財聯社|新消費日報2月19日訊（研究員 梁又勻）， 春節假期過後，線下零售、餐飲的消費高峰逐漸過去，但在元宵節結束前仍是新春消費旺季。
抓住消費旺季最後的時間，盒馬近期宣布將在北京、南京、長沙試點店內商品普遍降價，覆蓋幾乎所有品類。據介紹，從消費者經常購買的肉禽蛋，海鮮水產，蔬菜水果的比例來看，試點城市使用者平均能節省15%～20%的開支。
近兩年，折扣模式頗受零售企業歡迎。一個典型的例子，今年春節在不少低線城市及縣城，零食很忙、趙一鳴零食等折扣零食店正在成為人們新的購物去處。
另一方面，上海浦東區春節消費數據顯示，2023年開業的costco開市客浦東店成為今年區域內頭部大賣場銷售額增長的重要因素。
降低商品價格與提高配送門檻
早在2023年10月，盒馬就曾主動提出「折扣化變革」概念，即參照外國大型連鎖商超優秀的供應鏈成本、選品等規模化營運優勢，使得門店正常零售價低於市場平均價格，以此吸引顧客消費。
2023年提出的「移山價」折扣活動、「線下門店專享」折扣、去KA經營模式等都是盒馬對「折扣化」的積極嘗試。
回顧今年春節假期，盒馬銷售表現較好。熱鬧的年貨禮盒消費、紮堆的半成品年菜采購以及裝飾用的鮮花等銷量均有較明顯的突破。其中，龍年年貨比去年同檔期增長了16%，半成品年菜銷量同比增長46%，一次性旅行用品銷量和去年同期相比增長138%。
節後試點「折扣化」，盒馬降價振幅較為明顯，覆蓋了多數熱門商品品類和農副產品，個別商品最大降幅接超40%，為消費者提供了便利。 例如，草莓盒子蛋糕從88元降至59元，800g進口原切眼肉牛排從119元降至69.9元等。
試點降價將有望拉動相關城市的盒馬銷量，但略有爭議的是，盒馬將原本購物滿39元/49元免費配送的門檻，大幅提升至滿99元免配送費。
縱觀零售行業配送費收費情況，其他會員超市品牌，如山姆超市、奧樂齊、M會員超市、麥德龍等均為滿99元免配送費。目前仍有叮咚買菜、小象超市、大潤發、樸樸超市等僅線上營運或傾斜線上渠道的零售業態免費配送門檻低於99元。
從線上訂單占比來看，主營線下門店的商超配送門檻較高，且線上渠道收入占比多數不過半。而盒馬雖然擁有大量線下門店，其不少訂單卻來源於線上下單。據近幾年阿裏財報披露，盒馬線上訂單占比始終維持在60%以上，疫情期間一度超過70%。
盒馬試點城市配送費的大幅上漲也意味著，其線上上渠道將真正進入到與其他商超品牌「硬碰硬」階段。只有穩定執行「折扣化」，以更低的價格、更好的商品品質才能穩住更多線上訂單。
上海財經大學電子商務研究中心主任、中國式現代化研究院特聘研究員勞幗齡認為， 「對於普通消費者而言，最喜歡看到的是價格與運費門檻的雙降，而不是一降一升。從表面看，調整運費門檻，是商家在提高客單價，但由表及裏，也是商家在最佳化運力資源，提高商品配送的經濟性。」
此外，勞幗齡也表示，從經營的視角來看，考慮到降本增效等現實，企業可以把原本花費在運力資源上的成本補貼，轉移到更能惠及消費者的商品價格補貼上，也更符合目前的消費大環境。
目前，盒馬X會員在試點城市可享受每天一次免配送費。但此前也有傳聞稱，未來隨著「折扣化」試點持續擴大直至完成全部「折扣化」調整，會員付費優惠策略也將進一步調整。
會員超市、折扣店火爆背後
在盒馬堅定推行「折扣化」的同時，作為成熟付費會員商超的Costco在今年春節期間成為了不少年輕人和中產家庭的消費打卡點。大包裝、免費停車、免費充電等模式也十分符合家庭的年貨采購需求。
據上海浦東區春節消費數據顯示，假期監測的5家大賣場超市累計實作零售額1.05億元，其中去年開業的costco開市客浦東店為主要增量因素。
此前財報顯示，Costco在2023財年凈利潤45.8億美元來非產品銷售利潤，即會員費用。據Costco的2024財年第一財季財報顯示，公司季度營收達578億美元，同比增長6.2%；凈利潤為15.89億美元，同比增長16.5%，均高於市場預期。
盡管並未公布會員費用占比，但該季度內Costco全球會員數量同比增長7.6%，會員費收入同比增長8.2%。而更多的消費顧客和開卡會員，也成為其建立供應鏈優勢的談判籌碼，形成價格和銷量的正向迴圈。
但在廣大的二三線城市以及縣城等地區，為折扣而生的量販零食店正在分走傳統大商超的客流。尤其在較為熱鬧、靠近居民樓的地段，多家零食折扣店相距很近且品牌多樣，包括零食很忙、米優零食、零食有鳴等，擠占了部份中小超市、便利店的生存空間。
在激烈的競爭下，2023年以來已陸續出現多個頭部品牌合並、被收購等情況，不過該賽道的新興創業品牌、地區新連鎖品牌仍然層出不窮。盡管零食品類在零售行業內占比仍然較小，模式也被調侃為「零食界拼多多」，但其在春節持續的火爆也反映出消費者追求低價的偏好。
1元的礦泉水、3元的飲料以及其他低價散裝零食成為吸引大量客戶的關鍵，尤其是零食很忙、趙一鳴零食等利用尾貨、白牌，以及強勢擴張的規模把控供應鏈成本，最終實作的長期低價折扣。為吸引顧客，折扣零食品牌們甚至在低價中打價格戰，這更是不少傳統商超無法想象的。
2023年末，合並的零食很忙、趙一鳴零食聯合鹽津鋪子、好想你共同簽署戰略合作投資協定，並獲得鹽津鋪子、好想你的7億元投資。上述品牌不僅是供應商與渠道的關系，更是充分發揮各自優勢協力發展的關系。
不論是面向消費升級、主動篩選客戶的會員超市，內卷的「零食界拼多多」們，還是早就拒絕傳統KA模式走向與供應商合作研發產品的盒馬， 在不同經營策略的背後，由更接近消費者的商超積極管理、協調合作，帶動供應商、物流倉儲協同擴張等嘗試，正在為行業帶來新的改變。
