中國人在吃肉方面排名第二，沒有任何其他國家敢排名第一。中國食用的動物肉種類繁多，豬、牛、羊等只能算是比較常見的品種，就連狗肉每年也能消耗三千萬只。今天我們一起來梳理一下最受歡迎的動物肉。
第一種：狗肉
中國對狗肉的消費量巨大，一年內我們能夠消耗掉三千萬只狗，這對於狗狗愛好者來說是難以接受的事實，並且他們強烈譴責食用狗肉的人。但目前很多狗肉店所使用的肉都是專門飼養的狗肉，再加上狗肉的鹹香口感，也吸引了不少的擁躉。
特別是在嚴寒的冬日裏，享用一頓熱騰騰的狗肉火鍋，那種滋味真是難以言喻。要說起最擅長品嘗狗肉的，非廣西人莫屬，當地甚至還有一個專門供奉狗肉的季節名為
「荔枝狗肉節」，這一天簡直可以用狗的噩夢來形容，它們生怕一不小心就被
當做
美食吞進肚裏。
當地有各種吃法的狗肉，價格為每斤四十五元，經過多種方式烹飪後端上餐桌，讓眾多美食愛好者垂涎三尺，贊不絕口。在此呼籲那些銷售狗肉的商家務必要從專門的養殖場購買專門用於食用的狗肉，否則可能會傷害無數養寵家庭的感情。
第二種：鼠肉
廣西流傳著一句俗語
「一鼠賽三雞」，其中的「鼠」指的是烤田鼠。這句話表明了廣西人對烤田鼠的喜愛。據說，這種美食起源於清朝時期，當時田鼠在田間泛濫，給農民造成了很大麻煩。後來，有個流浪漢直接烤著吃田鼠，意外地發現味道非常鮮美。從此以後，烤田鼠成為了廣西人餐桌上的一道美食。
當地人民喜愛烤田鼠，許多孩子會在稻田裏捉田鼠，找到洞口後用水灌，等田鼠跑出來時再用漁網一把抓住。帶回家清洗整理後，就可以放在火上烤了。烤田鼠的外皮松脆，肉質鮮嫩，沒有異味，非常美味。
田鼠的營養價值豐富，並且價格低廉，一只烤田鼠通常可以售到二三十元，因此成為了當地人喜愛的美食。除了烤田鼠外，也有人會用大一點的田鼠來煲湯，其味道更是絕佳。
第三種：鵝肉
鵝雖然戰鬥力強大，但最終還是難逃被食用的宿命。當那些盤盤鵝肉被端上桌時，美食家們不禁多次垂涎，因為鵝肉的烹飪方法多種多樣，其中以東北的鐵鍋燉大鵝最為著名。幾人圍坐在桌旁，盡情品味著肥美的鵝肉，享受著滿口油脂和滿足表情。
廣東的燒鵝是一道經典美食，除了鐵鍋燉大鵝以外。它已有七百多年的歷史，一般有甜鹹口味，外皮酥脆，鵝肉鮮嫩多汁，還帶著獨特的煙熏香味。吃起來令人欲罷不能，可以說只要來到廣東，沒有一只鵝能夠活著離開這裏。
第四種：兔肉
兔肉的肉質嫩滑，口感鮮美，且富含豐富營養，因此備受食客青睞，並在各地烹飪出多種美味。尤其是在中國的四川，當地居民充分發揮了兔肉的烹飪魅力，甚至連兔頭也得到了精心利用，制成了香辣可口的麻辣兔頭。可以說四川人對兔肉的鐘愛已經根深蒂固，久而久之，不品嘗一番便覺身心不安。
據統計數據顯示，僅在中國的四川地區一年就有三億只兔子被捕殺，因此一些網友戲稱四川為
「兔子的墳墓」。與其他肉類相比，兔肉蛋白質含量更高，但膽固醇和脂肪含量更低，不易導致發胖，且消化率極高。因此即使對於一些消化系統較差的人來說，也適合食用兔肉。兔肉還被譽為保健肉，深受歡迎。
第五種：雞肉
中國的美食愛好者對雞肉情有獨鐘，可以說是深深地愛上了它。如果要說動物肉品還有地區特色的話，那雞肉就是全國通用的了。自從雞肉不再
「奉獻」自己之後，人們對雞肉的烹飪方式愈發多樣化，從備受稱贊的大盤雞到黃燜雞，每一道都美味無比。
川菜中的辣子雞是一道傳世之作，幾乎只要喜歡吃辣椒的人都對這道菜情有獨鐘；宮保雞丁更是征服了無數美食愛好者的味蕾，就連外國人也對這道佳肴贊不絕口；但最令人著迷的，還要數東北的小雞燉蘑菇，它既有著雞肉的香味，又有蘑菇的鮮嫩口感，令人難以抵擋，甚至一口接一口，直呼過癮。
第六種：鴨肉
吃貨們對鴨肉的喜愛程度也是非同一般，相較於其他肉類，鴨肉更為有嚼勁，且富含脂肪，香氣撲鼻。尤其是著名的北京烤鴨，經過煙熏烤制後，外皮酥脆多汁，肉質鮮嫩可口，搭配清爽的黃瓜絲，讓人回味無窮。
鴨肉的營養價值非常豐富，特別是在蛋白質含量方面遠高於其他動物肉。其含有的脂肪和膽固醇水平適中，能夠為人體提供易於吸收的不飽和脂肪酸，增強免疫力。此外，由於鴨肉性寒，適量食用可以清熱潤肺，生津健胃，有助於降火。
第七種：驢肉
許多人喜歡吃肉，卻未必意識到驢肉也是一種難得的美味。特別是在河南的洛陽，驢肉湯更是一道經典美食。作為傳統美食，驢肉湯口感鮮美，肉質緊實
Q彈，讓人回味無窮。再搭配上濃郁可口的湯汁，整個人都會感到暖暖的幸福。
驢肉富含蛋白質，而其脂肪含量低於豬肉和牛肉，此外還富含動物膠和鈣等營養成分，適合身體虛弱者補充營養。
第八種：蛇肉
蛇雖然外表醜陋，但是由於其有毒的特性，很多人在碰到蛇時都會產生生理上的不適。然而，在廣東地區，蛇肉卻被視為一種上佳的食材，尤其是用蛇肉烹製的蛇肉煲更是美味十足，配以椒鹽、姜等調料，味道令人回味無窮。
當地還有一道經典美食
——蛇肉粥，口感緊實、富含多種營養物質，對人體健康十分有益。特別適合腦力勞動者，並具有祛風清熱、化痰明目的功效。然而，在食用蛇肉時必須註意，只有熟透的蛇肉才能安全食用，否則可能會中毒。
