作 者丨董靜怡
編 輯丨巫燕玲
不顯山露水的亳州，如何一舉成為皖北六城中增速最快的城市？答案在電商平台上的養生爆品——花草茶。
亳州是全國最大的中藥材交易中心，也是全國最大的花茶生產基地。電商崛起前，花草茶大多依賴線下流通。
2018年左右，拼多多平台的流量快速增長，尤其是年輕使用者群體的大量湧入，為花草茶的銷售提供了龐大的潛在市場。這一階段，花草茶商家透過電商平台直接面向消費者銷售，實作了從傳統交易到現代電商的轉變。
數據顯示，亳州花草茶的快遞年寄遞業務量由2018年的3500萬件上升到2021年的1.35億件，2022年業務量達到2.13億件，2023年業務量達到3.55億件產值達到數百億元。目前，據商家估算，當地從事花草茶電商的商家已經從當初的幾百家增至5000家左右。
自去年以來，花草茶市場逐漸飽和，亳州地區的拼多多商家開始尋求新的發展方向。他們將目光投向了技術含量更高的固體飲料行業。眾多商家和代工廠紛紛投入研發，推出了酸梅湯、冰糖雪梨、奶茶替代品等一系列固體飲料產品，實作了產業創新和轉型升級。
車間內已生產好的小袋裝花草茶
對於國內產業帶而言，電商的出現應該都會加速當地產業的競爭、發展行程，尤其是拼多多這種可以迅速起量的新模式，會推動產業帶在幾年時間內激烈、迅速往前跑，新模式也會引發新問題，但結果是產業會繼續向上走，這就是市場的神奇之處，自有最優的解題思路。
潑天的流量，亳州的機會
電商吸引年輕人入局，亳州花草茶的爆發起步於一個又一個小店鋪裏。
2017年底，90後的武闖和兩個發小開設了第一個拼多多個人店鋪。初期，他們沒有自己的工廠，會從代工廠拿貨，放到網上售賣，因為平台的紅利，加上經營成本更低，生意很快爆發。
「剛開始做的時候，一天可能只有幾百單，但很快日均訂單量大概有15000單。」武闖說，三個人打包忙到淩晨一兩點，早上六七點起床繼續幹，慢慢地有親戚來幫忙，現在團隊100多人。
2018年，他們推出了一款幹檸檬片，十幾天後日訂單很快沖到了2萬到3萬單。「這款幹檸檬片，它是沖泡的，我記得一天大概能賣到2萬到3萬單，很短的時間，它就爆了。」武闖說。
武闖工作人員給幹檸檬片稱重
從經營成本來看，在拼多多上，商家無需投流，平台沒有扣點，這意味著商家可以將省去的經營成本，轉化為產品的價格優勢，從而快速做大。以2018年熱銷的這款幹檸檬片為例，在其他平台的售價達到了二十多元，但同等規格下即便在拼多多以十八元售賣，店鋪仍有利潤。
在武闖印象中，亳州花草茶能快速崛起，得益於電商帶火了組合茶的概念，「我記得大概是在2018年，紅豆薏米茶在電商、社交媒體上爆火，一些頭部企業也開始下場，然後組合茶這種概念就大火了。」武闖表示。
當年，某頭部品牌研發了一款紅豆薏米茶，在電商賣爆，諸多亳州人順勢跟進這一產品，因為價格更便宜，很快在拼多多上賣爆，借勢以「大牌平替」的方式，穩穩接住了這波流量。
「2018年那會兒，傳統電商覆蓋的是一二線使用者群，但是縣城鄉鎮這些下沈人群，傳統電商其實是覆蓋不到的。比如下沈市場的老年使用者，他們重視養生，也喜歡中醫，恰好拼多多給我們帶來了這類使用者。」商家井雪傑說。
這一階段，亳州實作了從傳統的中藥材交易到以電商為主導的花草茶銷售的轉變，利用拼多多的低成本營運和巨大流量，迅速開啟了市場，帶動了當地代工廠和產業鏈的快速發展。官方數據顯示，2018年的亳州市譙城區規模較大的花草茶生產企業已經400多家。
不過，因花草茶的生產門檻低，電商崛起後進入花草茶市場的商家顯著增多，該品類如今已進入充分競爭階段。
