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滋補佳品,還是致癌毒物?蜂巢蜜跌落神壇,說到底還是人心惹的禍

2024-03-30科學

你聽說過蜂巢蜜嗎?曾經養生界的寵兒,現在卻成了人人喊打的過街老鼠,這究竟是為什麽?只能說是多行不義必自斃。

蜂巢蜜致癌是真的嗎?

你肯定刷到過這種短影片,一個網紅拿著一塊玲瓏剔透的 蜂巢蜜 大咬一口,蜂蜜四濺, 再配上聽起來就很香的咀嚼聲,很少有吃貨能抵擋得住這種誘惑,當場 激情下單

正是經過諸如此類的大肆行銷宣傳,在前幾年,蜂巢蜜與 純天然、營養美味 劃上了等號,成為了炙手可熱的網紅養生佳品,一小盒少則 三五十 ,多則 兩三百 ,願意買單的人也不少。

蜂巢蜜如此受歡迎,究竟有什麽特殊之處呢?

我們都知道,蜜蜂要釀蜜,必須先建蜂房,跟人蓋房子要先建地基一樣,蜂房也要先建 巢礎 。只有在巢礎建好了之後, 蜜蜂才能繼續建造蜂房,在花期時采蜜並往蜂房裏面註蜜。

一般來說,蜂農會用離心機將蜂巢和蜜分離之後,再單獨售賣蜂蜜,這也就是市面上常見的普通蜂蜜。而所謂 蜂巢蜜 就是連同蜂巢一起整體切下來食用。

然而好景不長,在蜂巢蜜銷量一路飆升的同時,很多業內人士跳出來發聲稱, 蜂巢蜜不僅並非純天然的,還會致癌。

一時之間,無數人對蜂巢蜜 「脫粉回踩」 ,但同時也都抱有一個疑問,只不過比普通蜂蜜多了個蜂巢,怎能就致癌了?難道是因為蜂巢裏面有什麽特殊的物質?

事實確實如此。這就讓更多人疑惑了,因為很多蜂巢蜜的消費者都是沖著蜂巢去的,因為他們大多知道,蜂巢主要成分是 蜂蠟 。蜂蠟作為一種 中藥材 不敢說包治百病,至少有解毒,斂瘡等多種醫用價值,怎麽會致癌呢?

這個問題就要分開來說。 如果是蜜蜂自己築的巢,成分就是蜂蠟,當然是真的養生佳品。 但實際上,市面上賣的蜂巢蜜的巢大多都是有 人工巢礎 的,其中含有的不僅僅是蜂蠟,還有 工業石蠟

市面上人工巢礎的工業石蠟含量不盡相同,但即使是最好的人工巢礎,蜂蠟含量最多也 不會超過50% ,剩下的那一半則全部都是工業石蠟。

而工業石蠟通常是直接從石油中提取的,在提取過程中會產生多 環芳烴和稠環芳烴 ,這兩種東西都是很強的 致癌物。

為什麽要用人造巢礎?

蜜蜂明明自己會建造蜂巢,為什麽還要人工建造巢礎呢?

這就要從蜜蜂的分類開始說起。一個蜂群中一般會有三種蜂型, 蜂王、雄蜂和工蜂 蜂王 是整個蜂群中唯一可以 正常產卵的母蜂 ,也就是說,它負責繁衍蜂群後代的重任。而 工蜂 需要完成除了產卵之外的所有工作,比如 築巢、采蜜 等等,所以對蜂農來說,工蜂越多越好。

雄蜂比起以上兩種蜂型就有點雞肋了, 除了繁殖期與蜂王交配沒有其他作用,還特別能吃, 所以一般圈養繁殖中,不到繁殖期,雄蜂通通都可以不要。

但是勤勞的工蜂在自行築巢時,會為雄蜂制造專門的 巢房 ,對於工業養蜂來說,這種巢房在大多數時候都沒用,還會壓縮工蜂的 「住房面積」 使工蜂數量減少。 幹活的少了,還得多養一堆吃白飯的。蜂蜜產量肯定不會高。

