數智賦能新質生產力,推動大健康產業高質素發展。5月9日,一場圍繞數智化與新質生產力熱點話題的高端論壇引發行業普遍關註。
當下,發展新質生產力已成為社會各界廣泛關註的焦點和熱點。來自食品、白酒、醫藥、數碼科技等領域的眾多專家學者相聚天津天士力,以「數智賦能厚植新質生產力 促進大健康產業高質素發展」為主題,舉辦數智賦能大健康產業新質生產力暨第四屆中醫藥國際發展大會——大健康產業高質素發展會議,為酒業未來的可持續發展提供了更多前沿思考。
本次會議由中華中醫藥學會、天津市衛生健康委員會、新華社中國經濟資訊社、新華社天津分社聯合主辦,現代中藥創制全國重點實驗室、新華社中國經濟資訊社天津中心承辦。會期,國台酒業集團分別與北京工商大學、江南大學、天津科技大學三家高校簽署了科研合作協定,將聯合開展醬香白酒相關科研課題的研究,聚焦關鍵核心技術,深入挖掘醬酒的健康內容、破解白酒的風味密碼。
加速數智化轉型,構建新質生產力
大健康產業已經成為新的經濟增長點,以數碼化、資訊化、智能化的科技創新賦能大健康產業高質素發展,對於加速產業轉型升級意義重大。在新階段與新形勢下,大健康產業的發展勢必要從科技創新中探討出一些新方法、新路徑,為大健康產業提供強力支撐。
從傳統中藥到現代中藥,走向數智中藥,從傳統釀造到智能釀造,再到數智國台的創新升級,創立三十年來,天士力以創新為發展動力之源,努力推動行業的發展升級,推動大健康產業邁向高質素發展。
天士力大健康產業投資集團副總經理、國台酒業集團副董事長葉正良 表示,從天士力的實踐看,自1994年建立以來,經過30年的努力,構建了以質素和效能最優為目標的綠色智能制造體系。以高科技、高效能、高質素的科技自主創新,驅動數智中藥新質生產力發展,樹立了廣受行業認可的中藥智能制造品牌,走出了一條中藥產業國際化、智能化發展的先行路徑,這與國家要求新質生產力推動產業高質素發展的內涵是相一致的。
葉正良
作為天士力大健康產業的龍頭,國台酒天然烙上了天士力的創新DNA。貫穿同樣的創新精神和創新方法,用天士力制藥的理念、技術和標準來做國台酒。紮根茅台鎮20多年,國台始終按照閆希軍董事長謀劃的「釀好酒、酒好喝、喝好酒」三件大事,探索和推動白酒產業的創新發展。
貴州省仁懷市經開區(園區)黨工委委員、管委會副主任呂黔莉 表示,當前,產區引領、品牌重塑、品質升級、文化鑄魂、科技創新、數智賦能、消費體驗等已成為白酒行業高質素發展的主旋律和時代命題,全面深入發展新質生產力,是推動高質素發展的內在要求和重要著力點,搶抓新質生產力發展的新機遇,對加快傳統產業轉型升級,推動原創性、顛覆性科技創新,建設現代化產業體系,具有重大而深遠的意義。
呂黔莉
結合國台的數智化創新實踐,呂黔莉認為,國台在嚴格秉承大曲醬香工藝的基礎上,將傳統釀造技藝與現代科技相融合,將傳統的工匠精神「基因」植入數碼化智能科技,建設智能釀造車間、智能數碼酒庫,推動醬酒釀造數碼化、自動化、智能化叠代升級,構建了智能釀造的系統整合體系、標準體系,走在了醬酒行業「智改數轉」的前沿,為產區新型工業化轉型探索實踐方向,這是是培育白酒行業新質生產力和貴州白酒產業高質素發展的生動案例。
科技賦能大健康產業,智能制造推動新質生產力
在主題報告環節,圍繞大健康產品功能研究的最新進展、食品和白酒生產技術的最新進展、數碼傳播技術的最新套用等熱點話題,青島大學附屬醫院教授李長貴,香港大學醫學院教授賈偉,江南大學原副校長徐巖,洸泠社數碼科技CEO蘇謙等分別做了主題報告。
關於智能制造話題,江南大學原副校長徐巖 教授在【發展新質生產力,促進傳統釀造現代化升級】主題報告中表示,智能制造與傳統制酒行業的融合,將賦能企業提高生產效率、降低成本、提升產品質素與綜合競爭力。白酒智能釀造使企業在激烈的市場競爭中保持領先地位,實作可持續發展,相信也是白酒行業新型工業化發展的必經之路。
