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自古以來，海馬就被譽為"南中之珍"。【本草綱目】中就記載:"海馬生於南海，形狀酷似陸地上的馬駒。"古人對這種神奇生物贊賞有加，視之為滋補之品，能治"陽痿遺精"之疾。
時至今日，海馬的身價不降反增。曾幾何時，一斤海馬賣出幾百元已是天價。然而如今，優質海馬的價格竟然飆升至每斤上萬元的高度，簡直就是"水中黃金"了。
為了保護這一珍稀物種，國家將海馬列為二級保護動物，並大力支持圈養繁殖，以滿足市場對海馬日益擴大的需求。
海馬的神奇
海馬這種生物自古以來就給人一種特別的神奇感。長著一張細長的嘴臉，像魚又不像魚。蝦蝦米米的小身板，細長彎曲的尾巴，活脫脫一只海裏的小馬駒。
最令人津津樂道的，莫過於海馬作為已知自然界中唯一由"爸爸"生育孩子的動物。在繁衍後代的過程中，雌海馬會先將卵留給雄海馬，然後由雄海馬充當"子宮"的角色，孕育海馬寶寶們，直至產出水面。
這種獨特的生理結構和繁衍方式，使得海馬在中國古代就備受珍視。【本草綱目】記載:"海馬味甘鹹，有小溫之氣，主治虛勞羸瘦、陽痿遺精。
"可見，古人將其視為有益於男性的珍稀藥材。
與海馬一樣稀缺的，還有雲南那種被稱為"金蟬"的知了，以及有"食用菌中愛馬侖"美譽的羊肚菌。這兩種生物同樣是食材和藥材兩用，供不應求的熱門貨。
海馬身上寶貴的不只是藥用價值，就連它的肉質本身也是一大補益品。富含各種胺基酸、脂肪酸及無機元素，不僅營養豐富，而且能起到滋補強身、抗衰老的功效，廣受中老年人的歡迎。
知了的夏日故事
盛夏時節，整個城鄉就被知了的鳴聲籠罩。在農村，每到晚上，大爺大媽們就會提著桶和手電筒，踏著夕陽的余輝，三五成群地鉆進樹林裏。
他們的目標可不是什麽夜遊，而是要捕捉那些被稱為"金蟬"的知了。
在鄉村，捕捉知了幾乎成了一種獨特的民間風俗。只因這小小的生物，竟然也是一味珍饈美味。
眾所周知，近年來蠶蛹作為高蛋白高營養的純天然食材，已經深受都市人的推崇。而知了的幼蟲同樣具有和蠶蛹一樣的食用和營養價值，油炸過後金黃酥脆，咬下去酡顫難當，香濃醇厚的汁水噴香滿口。
更難能可貴的是，知了脫下的空殼"金蟬脫殼"也是對治小兒夜啼的佳品。自古就有這麽一句老話:"家有夜哭郎，蟬蛻來幫忙。
"可見它在醫藥界也是響當當的一方藥餅。
由於味美營養高，加之用途廣泛，知了在市場上向來就是搶手貨。新鮮知了每斤起碼就要賣個一百出頭，如果是單賣"金蟬脫殼"，價格就會高達150元一斤。
一到貨源緊缺的季節，價格更是直線拔升，翻個番三番還是脫銷一空。
正因如此，在農村可以說是家家戶戶都種有這等賺錢的"搖錢樹"。每年六七月，就是農民抓知了的黃金季節。那時候，一家老小就會齊上陣，夜以繼日地在樹林裏捕捉"金蟬"。
輕者二三十斤，重者上百斤，哪怕按最低價賣出，十天賺個大幾千塊也是指點小事。
羊肚菌的傳奇
在雲南那些被汙染的純凈土地上，偶爾會生長出一種平平無奇的蘑菇，名叫羊肚菌。它的外表灰黑滄桑，菌身又長又尖，中心布滿蜂窩狀的坑坑窪窪，模樣實在沒什麽惹人註目之處。
但別被這種貌不驚人的外表所迷惑了。羊肚菌富含多種微量元素，在營養和藥用價值上可是名列食用菌前茅。不但能做菜吃，還可以入藥炮製，對人體有一定的滋補強身、抗衰老的功效，素有"菌中愛馬侖"的美譽。
就連那些家底萬貫、鐵錢滾滾的大集團，為了養殖海馬曾經也是斥巨資上億元修建養殖基地。可惜最終不但沒賺到錢，反而虧得連褲腰帶都沒了，只因為當時的技術根本無法滿足海馬繁殖的苛刻條件。
對於海馬這種生物來說，光是水溫的控制就已經是一件很考究的事情了。它的最佳存活溫度在14-18攝氏度之間，再高點或者再低點，死亡率就會直線上升。
與之相比，羊肚菌的生存環境似乎更加險惡。它對土壤環境挑剔得可怕，只有未被汙染過的純凈土地才能生長。可即便如此，它也難逃雨水的摧殘，如果雨水過多，就會滋生腐爛;如果雨水太少，又缺乏滋養而夭折。
所以能真正從地裏竄出來的幸運兒，實在是鳳毛麟角。
正因如此，羊肚菌供不應求的局面在市場上造就了它的天價地位。新鮮羊肚菌動輒就要賣到幾百一斤，經過曬幹加工後，價格就越發離譜，直接上千元一斤。
即便價格如此之高，這種"菌中愛馬侖"在供給緊缺的情況下，依然廣受食客和藥客的熱捧，往往剛一運送就被瞬間搶購一空。
期待技術的突破
面對羊肚菌如此殷切的市場需求，人們自然也就不會放過這個大賺特賺的商機。從幾十年前開始，中國就有人嘗試圈養繁殖羊肚菌，期望能像蘑菇那樣大規模種植，讓這種"菌中愛馬侖"走向平民化。
可是，人算不如天算。盡管投入了重重心血，但由於羊肚菌生長環境的特殊性，圈養繁殖的事業始終沒有真正起色過。
羊肚菌對生存環境的挑剔之處，著實令人嘆為觀止。它對溫度的要求苛刻異常，只要稍有偏差，就會導致死亡率飆升。
此外，羊肚菌每年只能在同一片凈土裏生長一季，之後那塊地就不能再使用了，否則會滋生病菌，導致大規模死亡。
可見，即便有再多的資金投入，也難以形成規模化生產。一家一戶小作坊式的種植無疑會增加巨大的人力和物力成本，根本無法與野生羊肚菌的天價競爭。
這也就直接導致了，盡管需求旺盛，但養殖戶們依然三分鐘熱度，幹著幹著就放棄了。他們更願意繼續沿用老祖宗們的方式，靠采摘和捕獵來維持羊肚菌的市場供給。
盡管目前三者的養殖都面臨重重困難，但隨著科技的不斷進步，解決難題只是遲早的事。
當有一天，人們終於攻克了各種稀缺海味的養殖技術;當海馬、知了、羊肚菌等生物無需再依賴有限的野生資源，而是可以源源不斷地人工培育出來時，那時候它們也就不再會是"金子般"的珍品了。
相反，作為大自然賜予的饋贈，終有一天它們就能平民化，成為普通百姓餐桌上的一道普通食材，供大家飽享天之饋贈的幸福。