同時,蜜蜂建造蜂巢費時費力,建巢的同時就沒法采蜜,而它們采蜜又必須在花期。以很受歡迎的 槐花蜜 來說, 槐花的花期一般就是20多天,蜜蜂築一個完整的巢需要三至五天,采蜜時間減短,影響蜂蜜產量。

綜合以上兩點,可以說單純靠蜜蜂自力更生,根本無法滿足現在社會的蜂蜜需求量,所以人工巢礎就誕生了。

人工巢礎相當於直接給蜜蜂一個建好的地基,大幅縮短了蜜蜂築巢的時間。在大流蜜期間,甚至只需要 8個小時 就能完成一座完整的蜂巢。

而且人工巢礎完全是按照工蜂巢房的大小來做的,這也直接限制了工蜂築巢的時候只能修自己的房子, 就不會再出現無用的雄蜂巢了,增加了工蜂的數量。這樣一來,蜂蜜的產量嗖的一下就上去了,跟上了工業化發展 的腳步。

原本在現代工業社會,為追求高效率用類似手段也無可厚非,但前提是不入口不危害人的健康。

為什麽買不到天然蜂巢蜜

人造的蜂巢蜜致癌不能食用,那天然的蜂巢蜜應該沒問題了吧?確實,天然蜂巢蜜是名副其實的養生佳品,但是也奉勸大家不要指望能買到真的,無論商家再怎麽誠懇, 市面上十有八九的蜂巢蜜都是人工巢礎的,理由很簡單,就因為蜂農基本都不願意連天然蜂巢 一起賣。

為什麽蜂農不願意賣天然的蜂巢?

天然蜂巢構建很慢,蜂農通常都不舍得破壞,大部份都會一直重復利用,乃至於成了 黑褐色的老巢

如果要大規模出售蜂巢蜜,蜜蜂築巢的速度肯定跟不上,而且本身現在的蜜蜂養殖業人工巢礎就廣泛套用,天然蜂巢的數量太少,根本無法形成 規模化生產

而且與人造巢礎制成蜜不同,真正的蜂巢蜜不僅沒有那麽整齊排列治愈強迫癥,相反賣相還都很差。

首先因為 蜜蜂自己築造出來的蜂巢形狀都比較自由,是不規則的, 即使切下來放在盒子裏也不可能是整整齊齊一塊,肯定是大大小小拼湊的。

再來就是天然蜂蜜的顏色也不會是統一均勻的,而是 深淺不一 。這可能與蜜蜂吃的比較雜有關,還有就是與時間有關系, 天然蜜時間越長顏色越深,所以天然蜂巢蜜往往是越靠巢底部的蜜顏色就越深。

此外,蜂巢中甚至可能有 蜜蜂幼蟲 ,光看這個外形顏色確實有點勸退。說到這, 就不得不提到人工巢礎高度統一的 淡黃色 ,一度有傳言說這是因為奸商只用白糖水餵養蜜蜂造成的,但其實這個說法並不可信。

首先, 用白糖水餵養蜜蜂是必須的,但只會在每年的冬天和早春餵一點, 理由大家應該也很容易就能猜到,那時候沒花開,蜜蜂沒有食物來源,野生的先不論,蜂農自己養的總不能任由餓死吧。

但是用白糖水餵養蜜蜂一輩子, 成本飆升不說,這麽單一的營養物質,蜜蜂是活不長的, 蜂農養蜂也是要追求 可持續性發展 的,總不能養一批蜂就為了產一次蜜吧。

所以很多時候,你買到的 蜂蜜顏色均勻,還齁甜, 很有可能是黑心商家後期直接往蜂蜜裏添加了 葡萄糖漿。

無論是蜂蜜還是蜂巢蜜,本就屬於 「錦上添花」 的食材。如今,人們為了養生費盡心思,究其根本也只不過是力求身心健康,在生活中輕裝上陣。 但在那之前,我們更需要的,或許是在追求健康生活與對養生的過度執著之間,先尋找到足夠的平衡感。