佛手瓜（拉丁學名：Sechium edule），別名洋絲瓜、萬年瓜、拳頭瓜，是葫蘆科、佛手瓜屬的多年生攀援性草本植物。原產於墨西哥、西印度群島和中美洲國家。佛手瓜為塊狀根；莖有棱溝；葉柄細長無毛；葉片膜質；葉上面深綠色，葉背淡綠色。花期為7~9月，雌雄同株，總狀花序；花柱長2~3毫米。果實淡綠色，倒卵形，有稀疏短硬毛。種子為卵形。
在我們四川農村，有一種蔬菜（也不知道它究竟是蔬菜，還是水果，因為不能生吃暫且稱作蔬菜）來年種上一顆，二年是真的吃不完，就算是分給全村人吃都吃不完。
這種蔬菜在我們四川叫做土兒瓜，不知道其他地方叫什麽，每個地方的叫法不盡相同。
土兒瓜的生命力特別頑強，只要你頭年種下一棵，二年它就會開花結果到銷苗，第三年又會繼續長出來，周而復始，人走了它都還在，就是這麽神奇。
土兒瓜只要你給它搭上架，搭多大它就爬多遠，到結果的時候，你搭多大的架，它就能結多少果。毫不誇張的說，一棵土兒瓜一年能產好幾千斤，甚至是上萬斤都有可能。
在我們以前的農村，因為交通不方便，距離大街，集市很遠。很難像現在，想吃什麽，就去買點。
到了夏秋季節，土兒瓜結果的時候，每家每戶的餐桌上都少不了土兒瓜的身影。雖然土兒瓜這東西，不管是蒸著吃，煮著吃還是炒著吃，它都不怎麽好吃。但是在農村始終能見著它的身影，一直默默的陪伴著我們農村人。
現在條件好了，很多農村人都搬到了城市居住，在城市裏已經很少能夠見著它的身影了，可能確實是不怎麽好吃的原因吧。
可是土兒瓜卻來了個華麗的大轉身，既然果實不能滿足人們的味蕾，那麽嫩枝嫩葉卻又喚起了人們的食欲。
土兒瓜尖尖用來清炒，嫩翠清爽，富含豐富的維生素，營養價值極高。
沒吃過的朋友能不妨一試，也許會給你一個驚喜。
這種蔬菜你們叫做什麽，歡迎評論區一起探討。
