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這種砧板可能對人有害，強烈建議你換掉
導語
廚房在家庭中是一個重要的場所，除了為家人們提供三餐服務以外，也是一個能提升家庭幸福感的地方。
許多人在下廚的時候也會感受到一種獨特的滿足感，但要做出美味可口的菜肴還是離不開細心的烹飪。
在烹飪的過程中，不可缺少的一樣東西就是砧板了，砧板在家庭廚房中用得非常頻繁，但也很容易成為衛生隱患。
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其實在家庭廚房中，砧板可能是最臟的地方。
深圳消協:用超過兩年的砧板菌落總數嚴重超標。
深圳消費者協會曾對家庭中常用的砧板衛生問題進行了一個實驗，將一些家庭中常用的砧板帶回去檢測。
檢測完畢後發現，使用超過兩年的砧板菌落總數嚴重超標。
菌落是指在特定的培養基的條件下，能在培養基中生長出來的細菌團，正常情況下，食物表面的細菌量應該在10^3 CFU/g以下才正常。
10^3 CFU/g等於1000，我們用10^n表示數量時，n的數值就是0到9之間的值，越大代表數量越多。
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研究者們在33個家庭中共帶回了67個砧板進行檢測，最終得到了這樣幾個結果:
對比全體平均水平，使用2年以上的砧板平均菌落數量超標91.0%。
使用4年以上的砧板平均菌落數量超標299.8%。
使用6年以上的砧板平均菌落數量超標356.5%。
使用8年以上的砧板平均菌落數量超標433.6%。
在所有這些結果中，有7個家庭檢出的菌落數量嚴重超標。
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像這樣被細菌感染的砧板如果不處理就很有可能影響家人的身體健康。
這種情況說明，很多家庭將砧板當成一次性用品那麽好使，但是其實砧板的衛生狀況是很難保證的。
柴米油鹽醬醋茶中最臟的就是鹽了，鹽是用來調味的，調味的時候需要用到刀，這時候就會在鹽的表面留下刀痕。
這些刀痕看似不深，但是細菌藏在裏面就很難被清洗掉了。
在這項實驗中，研究者們還對餐廳中專業廚師用的砧板進行了檢測，發現結果還要更高一點。
我們知道餐廳廚房的食物處理頻率非常高，基本上來一次活就會處理幾天的食材，這就會造成更加嚴重的刀痕。
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更大的細菌、更多的細菌，這樣極有可能會使得廚房環境更糟，更容易滋生更多細菌。
清洗和晾幹砧板是提高衛生狀況的關鍵。
深圳消費者協會在這項實驗中還研究了清洗和晾幹砧板能提高衛生狀況多少。
結果顯示，洗幹凈和不洗幹凈的砧板菌落數量差距非常大，洗幹凈後，細菌在10^3 CFU/g以下就正常。
有些家庭甚至將砧板放在食鹽中泡六個小時，或者洗幹凈後將砧板放在陽光下曬一天，這些方式都能將細菌殺掉。
但是很嚴格的衛生標準不能保證砧板完全不留刀痕，刀痕是很難清洗的，因此雖然洗幹凈砧板衛生狀況會有所提升，但是依舊很難保證細菌感染的風險。
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這種細菌感染的情況也不但是在家庭中，很多人知道了以後非常震驚，紛紛去餐廳中體驗了一下。
結束之後他們中的許多人提出的要求就是能不能不使用砧板直接切菜。
這個做法其實是可行的，但是不太方便也很麻煩，只能說能不能切菜不使用砧板取決於個人喜好吧!
定期更換砧板，使用2年左右考慮更換。
砧板的材料有很多種，因此會影響到衛生狀況。
我們接下來就來評估一下這些材料吧!
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第一種，竹砧板。
竹子屬於草本植物，長得很快，每年都能長出新的竹子，因此，竹砧板的成本很低，價格自然也不高。
再者，竹砧板本身的特點是很好的，竹子本身有很好的抗菌作用，這樣的砧板抗菌性很好。
現在很多人都在為環保做出貢獻，竹子作為植物本身就是環保的，制成竹砧板後更環保。
然而，竹砧板在使用久了以後就更不好清洗，這樣的情況就很容易滋生細菌，常常導致竹砧板越用越臟。
第二種，木砧板。
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木砧板的成本也不高，其實很多人覺得不能用木制的東西，但是患者們更喜歡木制的東西，認為好操作。
木砧板的優缺點和竹砧板非常相似，竹子的抗菌性好，木頭的抗菌性也很好。
因為木頭是樹木，不能像竹子那樣再生，因此，木頭的環保程度就更高。
木制的砧板切菜做出聲音更好聽，還能讓人有更好的食欲。
但是木砧板的清洗效果和竹砧板非常相似，使用久了，細菌數量也會增加，也很難清洗幹凈。
第三種，塑膠砧板。
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塑膠砧板的成本是最低的，非常便宜，很多家庭為了節省開支都在使用塑膠砧板。
別看塑膠聽著沒什麽用的，其實它的衛生效果是最好的，沒什麽抗菌性，但是自身很容易清洗更重要。
塑膠砧板在使用久了後不會像竹砧板和木砧板那樣滋生細菌，這樣，塑膠砧板就不會越用越臟。
但是使用塑膠砧板時要小心，塑膠刀很容易傷。
第四種，不銹鋼砧板。
不銹鋼砧板的清洗效果非常好，專業廚師常常會選擇不銹鋼砧板。
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不銹鋼砧板的抗菌性極好，更關鍵的不銹鋼材質很硬，刀在上面很難留下痕跡。
然而，不銹鋼砧板的成本非常高，而且切菜聲音不好聽，讓人食欲大減。
再加上不銹鋼砧板的質素太輕，切菜的時候容易滑動，容易傷到自己。
綜上所述，我們不能單單因為要更環保就只選擇竹砧板和木砧板，也不能因為要便宜就只選擇塑膠砧板，不能因為要衛生就只選擇不銹鋼砧板。
不能因為要好聽就只選擇木砧板，不能因為要清洗輕松就選擇讓刀留痕的竹砧板，也不能因為要非常容易清洗就選擇塑膠刀傷手。
我們要根據自己的情況選最適合自己的砧板。
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結語
在這裏給大家推薦一個雙面烏檀木菜板。
它是用烏檀木制作的，木材的使用時間是很長的，一般能在使用十年以上，但這不是它的優點。
它的優點有很多，首先是抗菌性好，烏檀木是木材中抗菌性非常好的一種。
其次是耐用，專門測評了這款菜板，結果是能用60年以上的，非常耐用。
還有就是清洗比較容易，由於烏檀木自身的木質紋路較小，因此刀痕對比同樣是木制的其他菜板要比較小。
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烏檀木菜板的優點非常多，是家庭廚房的好幫手!
大家可以選擇在家庭中或者餐廳中使用哦!
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