「整個亳州大健康產業的代加工毛利潤一般在10%~30%，最高的類目可能有30%，但是這兩年花草茶的競爭壓力變大，毛利潤可能只有10%~20%。但是新品競爭少利潤高，有品火爆很多人就跑去做新品，但新品的利潤很快也就會拉下來。」商家張家龍表示。
張家龍員工在實驗室調配花草茶新品
隨著市場的深入發展，單純的價格競爭已經不能滿足市場需求，品質與創新逐漸成為商家競爭的新焦點。
不內卷，向技術驅動型發展
花草茶市場的激烈競爭下，很多實力工廠逐漸轉型至生產壁壘更高的固體飲料，這一轉變同樣也被張家龍洞察。
在眼下的激烈競爭中，如果長期從事農產品和藥材的生產，利潤將逐漸減少。產業正在升級，如果客戶需要固體飲料，亳州地區若無法生產，將導致額外的物流成本。張家龍指出，亳州擁有藥材供應鏈的優勢，在當地生產更為便利且具有有利競爭。
固體飲料門檻更高，是提取原材料，將咖啡豆、烏梅、中草藥制成可沖飲的顆粒，比如即溶咖啡、酸梅湯、冰糖雪梨、奶茶平替等，推動當地產業向技術驅動型發展。
就生產工藝而言，固體飲料的工藝要求比花茶更高。「固體飲料的配方調配過程相對復雜。盡管知道原料，但具體使用的是哪個品牌，以及原料的烘幹時間等資訊可能並不明確。相比之下，花草茶的原料可以直接用肉眼觀察到，因此在調配過程中更為簡便。」代工廠老板支飛說。
一般，當地成熟的代工廠，只需十幾分鐘就原樣調配出一款花草茶。但要原樣調配出一款固體飲料，往往需要數日，甚至更久。「玫瑰花茶、菊花茶這些是肉眼可見的，但是固體飲料它的原料是肉眼看不到的，所以很難調配。」
除了更復雜的生產工藝，生產固體飲料的器材投入，也遠超花草。「2018年我們首次設立花草茶工廠時，僅需300平方米的面積。然而，生產固體飲料則需要具備專用的凈化車間進行滅菌處理，廠房面積至少需1000平方米，且整體投資包括廠房和器材至少需要百萬元，是花草茶工廠的兩倍多。」武闖說。
但是商家們同樣認同，固體飲料是未來趨勢。武闖記得，早在2017年，一款紅糖姜茶就徹底在拼多多上火爆出圈。在他印象裏，當時有亳州的商家，每天能發出2萬多單。到當年雙11，一天訂單量更是達到了20萬單，單價7.5元，相當於一天銷售額能達到150萬元。在當地，流傳此人僅靠一款紅糖姜茶，收入就達到了數億元。
今年開始，一款老北京酸梅湯開始在平台流行，武闖今年新上了一款酸梅湯產品，一天的銷量為500～600單，日銷售額接近八千元。
「花草茶還需要熱水沖泡，但是固體飲料他可能隨時隨地，特別是夏季的時候他不想喝熱飲的時候就像剛才一樣，你直接冷水沖泡也很方便。」武闖補充道，他們始終要跟著年輕人的消費趨勢走。
這樣的轉型提升了產品的品質和附加值，也推動了當地產業向技術驅動型發展。從中藥材交易，到花草茶電商，再到固體飲料加工，亳州用了5年的時間完成了產業的「3級跳」，走完了其他產業帶30年的路，也帶動了亳州成為皖北六城中增速最快的城市。
隨著產業的快速發展，亳州的產業鏈不斷完善，從原材料供應、生產加工到物流配送等各個環節都得到了加強。
值得註意的是，亳州的產業升級並非一蹴而就，而是伴隨著不斷的技術創新和市場適應，拼多多等電商平台更是起到了產業升級加速器的作用。
從初級農產品交易到技術驅動的固體飲料加工，亳州商家不斷最佳化產品結構，提升產品質素，實作了從傳統農業向現代化、高附加值產業的轉型。亳州的故事也為其他地區提供了產業發展的參考模式。
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本期編輯 黎雨桐 實習生 黃麗鴻
