三月份的春天，受大西洋暖流的影響，歐洲已經逐漸暖和，野外冒出了一片片綠油油的野韭菜，此時好多旅居歐洲的華人忙著采摘嫩嫩的野韭菜。
歐洲的野韭菜
歐洲的野韭菜長得感覺跟韭菜不搭，估計好多人都沒見過。這種野韭菜即使放在國內，也有很多人不認識，好多人不敢相信野韭菜是這個樣子，這確定不是綠化帶植物嗎？長成這樣居然叫野韭菜，完全顛覆了大眾對韭菜的認知。
從外觀上看，這野韭菜葉子長得這麽寬，都趕上油麥菜了。但這就是歐洲的野韭菜，學名叫熊蔥，這跟普通的蔥也不像，為什麽叫熊蔥呢？難道是因為胖胖的葉子嗎？
眼下正是歐洲野韭菜滿山遍野生長的時候，有的長得稀稀拉拉，但都是綠油油的超大棵。有的則是密密麻麻紮堆生長，就像是捅了野韭菜的老窩，遍地都是。有經驗的人采摘野韭菜的時候會帶點嫩莖，尤其是春天剛長出來的頭茬野韭菜，莖是清脆的口感。
今年的野韭菜比往年早一點，歐洲不少華人已經開始吃野韭菜了。采摘回來的野韭菜燒水焯一下，然後撈出來濾幹水，再用真空袋包裝好放冰箱裏凍起來，想什麽時候吃都可以。有人去年冷凍的野韭菜放進冰箱裏，一直吃到了現在，想吃的時候拿來拌面條特別香。
野韭菜炒菜
野韭菜的氣味聞上去和韭菜差不多，做熟之後味道會更淡一些。可以用來包餃子、炒雞蛋、做韭菜盒子，可以切碎了拌面條，吃法就跟韭菜一樣。尤其是野韭菜見了油特別香，比如韭菜盒子、煎餃這種。
在國內，別的地方不知道有沒有野韭菜，我知道四川有這樣的野韭菜。在四川有些菜市場還能看到有賣野韭菜的，到了五六月份，去四川西部爬山的時候經常見這種野韭菜，長得很肥美，可以采摘嫩葉帶回家包餃子、炒臘肉、回鍋肉、做梅幹菜，這樣吃都巴適得很。
采摘野韭菜
野韭菜屬於多年生草本植物，學名叫熊蔥，也可以叫熊果大蒜、熊蒜。令人好奇的是，這種野韭菜在歐洲經常有人吃，在國內為什麽沒人種植呢？大家吃過野韭菜嗎？
