、儲存等三大廚房場景中，冰箱掌管著「新鮮」的鑰匙。
為了這個「鮮」字，方太拿出了自己的獨門絕技。這一回，方太將用於全球洲際生鮮配送領域的氮氣保鮮科技，送進了冰箱。
在技術攻關中，有兩個難題的破解讓方太的研發團隊印象深刻。
一是極限整合。把高達2米，重逾半噸的氮氣發生器，濃縮到了一台ipad的大小。
擁有遠洋級氮氣保鮮科技的方太冰箱，喚醒了食材最原本的「鮮」，也鎖住了營養元素，透過降低食材代謝的方式，延續食材新鮮周期。
另一大亮點是原鮮解凍。比如今晚想吃牛排，提前放入原鮮解凍艙的牛排能無失真速解至-3℃的微凍狀態，經過自動烹飪，入口時依然是鮮嫩的口感。更重要的，相比其他解凍技術，方太冰箱的解凍是可逆，冷凍再解凍也不會影響肉的品質。
作為廚房三大場景的中樞，冰箱與整合烹飪中心實作整體聯動，在Healthy Cooking GPT的協助下，打通了營養管理流程，冰箱與煙竈、蒸烤箱不再各自為戰。
傳統場景下，看菜譜、選食材、找搭配，找到的可能是削足適履的「營養」，現在透過軟硬一體的睿隱系列，可以在現有食材中做出最佳健康烹飪解決方案。
更懂健康的大模型+更懂中國廚房的硬件，睿隱系列的軟硬一體不僅讓我們吃得更健康，也實作了烹飪的全過程健康管理——
烹飪前，凈洗降低農殘細菌，提供更健康的水；烹飪中，AI降噪、吸排油煙汙染、油脂分離的煙機隨之準備；烹飪後，系統可根據竈具用火、蒸烤模式、煙機風量及時長，自動推播清洗模式，接到指令洗碗機啟動高能氣泡洗，一鍵凈洗中式廚房的重油重汙。
在數據、演算法、硬件三者協同工作之下，消滅傳統烹飪汙染、不健康環節，把重復的勞動交給系統，實作了「健康、美味、好做」的兼顧，讓使用者享受到智動烹飪給身心帶來的雙重愉悅。
【何以「超越代際」】
在28年的企業歷程中，方太始終把創新作為發展的第一動力，持續圍繞空氣、水、烹飪三大核心科技，推進研發不斷走向縱深。
當別人都在想「我們需要什麽樣的AI」時，方太的立足點依然是「我們需要什麽樣的廚房」。
這也是方太睿隱系列能超越代際，實作AI落地廚電行業的本質原因。
這份篤定源自方太的科技底座，堅持每年將不少於銷售收入的5%投入研發，貫徹六字研發理念：獨特、高檔、領先。
為了探索廚電的創新升級，方太建了全球最大的廚電實驗室。
截至2024年9月，方太擁有超13000件授權專利，其中發明專利數量超3500件，並以積累超3700項的技術專利，全心打造整合烹飪中心。
作為整合烹飪中心品類的開創者，方太主筆制定的【整合烹飪中心】團體標準，填補了現有標準體系中整合烹飪中心品類的空白，引領品類的健康發展。在中國科學院科技戰略咨詢研究院聯合中國科學院大資料探勘與知識管理重點實驗室釋出的【中國科創典型調查報告（2023）】中，方太整合烹飪中心與中國高鐵復興號、北鬥衛星導航系統、中國商飛C919大飛機等共12件專利密集型的科創產品一起入選首批「中國科創新名片」。
為了發明徹底凈洗中式油汙的洗碗機，方太用了5年；為了研發去除有害重金屬，同時保留有益礦物質的凈水機，方太用了8年；研發更懂廚房的冰箱，方太也走過了7年。
方太的創新只錨定痛點，不跟風熱點，即使市場瞬息萬變，也不會打亂自己的節奏。如果市場蛋糕變小了，那就把蛋糕做大。 專心研發，方太總能洞察到使用者的痛點，並推出改變行業走向的產品。在水槽洗碗機、整合烹飪中心等品類上，方太均取得了市場領先的地位。
敢於跳出商業，回歸生活本質的企業，才能突破商業的限制，為市場開啟新的突破口。
今天，更懂營養的大模型遇到了更懂中國廚房的硬件，方太睿隱系列將發揮廚電智能最大的乘數效應，推動智能與健康的融合，在AI時代讓人們生活得更好。
可以預見，在睿隱系列以超越代際重新定義廚房之後，未來的廚房不只是「智能烹飪」的機器，它將變成一個多功能的健康「智慧」管理平台，幫助家庭成員更好地管理自己的飲食和健康，提升生活品質。
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