一 年生草本植物，原產非洲，中國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東，印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵素有蔬菜王之稱，肉質柔墩、潤滑，可炒食、煮 食，涼拌、作湯，也可加工泡菜，其營養十分豐富，含有由果膠，乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成的粘滑汁液，常食有健胃潤腸、保肝、強腎等功效。黃秋葵的葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽，種子具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品，其植株和花朵還具有較高的觀賞價值，可美化環境。單產達到1200-2000kg/667m² 。
1、生物學特性
1.1 直根系，根系發達，吸收 力強；莖赤綠色，圓柱形，直立，莖稈較粗。株高可達1.0-2.0m， 葉呈掌狀3-5裂，互生，有硬毛，葉緣有鋸齒，葉柄細長，中空有剛毛；花黃色，瓣基褐紅色，直徑7-10cm， 色艷麗，具觀賞價值，花由下部逐漸向上開放：果實為萌果，似羊角而較直，萌果著生於葉腋中，由下而上陸續開花結果，果面有溝5-9道，長8-20cm， 橫徑1.9-3.6cm，子房10或12室，每室有種子7-8粒：種子為 球形，大小似綠豆，灰黑色至褐色，表面被細毛，千粒重約為55-75g。
喜溫暖，耐熱怕寒，不耐霜凍。種子發芽、生長發育適溫25-30℃，12℃以下發芽緩慢，開花結果期最適溫度26-28℃，月均溫度低於17℃影響開花結果，氣溫低於14℃生長不良。黃秋葵喜光，不僅要求光照時間長，而且 要有一定的光照強度，光照充足，有利於生長發育，座果率高，果實發育快，產量高，品質好。黃秋葵耐早、耐濕、不耐澇，結果期要求水分充足，利於果實發育，反之植株長勢差，果實品質劣。黃秋葵對土壤適應力廣，但以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜，忌連作，也不宜選果菜類作物為前茬。對肥料要求氮磷鉀齊全，生長前期以氮為 主，中後期以磷、鉀肥為主，氮肥過多植株易徒長，延遲開花結果，氮肥不足植株因生長不良而減產。
2、品種選擇
黃秋葵按果實外形可分為圓果種和棱果種，按果實長度可分為長果種和短果種；按果實顏色可分為綠果種和紅果種(紅秋葵)：按植株大小可分為矮生種和高生種，生產上常采 用5角種，因角數越多，子室數，種子數相應 也多，品質低劣，目前生產上多選用日本或台灣的五角種，如台灣的南洋，五福、永福，翠嬌、清福及日本黃秋葵。
3、栽培技術要點
3.1栽培季節
長江以南春、夏季均可栽培，但以春播為主。春播是：3-4月播種。5-9月收獲，夏播是：5-6月播種，7-10月收獲。早播應采用大相、小拱相或地膜覆蓋栽培，但以露地栽培為主，也可在保護地栽培。
3.2整地做畦
前茬作物收獲後，及時深耕曬土10-15天，耙平作深溝高畦，露地栽 培多采用高畦雙行種植，畦寬0.9-1.2m，畦高25-30cm， 溝寬30cm， 行株距70×45cm。
3.3播種
育苗黃秋葵多采用種子直播。畝用種量約200g，以3月至4月中旬為最佳黃秋葵種皮較硬，播前須沒種24小時，每隔5-6小時清洗換水1次，如放在25-30℃的環境條件下催芽，約3-4天出芽後即可播種 約10天可以出苗。
3.4定植
幼苗出土後應及時間去弱苗、病苗，當幼苗具有2-3片真葉、苗高10-12cm即可帶土移植到大田。每667m²栽1200-2000株左右，定苗後應培土1次，並施足定根清糞水，以利成活。
3.5田間管理
（1）間苗
直播田出苗後要及時間苗，掌握：「早間苗，遲定苗」的原則破心時進行第一次間苗，間去病、弱、小苗：2-3片真葉時進行第二次間苗，選留壯苗：3- 4片真葉時定菌，每穴留苗2-3株。
（2）施肥
黃秋葵植株高大，結果多，肥水充足是獲得高產的關鍵。除施足基肥外，在生長期還應進行 多次追肥。出苗後及時追施齊苗肥，每667m²施尿素6-8kg，第二次施提苗肥，在定苗或定 植後開溝撒施，每畝施復合肥15-20kg，苗高 30cm，進入結果期時，重施追肥，每畝施復合肥25-30kg；生長中後期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。
（3）澆水
移栽後一般是 7-10天澆一次水。炎夏季節正值黃秋葵收獲盛期，地表溫度高，應在早上9點以前，下午 日落後澆水，避免高溫下澆水傷根。雨季註意 排水，防止死苗。
（4）中耕除草和培土
幼苗出土或定植後，要避免幼苗與雜草爭肥爭水，及時中耕除草，每7-10天進行一次，開花結果後，植株生長加快，每次澆水、追肥後均應中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴 雨多風地區，最好選用1米左右的竹竿、樹枝插於植株附近，防止倒伏，
（5）植株調整
植株生長前期，應及時摘除側枝，有利於主莖早結 果和提高產量。生長前期營養生長過旺，也可 以采取扭葉柄的方法，將葉柄扭成彎曲狀下垂，控制營養生長：生長中後期，對已采收墩 果以下的各節老葉及時摘除，既能改善通風透光條件，減少養分消耗，又可防止病蟲害蔓延：采收種果者及時摘心，可促使種苗老熟。以利籽粒飽滿，提高種子質素。
4、適時采收
黃秋葵從第4-8節開始節 節開花結果，在溫度適宜的條件下，花謝後2-4天可采收微果，一般敢果長到6-8cm長，約12g左右時即可采收上市。采收過早產量低，采收過遲易纖維化、品質降低，不宜食用。采收宜在早晨或傍晚進行，采收時在果柄 處剪下，以免傷害枝幹，黃秋葵莖，葉、果實上都有剛毛或刺，采收時應戴上手套，否則皮膚被刺，奇癢難忍，一般每667m²產量1200-2000kg，收獲前期一般2-3天采收1次，收獲盛期一般每天或隔天采收1次，收獲中後期一般3-4天采收1次。
