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巨虧119億,關店32家,胖東來的「師父」也賣不動了

2024-05-15財經
  • 正選|首席商業智慧
  • 作者|首席商業智慧
  • 胖東來

    引言:人人都學胖東來,卻鮮少人知道胖東來學的是伊藤洋華堂。於東來想要的一所理想超市,裏面有開市客、山姆會員店、伊藤洋華堂的零售管理技術,再加上胖東來「獨一無二」的文化。

    在90年代,伊藤洋華堂商場就與一般的百貨商場有著天壤之別。毫不誇張,現在胖東來以及其他品牌零售業大部份學的是它的零售管理方法,也就是超市+百貨的業態模式。

    伊藤洋華堂

    在胖東來的門店招牌上,值得學習的企業名單就有伊藤洋華堂,不僅學習, 早在十幾年前,胖東來還去成都伊藤洋華堂總部參觀學習過 ,甚至還去日本也考察過。

    不太清楚伊藤華洋堂,可知道7-Eleven便利店?

    「師父」超市倒下,「網紅超市」崛起

    7-Eleven便利店

    7-Eleven便利店和伊藤華洋堂是「同門師兄弟」,都屬於柒和伊控股公司。柒和伊控股公司也算是百年老企業了, 從1830年創立至今,也有近200個年頭了,是百年老字號。

    根據德勤【2022全球零售力量】報告, 2022年柒和伊的營收是523.17億美元,全球零售商裏排在第19位。

    可以說,「7-Eleven」便利裏有賣的產品,尤其是經典的便當盒,各種熟食基本可以在伊藤洋華堂買到。但 伊藤洋華堂面積更大,店面均在2萬平米以上,稱的上是GMS大型綜合性超市。

    其實就像沃爾瑪和山姆會員店的關系如出一轍。

    只是,現在是 「網紅」超市胖東來風生水起,而伊藤洋華堂則在水深火熱中。

    伊藤洋華堂各樓層區域之間的售賣產品模式,直接「抄作業」容易的很,但 學到精髓的還是胖東來,那就是伊藤洋華堂顧客至上的服務理念。

    如, 像給顧客鞠躬,給顧客提供休息室、梳妝台以及母嬰室,還有很多便民服務,如提供桌椅吃飯、飲水機等 ,伊藤洋華堂很早之前就已經有了。

    可以說,現在的 胖東來很多便民服務,都是當年伊藤洋華堂「玩剩下」的 。伊藤洋華堂不僅是胖東來的「師父」,也是全球零售業學習的啟蒙物件。

    其在產品上是直接從供應商進貨,一些冷鏈可以直接溯源,吃的和用的都安心。

    這些胖東來也如數學到了, 但青出於藍勝於藍,胖東來更勝一籌,那就是對「員工相當好」, 這一點其他零售業乃至其他行業少有,都要和胖東來學習。

    只是為了 追求極致的服務,勢必就會有局限性,最明顯的就是門店數量很難拓展 ,畢竟不能隨意加盟,總不能讓一家不好的店砸了好不容易打下來的招牌。

    胖東來

    為何說他們開店有局限?一個胖東來是目前只能開在「河南」,一個是伊藤洋華堂基本開在「四川」,四川外只有1家北京店。

    人流靠常年打折,與利潤脫節

    1997年11月,伊藤華洋堂將首店開在了成都。

    值得一提的是,當時本來是計劃在北京開首店,但成都貌似更加熱情?所以開店計劃就由一線城市改為二線城市。

    90年代初,恰逢國內市場對外商投資提供了一塊肥沃的沃土,所以家拿夫、沃爾瑪以及麥德龍等在一線城市爭搶著開店。

    但是,反倒是在二線城市的伊藤華洋堂造成「萬人空巷」的場面。

    從1997年起,伊藤洋華堂在四川的「開過」以及「還在營業」的門店有11家,還有1家開在北京。

    毫不誇張,有成都的網友說, 成都打工人的命,都是八點以後的伊藤給的。

    只是沒想到 開店25年就迎來了閉店 ,2022年成都春熙路的伊藤華洋堂停止營業。

    至於為什麽停止營業? 伊藤洋華堂春熙店也是與這些年眾多後輩們同樣的遭遇。

    當營收利潤不足以支撐租金、人工等其他成本支出 時,等待的也許是要選個日子關店了。

    伊藤洋華堂春熙店當時也是吃到了低租金的福利, 如今的春熙路是成都的高端商圈,伊藤洋華堂可高攀不起了。

    說來也奇怪,2019年柒和伊控股公司把 伊藤洋華堂亞洲旗艦店開在了成都, 按道理應該是開在他們自己的城市,不是東京也不是大阪,偏偏是成都。

    就像 許昌人對胖東來有情結,成都人同樣對伊藤華洋堂有情結。

    但是,伊藤華洋堂因為打折商品爆火,也因為打折商品掙不了多少。

    工作日的伊藤華洋堂,不管是超市還是購物中心, 人流都是到晚上7點半後才開始有流量,因為這時候來的顧客都是買打折商品。

    當日現做現賣的區域一般在 8點半左右就會開始貼8折標簽,9點左右部份會變成7折、6折 ,像海鮮類產品,過了8點半後有些直接打5折,也是手快有手慢無。

    幾十年如一日用打折造「爆款」 ,久而久之問題就暴露出來了。

    就像錢某媽一樣,其實白天都可以不用開店,晚上8點才開門,大家都省心省力。

    虧損119億,合計關店32家

    根據柒和伊控股公司釋出的歷年財報數據顯示 ,從2014年至2018年間,伊藤華洋堂其實連續虧損了5年,好不容易到了2019年開始扭虧為盈, 但是近幾年又遇到了疫情影響,簡直是雪上加霜。

    截至2023年年底,累計總虧損額達到119億元。

    今年3月9日,柒和伊控股公司宣布將關閉近26%的伊藤洋華堂門店, 截至2026年2月,門店數量將由125家削減至93家,也就是合計關32家!