徐巖
當前,頭部酒企正加速布局實施數智化改造,以數碼化、智能化推動白酒產業轉型升級,打造「酒業智能制造新質生產力」,讓數碼產生酒香。
而在品牌創新化傳播方面,洸泠社數碼科技行政總裁蘇謙表示,透過元宇宙科技賦能健康食品產業,用先進的技術講述品牌文化故事,用時尚的方式展現品牌匠心,用數碼化的方式提供多元化的體驗,將為健康食品的發展帶來新的動力。
在【論道】高峰對話環節 ,發酵行業生產力促進中心首席技術顧問、中國食品發酵工業研究院原副院長張五九,中國酒業協會白酒技術創新戰略發展工作委員會秘書長王旭亮,天津科技大學教授張翠英,天士力控股集團數碼創新中心總經理史建華,國台酒業集團副總經理李長文共同探討大健康產業的現狀與趨勢、路徑與未來,奉獻了一場高水平的思想盛宴。
專家認為,白酒產業數智化需要各大企業的努力探索實踐並充分總結經驗,為未來的可持續高質素發展創造更多可能。 國台利用天士力制藥的理念,在嚴格秉承大曲醬香工藝的基礎上,將傳統釀造技藝與現代科技相融合,將傳統的工匠精神「基因」植入數碼化智能科技,建設了智能釀造車間、智能數碼酒庫,推動醬酒釀造數碼化、自動化、智能化叠代升級,構建了智能釀造的系統整合體系、標準體系,走在了醬酒行業「智改數轉」的前沿,是培育白酒行業新質生產力和貴州白酒產業高質素發展的生動實踐。
戰略攜手三家高校,努力落實「釀好酒、酒好喝、喝好酒」三件大事
作為天士力大健康板塊的支柱企業,國台始終秉持「打造現代健康白酒、創新現代飲酒文化」的初心,圍繞「釀好酒、酒好喝、酒喝好」三個根本問題,以消費需求為導向,在守正的基礎上進行科學創新,把數智中藥的創新理念和成果套用到傳統的白酒釀造上,對口傳心授的傳統工藝不斷進行數碼化解析,讓模糊的、經驗的清晰化、數碼化,建立標準、整合體系。歷經10余年6次叠代,從傳統手工操作推進到機械化、自動化和智能化,基本構建了智能釀造的系統整合體系,證明智能釀造和傳統釀造一樣可以產出好酒。
去年10月23日,在由中國酒業協會主辦的「智能釀造高質素發展論壇」上, 國台正式釋出了國內首個醬香型白酒智能釀造標準體系——「國台智能釀造標準體系」。 國台智能釀造標準體系包含7個部份、4個目錄層級、534項標準,涵蓋了從原料、生產到消費全流程標準化。
據了解,在建立標準體系過程中,國台針對關鍵工藝模糊點進行科研攻關,形成了大量的新技術、新方法及相應的新標準。例如,紅外光譜技術在白酒質素控制的套用、指紋圖譜相似度技術在品質控制中的套用、生物傳感器在堆積發酵跟蹤評價中的套用、類黑素檢測在大曲質素分級中的套用、糊化度在蒸煮程度評價中的套用、熒光定量PCR在釀造微生物快檢中的套用、多級數據監控技術在數據采集中的套用、智能品酒技術在基酒質素評價中的套用等,已被越來越多的大型酒企在檢測中使用。
為持續助推大健康產業的高質素發展,加強企業與科研院所、高校的健康互助機制,在本次會議上,國台與北京工商大學、江南大學、天津科技大學簽約開展多維度的科研合作。
其中, 國台酒業集團與北京工商大學簽約,將共同開展研究課題【國台酒關鍵風味指標挖掘及智能勾調系統研究】;與江南大學簽約,將共同開展研究課題【醬香型白酒生產過程數碼化及「數智國台」套用】;與天津科技大學簽約,將共同開展研究課題【醬酒釀造微生態三系標準評價體系及調控技術開發】。
科技助力大健康產業,數智化創新打造新質生產力。在「產-學-研」各界聯動下,白酒產業也正在發揮學術引領和創新驅動作用,助力數碼化轉型升級。在加速打造中國新名酒的行程中,國台必將透過數智化實踐,構建國台酒的數智化領先產業優勢,持續強化品質根基,發揮示範引領,助力品牌價值提升,努力為醬酒產業的高質素發展做出更多貢獻。