    去年,伊藤洋華堂超市業務就傳出要 被重組甩賣給投資基金,母公司趕緊出來否認,今年年初又被傳出一次,母公司又出來否認。

    令人唏噓, 若不是日漸疲軟,不至於老是被傳出甩賣。

    由於錯過在二三線城市拓店的時機,伊藤華洋堂至今在國內只有10家。

    反觀其 「師弟」7-Eleven便利店,在全球的門店超過7000家,在國內就有3936家了。

    但哪怕是這麽多家,依舊擠不進便利店TOP100前五。可想而知,伊藤華洋堂被甩了十幾條街不止。

    便利店都變了,傳統大型商超還在懵圈

    圖片來源:中國連鎖經營協會

    根據中國連鎖經營協會釋出的【2023中國便利店TOP100】公示榜單顯示, 排在第1位的是美宜佳,第2位的是中石化易捷,第3位的是中石油昆侖好客,第4位元的是天福便利,第5位的是羅森 ,羅森是有6330家,在羅森後5位的是芙蓉興盛、7-11、十足、紅旗連鎖、深圳易站等。

    試問,當代年輕人很想開的店, 一是奶茶店,而是咖啡店,三是便利店。 店小好打理,顧客也是主動上門。

    只是,曾經只守著店面周邊或社區的生意經怕是要改變了! 不得不說,對比傳統大型商超,便利店線上「花式整活」腦子轉的更快一些。

    比如, 現在便利店流行的「即時零售」。

    真是無法想象現在的人有多懶?哪怕便利店就是開在家裏樓下,都不想動一動,畢竟手機在手,你和便利店之間的距離,就是客廳到門口的那幾步。

    美宜佳、7-11、全家等便利店就已經為了滿足這群「懶人」, 線上布局「即時零售」了,就等「懶人」下單,騎手敲門就好了!

    大勢所趨,主動變革

    其實不止伊藤華洋堂存在品牌形象又老,營運能力又有限,還不思進取的問題,還有很多商超守舊不變,等黃花菜都涼了,店都不夠關了!

    隨著電商行業的崛起,加上現在直播帶貨的興起。傳統零售商超錯過一次傳統電商的崛起不改變,如天 貓超市、京東到家,再錯過新零售賽道,如美團、拼多多、淘菜菜等社區團購勢力崛起 ,現在則是直播帶貨,比如搶占生鮮、米面糧油的市場份額的東方甄選、宇輝同行等。

    盒馬從2021年玩「生鮮奧萊」到2023年下半年玩「移山價」,其實也是卷價格戰 了,你卷山姆也卷,這種方式暫時是讓利消費者,但也非長久之道。

    原本高高在上的山姆,本應該是中產和偽中產的消費樂園,定位也開始在下沈細化, 拓店選址開始往縣級城鎮登陸。

    以前主打一個高大上,各種打卡攻略,什麽 「山姆必買清單」「山姆窮鬼套餐」 等花樣層出不窮,主打一個薅山姆的羊毛。

    當然盒馬和沃爾瑪明裏暗裏的商戰,看似是互相開撕,其實也不乏是行銷的一種,畢竟黑紅也是紅。

    說到山姆會員商店,就不得不提一嘴沃爾瑪超市, 兩者都是世界500強企業沃爾瑪旗下的商超。

    但是,區別就在於市場細分化。 山姆不斷地開店,沃爾瑪不斷地關店,那是不是意味著去三四線城市拓店的山姆無非是沃爾瑪的「改頭換臉」呢?

    山姆會員店開店野心很明顯,但還有一個 競爭對手,那就是同樣是倉儲式會員制購物的Costco(開市客)

    開市客最新開的一家在深圳,開店當天的盛況可不亞於山姆開店,關 鍵是目前才開6家,未來門店數量進步空間大有可為 ,山姆瑟瑟發抖!

    除了外資品牌,其實本土零售品牌早已在互相「報團取暖」了, 胖東來已經青出於藍勝於藍,如今大大方方在「幫扶」其他本土零售品牌 ,比如湖南的步步高、江西的嘉百樂等。

    永輝超市最近也牛了,竟然請的動胖東來的於東來帶人來幫扶整改試點門店,這一波流量給五年關了400多家的永輝超市帶來新希望。

    一句 「我已經在大潤發殺了十年的魚,我的心早已跟我的刀一樣冷了」網絡梗,讓大潤發「爺青回」 ,主打一個概括當代年輕人的「工作精神狀態」。

    讓本應該是大爺大媽喜歡逛的大潤發,現在也開始出現了年輕消費者打卡的現象。

    所以,哪怕作為各大零售商的師父,如果沒有什麽創新,不迎合年輕消費者, 贏家很難是伊藤洋華堂了,以前是先人一步,現在是慢人一步

    各行各業能獨占鰲頭的都是創新者,而不是追隨者,抄作業或特許以解決一時,但不能解決一世,堅守商業的本質,即員工、顧客、產品都全面最佳化的基礎上,才能基業長青。

    為什麽伊藤華洋堂作為超市學習的物件,還會走到今日這一步?請留下你的高見,留言評論。

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